Friends
Снова на пожрать...

28 Авг 2021, 08:54KoZochka  
Снова на пожрать...

Яблок море... всего наготовила уже и на зиму убрала и засушила и сока 20 трёхлитровок закатала.. из ранеток маме варенье и кампот закатала...
Шарлотки уже объелись... яблочный штрудель тоже приелся)))
А тут подруга написала рецепт простой и по времени минимум занимает... а пирог на расхват пошел)))
Пирог на сухом тесте:
1 стакан манки
1 стакан муки
1 стакан сахара (я чуть меньше кладу)
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайных ложки корицы
Все смешать в сухую массу

Яблоки натереть на терке

И слоями
Тесто сухое слой (как бы присыпая ровненько миллиметра 3)
Слой яблок (3 столовых ложки я распределяю)
Заканчиваем и начинаем слои тестом...
Далее поверх всех слоёв на терке мороженное сливочное масло 100грамм...

И в духовку 180 градусов до золотистого цвета выпекать... ну минут 40...

Очень зашел или зашла у нас такая шарлотка или пирог...

Делюсь или хвастаюсь... или цену себе набиваю... не определилась пока)))

28 Авг 2021, 09:10Nata  
Козочка

Обычно в таком пироге нет манки и масло натирается в тесто. А потом перемешивается, точнее перетирается.
Да и манка, чтобы стать сьедобной, должна разбухнуть.
А в этом рецепте я пока не понимаю, откуда жидкость возьмется.
Это точный рецепт?

28 Авг 2021, 09:17KoZochka  
Ната... я испекла... сегодня второй раз делаю...

Рецепт точный)))... жидкость из яблок и масло пропитывает видимо... я пока в физических свойствах не разобралась)))
У меня получается 4 слоя яблок и 5 слоёв теста ну присыпушки...

28 Авг 2021, 09:18KoZochka  
О масло с мукой перетертое

Я ватрушку королевскую с творогом пеку)))
Ох тоже очень знатная получается)))

28 Авг 2021, 09:21LadiSchaStiE  
Любопытный набор

Жидкость видимо из яблок набирается, манка должна придать невесомости пирогу и нивелировать резкий яблочный вкус. Облилась слюнями..

28 Авг 2021, 09:24KoZochka  
Пирог реально не сухой получается)))

И корочка хрустит... тоже сомневалась в результате... но полусилось вкусно))) а сковорода у меня 25 см в диаметре поэтому слоев много...

28 Авг 2021, 09:31Nata  
Козочка

А яблоки чистишь или с кожурой?
А дай, пожалуйста, рецепт ватрушки)
Что аж внутри ёкнуло, как прочитала)

28 Авг 2021, 09:33Nata  
О, сорян

Увидела, что яблоки на терке трутся)
Поэтому манка разбухает от сока яблок и масла

28 Авг 2021, 09:43KoZochka  
Яблоки с кожурой перетираю через мелкую тёрку...

Ватрушка тоже очень простая)))
Тесто:
Пачка масла мороженного через терку
С мукой перетереть до крошки...

Начинка:
Творог (у меня свой) я люблю побольше это примерно пачки две ну по граммам примерно полкило...
Не полный стакан 3/4 сахар кто любит послаще то стакан...
3 яйца взбить с творогом сахаром и ванилином
Добавить то что нравится я кладу изюм без косточек и орехи дроблёные грецкие или кедровые... иногда заменяю изюм грушей без кожуры нарезаю кубиками(улётный вкус)

Дальше слой теста на дно и по бокам сковороды... начинка и опять тесто...

Ватрушка поднимается если хорошо взбита начинка и не жидкая... поэтому до краев сковороды не должна ватрушка доходить сантиметра полтора... иначе масло растечется...
Выпекаю минут 40 до такого приятного золотистого цвета... по краям немного коричневеет...

28 Авг 2021, 09:56Лего  
А почему только пироги?

Я с яблоками мясо тушу. В Жаркое из картошки, мяса добавляю яблоки и кабачки. Чатни всякие индийские можно сделать. ( в интернете рецептов много). Это кисло сладкая приправа. Можно закатывать на зиму, можно делать просто на несколько дней. У французов есть сосиски ( или сардельки, вечно путаю, которые толстые)из ливера. Их сначала немного обжаривают с луком и яблоками и потом дотягивают в сидре или пиве. Ну а всякую птицу готовить с яблоками сам дог велел. Кстати мясо дикой утки и кабанятины с яблоками великолепно. Запах не чувствуется.

28 Авг 2021, 09:58Лего  
А из пирогов

Чешский штрудель. Я тесто, правда, готовое беру.

28 Авг 2021, 10:03KoZochka  
Для мяся у меня еще утки и гуси бегают...

Кобанчик тоже пока в лесу)))...
И я вроде написала что и яблоки свежие в погреб убрала и заготовок наделала... или я не доходчиво пишу???...

28 Авг 2021, 10:30Лего  
Так на будущее,

Свежие яблоки долго лежать. И рецепт многим может пригодится. Как и о пирогах я написала. - штрудель. И о прямо сейчас можно делать соус чатни и яблоки с картошкой запечённые. Или я не доходчиво написала? ( к чему такая агрессия? Мясо люди многие вообще каждый день едят, не только пироги).

28 Авг 2021, 10:40Артемида  
Лего,

Козочка ж написала в первом посте, что штрудель уже приелся. А ты опять про штрудель

28 Авг 2021, 10:41KoZochka  
Лего не выдумывайте))).. и не льститп себе...

Нет у меня к вам и вашим написаниям никаких эмоций... и уж тем более агрессии)))...

28 Авг 2021, 10:56Лего  
Да какая же

Это лесть себе? Ну приелся штрудель - можно вообще не пироги а соусы делать. Вот чатни делаете. Я для себя покрыла несколько лет назад, ни готовых кетчупов, ничего подобного летом не покупаю. А к мясу на углях идёт на ура. Очень советую. Яблоки почти во все рецептах чатни.

28 Авг 2021, 11:28Блонди  
Козочка)

твои рецепты, как музыка)
завтра с утра испробую)
гран мерси)

28 Авг 2021, 12:22Nata  
Козочка

Спасибо, за рецепт)
Сегодня сделаю с яблоками)
Если хватит сил, то и ватрушку заделаю)
Завтра на девичник отвезу своим худышкам))

28 Авг 2021, 13:44СолнцеЯ  
Спасибо за рецепт

Попробую ))

28 Авг 2021, 14:01Nata  
Козочка

Еще забыла спросить)
Форму для запекания чем нить смазываем или так на сухую?

28 Авг 2021, 14:59KoZochka  
Ой сковороду

Не смазываю яблоки не отжимаю...

28 Авг 2021, 17:32Ol  
Козочка,

а яблок сколько нужно для пирога?
Спасибо за рецепты.)

28 Авг 2021, 18:21KoZochka  
Оl...

У меня яблоки свои... я беру штук шесть... удобно на каждый слой протирать... слои примерно 3-5 мм

28 Авг 2021, 21:21KoZochka  
Про ватрушку...

Орехи становятся мягкие в твороге... я люблю ореховый вкус... сестренка в творог не замешивает... мелко рубит и поверх посыпушки присыпает... так вкус и ярче и орешки хрустят)))

28 Авг 2021, 21:53Маргарита Че  
Спасибо

За рецепт. Надо попробовать! Яблок много.

29 Авг 2021, 09:21Артемида  
тоже себе

Все скопировала, обязательно сделаю)) Огромное мерси)))