Домашней не из свинятины и не из говнядины. Подпись, Золушка, та самая, и чтоб без булки и прочего баловства для поддержания фигуры в 100 кг
Аноним [2] А из че го еще бывает колбаса
Из кур или баранов?
Анонимка [1] Утка ещё тоже бывает
Мне надо два - из утки и из курицы, но чтоб без баловства
Анонимка [3] А колбасу где
Будете делать? В ветчиннице? Тогда берете бедра индейки, через мясорубку, шампиньоны пожарить, откуда же, в фарш, чуток сала, соль, перец, других специй, типа сухой чеснок, имбирь молотый - все в пакет, постоять час-два при комнатной температуре и варить в ветчиннице около 2 х часов
Анонимка [3] Вообще, в этой самой
Простой металлической ветчиннице можно всякую колбасу делать, она на wb стоит около тысячи рублей, там и книжечка рецептов есть
берете курогрудь, ну ноги там, без костей, килограмм, порежьте, не поленитесь, для жирности, а то совсем сухо будет, измельчите, как удобно, втудой сухого чеснока, хмели - всунели, и! (!) нитритную соль(продается на сами знаете где), в пропорции на 1 столовую л. обычной соли, 1 чайную нитритной, не бойтесь, не отравитесь. Этот фарш перемешать, на килограмм фарша - пол стакана воды ледяной, в пакет иига сутки в холодос. Потом берёте ветчинницу, перемешиваете тщательно всю эту смесь, запихиваете плотно в этот девайс, на поддончик и в духовку, 120-130 градусов, 1, 5 - 2 часа, в зависимости от духовки.
ветчинницы, у вас, конечно, со слезой ветчина не получится. Но, выход есть. Любое куромясо просто отбить, посолить - поперчить, разложить на плёнке для запекания, брызнуть воды, посыпать пакетиком желатина. Свернуть рулетом. Закрепить жопки. Завернуть в фольгу. На поддончик налить воды, выложить эту вещь, поставить в холодную духовку, на 40-50 минут.
Мясо со свекольным соком блендерите в пургу, туда чеснок, крахмал, можно яйцо, всё в бутылку из пластика (не люблю), стучите, чтобы не было воздушных дырок, и в кастрюлю - варить. Получается красиво, но мне не вкусно. Кто так делал, пишите. Возможно я что оо не так делала.
Крахмал - везде, и это лучший загуститель из худших), которые хотя бы написаны на этикетке!
Анонимка [1] Я таки прониклась
В этот их крахмал))
Он не дает скукожиться, уменьшиться в объёме. На сырниках и котлетах его испробовала, ребенок сказал, чтоб было как в магазине)
Хорошо, как в магазине)
Анонимка [1] Ребенок уже нашёл себе девочку
И морочит ей голову)
Но любовь к крахмалу у меня осталась)
А почему просто так мясо не готовить? Непременно колбасу с крахмалом делать надо. Ну понимаю если там крупные заготовки мяса, ( хрюшку целую заготовить надо. ( сама заготавливала. ).
вот это женсчина, вот это да... так любить готовить!
капусту квашеную люблю, картинка такая красивая)
но: капусточка, конечно, мама, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски ()
Анонимка [1] Кли, вы женщина конечно
Очень интересная, но в вопросах готовки, извините, полный ноль
а что "готовка" меня ни капельки не интересует, не скрывала никогда
Борщ, грибной суп - салаты 2-3- курицу с рисом, картошку со свининой запеченную, а главное - солить грибы - умею
мне хватит, а ем и вовсе 7 дежурных блюд, мне больше счас не надо
Просто любуюсь на вас, бабоньки)
