Хозяйка дневника: LarisaKenig 
Дата создания поста: 27 июня 2024, 08:31
Про фторой хлеб.
1.Сегодня узнала, что некоторые люди, перед тем, как жарить картоху, ее НЕ варят!
2.Сегодня узнала, что некоторые люди, перед тем, как жарить картоху, ее варят!
Вот лично у меня жареная( с корочкой) не получаецца...муж говорил, что лучше не жарь , все равно получаецца вареная)))).
2.Сегодня узнала, что некоторые люди, перед тем, как жарить картоху, ее варят!
Вот лично у меня жареная( с корочкой) не получаецца...муж говорил, что лучше не жарь , все равно получаецца вареная)))).
Комментарии:
Нагреть масло в сковороде на сильном огне и выложить в нее сырую картошку, чаще перемешивать и получится с корочкой...)
Тетке 57 лет - она картошку пожарить не умеет.
Куда катится этот мир???
Куда катится этот мир???
вы непривычно добры! Спасибочки)))
Фу, злой вы, не пойду я к вам))
Фу, злой вы, не пойду я к вам))
Я тоже в шоке)) это обычно уже лет в 12-15 все умеют.
варенную. На сливочном масле. Называется картофель а-ля Пушкин. Хотя лучше вообще без картошки. Углеводики и все такое.
Не ела жареной картошки. Кто б пожарил?))
А по теме: соль класть либо на сухую сковородку (потом масло, потом картошку), либо в самом конце. Второй вариант мне вкуснее))
А по теме: соль класть либо на сухую сковородку (потом масло, потом картошку), либо в самом конце. Второй вариант мне вкуснее))
Сковородку не закрывать крышкой, и все. Вся хитрость.
Вот именно!
Свою жареную картошку с восхитительными корочками съем сам! )
Свою жареную картошку с восхитительными корочками съем сам! )
Жарю на сале, сало у меня всегда есть, лук добавляю...)
но я уже забыл...
Вот раньше, при социализЬме, была картошка как картошка... а теперь, для варки, для жарки, для фри... тьху
Вот раньше, при социализЬме, была картошка как картошка... а теперь, для варки, для жарки, для фри... тьху
были бабы как бабы, и у них были руки как руки. А теперь... Тьху, прости господи.
Еще и погуглить лениццо...
Еще и погуглить лениццо...
пои социализьме мужики, как мужики? А не фу и вот это сот все? Вопрос.
раньше отыпут как отстирают... а теперь в лучшем случае "мягкий ввод".
Раньше все было лучше... Деревья выше, трава зеленее... Водка крепше, девки моложе... Картошка вкуснее! )
Приезжай! Только вместе с салом))
Если зочешь жареную - то варить перед этим не надо. Если хочешь сделать ароматную картошку - ее надо отварить минут 15 в смеси душаитого перца, лаврового листа, бадьяна и жидкого бульона (или бульона из кубиков). А затем уже пожарить.
У меня мама всегда вареную картошку жарила - было вкусно. А бабушка сырую - и было тоже вкусно. Это просто разный вкус ))
Вот во фритюре нежелательно.
У меня мама всегда вареную картошку жарила - было вкусно. А бабушка сырую - и было тоже вкусно. Это просто разный вкус ))
Вот во фритюре нежелательно.
чтобы поставить большой огонь и НЕ ТРОГАТЬ КАРТОШКУ ПОКА ОНА НЕ ОТСТАЕТ ОТ СКОВОРОДКИ ))) Не надо ее переворачивать пытаться через две минуты жарки ))
Мяса тоже касается. Оставьте вы его в покое пока оно само отодить от скобороды не будет ))
Мяса тоже касается. Оставьте вы его в покое пока оно само отодить от скобороды не будет ))
Раньше, бывало, откроешь хлебало,
Сразу в хлебало ворона влетит.
Нынче не то, уже холодно стало,
Да и не тот аппетит.
Сразу в хлебало ворона влетит.
Нынче не то, уже холодно стало,
Да и не тот аппетит.
лучшая картошка - это та, которую жарит моя женщина. И угощает меня.
Не задавая идиотских вопросов на форумах.
Вообще нет ее на форумах.
Неинтересно ей.
Потому что картошка и котлеты. И цветы, и огурцы. И кошки, и такса.
И я. )
Не задавая идиотских вопросов на форумах.
Вообще нет ее на форумах.
