Яблоках. Скажите, а зефир никто не делает? У нас тут не продают, я всегда в русском магазине покупала. У меня тут одна француженка есть - большая любительница нашего зефира, мы к ней в гости идём на днях, но в русский магазин я не попадаю. Пыталась сейчас сделать - какой - то корявый вышел. Может секрет какой есть? И какие яблоки брать надо? Я брала те, что тут указаны " для готовки
Там агар агар нужно купить В ютюби есть видио.. А ещо на поваренке. ру..
Но моя одна знакомая.. делала яблоки со сгущеннкой..
Чистила яблоки. Варила как пятименутку.. тока без сахара.. потом добавляла сгущенку по вкусу и пробивала погружным блендером.. Получаеца как децкае питание-Неженка.. Оч вкусно и Яблоки утилезируюца))
Вроде там ничего особенного не нужно.. тока соблюдать пропорции.. Все звешивать нужно с точностью.. Чтоб был как раньше..
Я люблю зефир и раньше я за ним специально ездила в кулинарию на Нарвскую.. Это другой конец города.. Сейчас все позакрывали. Зефир не такой..
Таких сладостей. При чем и магазинный зефир есть не могу и самодельный. Последний, периодически дарят. Но уж очень сладко для меня. Может конечно, есть разные технологии приготовления. По мне, тёмный шоколад гораздо лучше. Имхо
А мне вот сладкое, как и Мальвине - ну не шибко нравится. Чай я пью с кусками 10 сахара, а если сыпать из банки - то четверть чашки. Но сладкое есть не нравится почему то. А вот горький шоколад - это вкусно. Впрочем, любую сладость можно заперчить и тоже вкусно. Эклер например - посыпаешь прям внутри черным и красным перцем - отличный вкус получается. Он и сладкий и острый, очень вкусно. Если бы я знал как из яблок сделать что то типа Хуму, я б попробовал.
Откройте тырнет. Набираете "зефир по гтсту".
Четких пропорций нет. Консистенция будет зависеть от количества яблок и яиц. По рецепту 2яйца на 10 яблок. Я кладу 4на 2кг... да, совсем не такой, как магазинный.
На агаре он получается более резиновым. Лучше пектин из пакетика добавлять. Если агара, то меньше.
И еще его нужно где то высушивать.
