Кулинарное

Вчера, совершенно ушатанный работой мозг, т.к. выходных у меня (Udagan, привет!) тоже, особо не было, внезапно возжелал мяса. Причем с утра. Я не глядя заказал себе свиную вырезку в Пятерке по скидке, которая и была мне услужливо доставлена в виде трех длинных мясистых хвостов в индивидуальной вакуумной упаковке с истекающим сроком годности через 3-4 дня. Решать пришлось быстро. 

1. Хвост режется на медальоны, каждый солится, жирно обмазывается смесью дижонской горчицы и абхазской аджики, все собирается в компактный брусок, присыпается сушеным чесноком и всякой  сушеной зелепухой,  заворачивается в фольгу и на 40 минут идет томиться в духовку при 180 градусах.  
Потом фольга разрезается, края ее разворачиваются, духовка в режиме гриль+конвенкция выводится на 220 градусов и еще полчаса мсяо румянится. 
На гарнир у меня была гречка, хотя такое мясцо зайдет под любой гарнир.  В остывшем виде  шикарно на бутерброды. 

2. Хвост режется на средне-мелкие куски, что бы с вилки в жадную пасть целиком помещались. Адовый огонь, масло, высокая антипригарная кастрюля. Обжарка до золотистости, потом тонна лука и тоже до золотистости, потом мелко порезанные соленые огурцы и банка сметаны, прогреваем, доливаем воды (или бульона, можно сухой добавить), доводим до кипения и сыплем макарошки. Варим до готовности макарон.  За счет сметаны макароны готовятся дольше, надо их пробовать время от времени. 

3. Свинья и лук из предыдущего варианта, точно такая же обжарка, только без сметаны, но зато с кетчупом или томатной пастой. Последние прогреть минут пять, а потом в кастрюлю добавляется тонна капусты, причем половина свежей, а половина квашеной. Томить до готовности капусты, или до выпаривания жижи на ваш вкус и эстетику.  Этот вариант отлично уходит в заморозку, что и было проделано. 

4. Внезапно, лапша быстрого приготовления Биг Ланч в небольших ведерках станет гораздо интереснее, если сразу после заливки ее кипятком в ведерко разбить яйцо и хорошенько его размешать. Время заваривания лучше продлить до 9-10 минут. Апофеозом схемы "все сразу и в одном ведре", может стать половина банки Индилайтовской тушенки индейки, ухнутая в ведерко с лапшой и яйцом. Она и остудит варево, и прогреется сама, к тому же добавив в ведерко настоящий курячий бульон. Реально съедобно, а в качестве аварийного перекуса, просто отлично. 
Отредактировано: 25 Мая, 20:33.