Хозяин дневника: petrovich 
Дата создания поста: 8 ноября 2013, 10:31
Болезнь холодильников - листериоз.
Вы не задумывались, от чего спасают дорогущие холодильники с пометкой "БИО"? Малоизвестные у нас бактерии, оказывается, отлично размножаются именно в условиях холодильника. А вызывают, между прочим, крайне неприятные заболевания. Имя им ЛИСТЕРИИ (Listeria monocytogenes).
Чаще всего листериоз (или невреллез, болезнь реки Тигр, болезнь холодильников) вызывает хроническую форму заболевания. Острый листериоз явление редкое, и поэтому отечественная медицина не использует специальные тест-системы, которые способны выявить листериоз.
Однако острый листериоз протекает в форме сепсиса, эндокардита и менингита. А у беременных может спровоцировать гибель внутриутробного ребенка. И сепсис, и менингит заболевания с высокой вероятностью смертельного исхода. Без адекватной диагностики (идентификации возбудителя) лечение инфекции крайне затруднительно ведь врачу приходится действовать вслепую.
Листерии очень устойчивы во внешней среде. Они сохраняются в течение длительного времени в испражнениях, зерне, почве, в снегу и льду, успешно размножаются при температуре холодильника (4 - 6С). Однако очень быстро погибают при нагревании или под воздействием дезинфицирующих средств с хлором.
Листерии распространены повсеместно. По данным ВОЗ в 2000 г. зарегистрировано около миллиона случаев листериоза. Причем смертность при этом заболевании достигает 33%. Среди умерших 500 новорожденных; 25% летальных исходов приходилось на малышей до 2 мес.
К сожалению, выявляют далеко не все случаи листериоза человека. По видимому, эта инфекция, особенно в хронической форме, встречается у гораздо большего количества людей. Резервуаром инфекции в природе являются мышевидные грызуны. Выделяют листерии также от домашних животных (свиньи, кролики, коровы, лошади, куры, утки). Листерии обнаруживаются в кормах (силос, зерно, сено), в испражнениях человека, а также в самых различных продуктах. Доказана возможность проникновения листерий в растения через корни из почвы.
Чаще болеют жители городов, особенно в летнее время. Основной путь заражения - через рот, чаще от употребления в пищу загрязненных бактериями продуктов. Доказано внутриутробное заражение плода от инфицированной листериозом матери. Меньшее значение имеет заражение при контакте человека с больным животным.
Как же предупредить "болезнь холодильников"? Осеменение листериями продуктов из холодильника очень велико их обнаруживают в майонезе, копченой рыбе, мясе, салатной зелени, на поверхности проросших зерен. Поэтому главный способ борьбы содержать холодильник в идеальной чистоте. Оптимальным вариантом будет покупка "био"-холодильника. Ежели таковой не предусмотрен бюджетом семьи нужно мыть внутреннюю поверхность холодильника раз в неделю хлорированной водой.
Так же рекомендуется варить продукты животного происхождения, мыть и обдавать кипятком свежие овощи и травы для приправ, хранить сырые продукты отдельно от варёных или готовых к употреблению в пищу. А после того, как вы нарезали сырые овощи или мясо нож и разделочную доску нужно тщательно вымыть (а не резать на ней хлеб).
Было изменено: 10:33 08/11/2013.
Чаще всего листериоз (или невреллез, болезнь реки Тигр, болезнь холодильников) вызывает хроническую форму заболевания. Острый листериоз явление редкое, и поэтому отечественная медицина не использует специальные тест-системы, которые способны выявить листериоз.
Однако острый листериоз протекает в форме сепсиса, эндокардита и менингита. А у беременных может спровоцировать гибель внутриутробного ребенка. И сепсис, и менингит заболевания с высокой вероятностью смертельного исхода. Без адекватной диагностики (идентификации возбудителя) лечение инфекции крайне затруднительно ведь врачу приходится действовать вслепую.
Листерии очень устойчивы во внешней среде. Они сохраняются в течение длительного времени в испражнениях, зерне, почве, в снегу и льду, успешно размножаются при температуре холодильника (4 - 6С). Однако очень быстро погибают при нагревании или под воздействием дезинфицирующих средств с хлором.
Листерии распространены повсеместно. По данным ВОЗ в 2000 г. зарегистрировано около миллиона случаев листериоза. Причем смертность при этом заболевании достигает 33%. Среди умерших 500 новорожденных; 25% летальных исходов приходилось на малышей до 2 мес.
К сожалению, выявляют далеко не все случаи листериоза человека. По видимому, эта инфекция, особенно в хронической форме, встречается у гораздо большего количества людей. Резервуаром инфекции в природе являются мышевидные грызуны. Выделяют листерии также от домашних животных (свиньи, кролики, коровы, лошади, куры, утки). Листерии обнаруживаются в кормах (силос, зерно, сено), в испражнениях человека, а также в самых различных продуктах. Доказана возможность проникновения листерий в растения через корни из почвы.
Чаще болеют жители городов, особенно в летнее время. Основной путь заражения - через рот, чаще от употребления в пищу загрязненных бактериями продуктов. Доказано внутриутробное заражение плода от инфицированной листериозом матери. Меньшее значение имеет заражение при контакте человека с больным животным.
Как же предупредить "болезнь холодильников"? Осеменение листериями продуктов из холодильника очень велико их обнаруживают в майонезе, копченой рыбе, мясе, салатной зелени, на поверхности проросших зерен. Поэтому главный способ борьбы содержать холодильник в идеальной чистоте. Оптимальным вариантом будет покупка "био"-холодильника. Ежели таковой не предусмотрен бюджетом семьи нужно мыть внутреннюю поверхность холодильника раз в неделю хлорированной водой.
Так же рекомендуется варить продукты животного происхождения, мыть и обдавать кипятком свежие овощи и травы для приправ, хранить сырые продукты отдельно от варёных или готовых к употреблению в пищу. А после того, как вы нарезали сырые овощи или мясо нож и разделочную доску нужно тщательно вымыть (а не резать на ней хлеб).
Было изменено: 10:33 08/11/2013.
Комментарии:
Закон взаимного пожирания.
Извините, но прежде чем оставить комментарий, следует ввести логин и пароль!
(ссылку "ВХОД" в правом верхнем углу страницы хорошо видно? :)