про еду (с)

Культура еды говорит о человеке больше, чем эрудиция и умение пользоваться носовым платком.
Дисциплина не вяжется с обликом современника. Это немодная добродетель.
Но благородное древнее гастрономическое искусство без дисциплины невозможно. Оно прививает нам уважение к мелочам, к порядку, даже к упорядоченности. (Говорят, в последнюю очередь разрушаются семьи, где каждый день варят суп.)
Хорошая кухня - это борьба системы с аморфной стихией. Когда вы стоите у кастрюли с ложкой (обязательно деревянной!), пусть вас греет мысль, что вы один из солдат, воюющих с мировой анархией. Кухня, в каком-то смысле, - передовая...

Было изменено: 13:17 06/10/2012.