Неинтересно ей.
Потому что картошка и котлеты. И цветы, и огурцы. И кошки, и такса.
И я. )
дайте мне такие котлеты, как в школьной столовке времён "застоя"...
а вам со своей скво, видимо, неинтересно? Иначе че вы б тут торчали. И ведь не спрашивал вас автор, что вы там любите. Но вы в каждой бочке именно о своем. Совсем вас дома не слушают, бедняжку. Надоел.
сейчас рецептов накидают.
У меня был переломный момент, когда с газа перешел на индукцию. Пришлось долго экспериментировать, пока корочка стала получаться.
У меня был переломный момент, когда с газа перешел на индукцию. Пришлось долго экспериментировать, пока корочка стала получаться.
+ немного отсебятины. Варить в мундире на малой воде и много соли крупной. Остывшая покрывается белым кристаллическим налётом. Очищаю от кожурки(молодую не чищу) и обжариваю целиком на внутренном жире бройлеров или курдючном сале. До корочки.
Можно картошку завернуть в бекон и за 5 мин до готовности посыпать сыром...)))
У меня в разделочной доске вырезана канавка длиной с большую картофелину. Я заглубляю её и шинкую, т. с. она не разрезается полностью на ломтики. В разрезы шпигую пластики сала, чередуя с кусманчиками козьего сыра(сойдёт сыр для греческих салатов). Запекаю в помпейской печи.
Я знал, что ты токая...)
помпейской? Не получится?
А вас-то это, я извиняюсь, в какое отверстие иппет? )
Много в погребе осталось картошки прошлогодней. Твёрденькая, без ростков. А наши повадились кисели хлебать, пекло же. А магазинный крахмал беспонтовый, седьмая вода. (( Вот я и затеяла свой, промываю в роднике. Такой беленький получается. Кстати, и рыбу на нём можно жарить, особенно карасей.))
Картоху можно готовить разными способами.
На сковороде - как минимум тремя.
1. Жареная из сырой
2. Обжаренная из отваренной.
2. Томленая.
1. Для получения жареной с корочкой и чтоб не "альденте" - важна нарезка.
Чтобы не крупная. Иначе, можно получить корочку, но середина останется твердой (горячее сырым не бывает, ясное дело, но все-таки...).
И, конечно же, ни в коем случае не накрывать крышкой.
Для жарки - масло или животный жир (сало или курдюк - кому что нравится.
2. Самый простецкий вариант - из отваренной в мундире.
Порезать слайсами и обжарить с двух сторон на масле (или на жире).
Периодически пользую этот способ, чтоб сэкономить время.
Отварил на 2-3 раза, оставил в холодильнике... И разжаривай 5-6 минут после работы, чтоб не париться на готовку, если некогда.
3. Нарезка сырой картохи в стиле "фри" (не очень толстыми и не очень длинными фракциями).
Полить подсолнечным маслом, перемешать на сковороде (пока сырая), поместить в центр сковороды небольшую целую луковицу, накрыть крышкой и оставить томиться на небольшом огне примерно на 40-60 минут (у кого какая плита).
На сковороде - как минимум тремя.
1. Жареная из сырой
2. Обжаренная из отваренной.
2. Томленая.
1. Для получения жареной с корочкой и чтоб не "альденте" - важна нарезка.
Чтобы не крупная. Иначе, можно получить корочку, но середина останется твердой (горячее сырым не бывает, ясное дело, но все-таки...).
И, конечно же, ни в коем случае не накрывать крышкой.
Для жарки - масло или животный жир (сало или курдюк - кому что нравится.
2. Самый простецкий вариант - из отваренной в мундире.
Порезать слайсами и обжарить с двух сторон на масле (или на жире).
Периодически пользую этот способ, чтоб сэкономить время.
Отварил на 2-3 раза, оставил в холодильнике... И разжаривай 5-6 минут после работы, чтоб не париться на готовку, если некогда.
3. Нарезка сырой картохи в стиле "фри" (не очень толстыми и не очень длинными фракциями).
Полить подсолнечным маслом, перемешать на сковороде (пока сырая), поместить в центр сковороды небольшую целую луковицу, накрыть крышкой и оставить томиться на небольшом огне примерно на 40-60 минут (у кого какая плита).
Извините, но прежде чем оставить комментарий, следует ввести логин и пароль!
(ссылку "ВХОД" в правом верхнем углу страницы хорошо видно? :)