ТрепоФорум - сообщения

3 Июля 2023, 14:03Тоra  
что вкуснее

нерка холодного копчения или форель холодного копчения?

3 Июля 2023, 14:14Диля Тайгалова  
Сахалинская нерка

летнего хода гораздо нежнее ручьёвой форели(пеструшки) и практически без потрохов(зайдя на нерест перестаёт питаться).

3 Июля 2023, 14:15Мудрый Каа  
я вот прям

их одновременно не ел, чтобы сравнивать...
знаю, что икра нерки считается вкуснее из всей красной, но это, думаю, дело вкуса.

3 Июля 2023, 14:17Мудрый Каа  
о, Диля же спец

буду знать.. в Москве охлажденую нерку найти не легко. в основном замороженная идет.

3 Июля 2023, 14:46Тоra  
Поздняк метацо

заказала нерку) хотя как бы считается что чем жирнее рыба тем вкуснее она при холодном копчении. но у форели мне не понравился производитель. много отриц отзывов хотя они были к другим их рыбам, но все же где барнаул и где ближайшие моря. да и нерка была чуток дороже а значица наверное вкуснее

3 Июля 2023, 14:50Мудрый Каа  
о, май гат!

Торик, дорого не значит вкуснее!))
а отзывы сейчас инструмент маркетинга и борьбы с конкурентами..

3 Июля 2023, 14:53Тоra  
дорого не значит вкуснее

иногда - да. но в основном - нет. за качество нужно платить

3 Июля 2023, 15:05Диля Тайгалова  
Вот Родя мне только что объяснил

Он служил на Курилах, на камбузе танковоза. Ручьёвая форель(пеструшка) - та же краснорыбица, но мальки не возвращаются в море, а по каким-либо причинам остаются в речке и питаются чем бог послал для пресноводных. А нерка нагуливает жир на банках(на шельфе), там жратвы во сто крат больше.
А вот в Якутии озёрную форель(забыла местное назаание) в копчёном виде ни с кем не сравнить! А ещё имеет значение, на чём коптить: на халтурном "жидком" дыму, или ольховом дыму, или на скорлупе кедрового ореха.

3 Июля 2023, 15:07Мудрый Каа  
жидкий это ж

химия вроде... типа маринада, да?

3 Июля 2023, 15:18KonungBuyan  
кюне ТОРИКу :

Ващета... фкуснее нерка!

3 Июля 2023, 15:46Joda Z O V  
самое вкусное

это грузинское блюдо - жричодали.