Friends
Я туть опять про яблоки

4 Окт 2021, 20:00xTory  
Я туть опять про яблоки

влезу. Начитался в последние дни как люди делают из них что угодно, начиная от пирогов, кончая всевозможными алкогольными радостями :)))
Тихо ненавидя фсех этих гурманов, за своё нескончаемое слюноотделение во время прочтения этих постов (ибо пожрать пирогов и бухнуть вкусняшки я отнюдь не дурак), я вдруг вспомнил про ещё одно божественное блюдО. Мочёные яблоки же! Помню как в детстве трескал это лакомство как не в себя))) А такое кто-нибудь умеет делать?))

4 Окт 2021, 20:29Потеряла Берега  
Вообще

Антоновку мочат))) но и любые осенние сорта тоже подойдут, только они вялые будут, их лучше с капустой солить,.
А мочить просто- пихаешь в ёмкость чтоб они впритирку были, заливаешь рассолом( сахар, соль, гвоздика и уксус, прокипятить минут 5), доливаешь водой- и под гнет.
Через 2 недели будет то что хотел.

4 Окт 2021, 20:40xTory  
Тат, спасибо

Надо будет попробовать)

4 Окт 2021, 20:56Кнопк@  
Ну да

С капустой хорошо их

4 Окт 2021, 21:24НеПросто Мария  
Емкость) Имеет значение)

В банке ни фига не получается... фигня какая-то...
Рецепт в бочке ничего не заменит.
Но... где та бочка?
И... это) на Руси никаких гвоздик не было... и с солью тоже - хлопотно...
просто *мочили* с укропом, смородиной, хреном...
И! О! Ужас! даже без лимона...

4 Окт 2021, 21:29Кнопк@  
В них

Своей кислоты хватает :)))
Как "ржавчину" с пальцев убрать? :))) Железо натуральное...

4 Окт 2021, 21:38xTory  
Я тут посчитал

В общей сложности сожрал 3 пакета яблок с дачи. А в них железа дофига.
Теперь когда хожу, откуда то слышен металлический звон. Никто не знает что это за эффект такой?)))

4 Окт 2021, 21:40Потеряла Берега  
Ну можно

И без соли и гвоздики, но с ними все же вкуснее))
А уксус нужен для осенних яблок, кроме антоновки. С ним яблоки не разваливается.
Впрочем тут кулинаров тьма, я пас, говорю лишь о том что знаю..

4 Окт 2021, 21:45xTory  
Кстати

А как яблоки внутри промаринуются? Шкурка о у них не пропускает ничего. Их прокалывать не нужно?

4 Окт 2021, 21:48Я есть Я. Корова моя  
Мочёные яблоки - ооочень вкусно!

Ни разу сам не делал, но вспомнил вкус и прям ох как их захотелось!
Я смутно помню что добавляли рябину, чеснок и хрен. Но что то мне кажется, что добавлять можно почти что угодно - от кориандра и корицы до мёда;-) и воТки. еЁ родимую во всё добавлять можно и нужно;-)

4 Окт 2021, 23:00Lumina  
На даче

Яблонь нет, яблок соответственно тоже..
Хотя мимо проходящие вешают на калитку пакеты с ними...)))
Подружка притащила со своей дачи тоже... я даже одно яблоко не осилила, так и лежит половинка)))
Куплю наверное сушку для яблок)))

5 Окт 2021, 07:29Гласная  
С мочеными

Возиться долго, а вот печеные - две минутки и готовы! Сверху чуть присыпать корицей или сахарной пудрой - настоящий десерт! Я еще в серединку( разрезаю на половинки) ложечку творога добавляю.

5 Окт 2021, 08:34Лего  
В России давно

Сочила. В большой кастрюле, не в бочке. Но яблоки нужны кислые. Никакого уксуса не надо, а нужно сусло, как на квас. Или ржаные кущаоики добавлять, или слегка обжаренную сухую муку. Тогда место продавалось. Про сейчас не знаю.