ТрепоФорум - сообщения
вернуться на 231 стр. списка тем
Тема: Омлет
кто знает сколько столовых ложек молока добавлять и на сколько яиц?
пышности у омлета
то добавляю чуть-чуть соды.
Поровну яиц и молока.
когда молока там совсем чуть-чуть.
Помню со школьных уроков по труду, что добавляли молоко каким-то ложками)
Пышный омлет может получиться с любым количеством молока ( в разумных пределах). Не молоко в пышности главное.
Если омлет с молоком, кладу на 3 яйца 3 ложки молока. Перемешиваю( не взбиваю!). Выпекаю в духовке или на водяной бане ( под крышкой в случае бани). Форму смазываю маслом.
Если делаю со сметаной, то на 2 яйца беру 3-4 ложки сметаны и ложку муки. Яйца растираю с мукой и солью, добавляю сметану, перемешиваю. Выпекаю на маленьком огне под крышкой с одной стороны, потом с другой тоже под крышкой. Получается пышный, большой, но потом оседает, когда начинает остывать.
Если омлет с молоком, кладу на 3 яйца 3 ложки молока. Перемешиваю( не взбиваю!). Выпекаю в духовке или на водяной бане ( под крышкой в случае бани). Форму смазываю маслом.
Если делаю со сметаной, то на 2 яйца беру 3-4 ложки сметаны и ложку муки. Яйца растираю с мукой и солью, добавляю сметану, перемешиваю. Выпекаю на маленьком огне под крышкой с одной стороны, потом с другой тоже под крышкой. Получается пышный, большой, но потом оседает, когда начинает остывать.
Взбиваю смесь венчиком до пены. Жарю в сковороде на очень маленьком количестве масла, под крышкой. Сначала на среднем огне. Когда начинает побулькивать, немного убавляю. И когда он затягивается, убавляю огонь еще.
Такие рукодельницы, поварами работали?
по совместительству менеджерами домашнего хозяйства :)
это прям ужс ужс для меня
про духовку я читала, но мне лень. ладно попробую в следующий раз
про духовку я читала, но мне лень. ладно попробую в следующий раз
вполне годится. Только не передать, а то он позеленеет).
забыла про нее. спасибо.
а почему омлет зеленеет, в мультиварке же ничего особенного
а почему омлет зеленеет, в мультиварке же ничего особенного
а из выпечки у вас, очевидно, только лаваш, ну понятно ))
есть разрыхлители
и до сих пор не знаете, что основной ингредиент разрыхлителя - это сода?
то есть вы во всю выпечку добавляете "ужас-ужас"? ))
то есть вы во всю выпечку добавляете "ужас-ужас"? ))
а что в омлете разрыхлять?
и тем не менее, чистую соду я почувствую, а разрыхлитель нет
если в состав входит сметана или кефир или мед или кислое варенье, то можете смело можете класть соду (но меньше, чем разрыхлителя, я обычно кладу не больше чайной ложки, в блины буквально на кончике ложки). Вы ее не почувствуете. И гасить заранее не нужно.
разрыхлитель - это и есть сода.
просто уже гашеная.
его не нужно дополнительно гасить кислотой.
в этом вся разница.
а почувствовать вы можете соду, только если ее слишком много положили
или она не загасилась.
просто уже гашеная.
его не нужно дополнительно гасить кислотой.
в этом вся разница.
а почувствовать вы можете соду, только если ее слишком много положили
или она не загасилась.
немножко, и венчик кручу как при добывании огня, заместо миксера )))
разбиваю яйца в 700мллитровую банку, добавляю туда немножко молока, соли. перца, закрываю крышкой и интенсивно трясу.
потом в форму и в духовку
минута на подготовку и 20 минут на выпечку
пока душ принимаешь. он уже готов
шармант
потом в форму и в духовку
минута на подготовку и 20 минут на выпечку
пока душ принимаешь. он уже готов
шармант
немножко(с) это сколько? и на какое количество яиц?
и яйца тоже не считаю ))
но молока лью совсем немного
чтоб сохранился яичный вкус
и омлет был ярко-желтый
с румяной корочкой
но молока лью совсем немного
чтоб сохранился яичный вкус
и омлет был ярко-желтый
с румяной корочкой
Ну сколько раз можно говорить - чтобы писать на форум, вам нужно за-ре-ги-стри-ро-вать-ся! Подводите мышку сюда, и нажимаете! Всего делов!