Friends
Про мясо))

23 Дек 2021, 23:10Ещё тот фрукт  
Про мясо))

Год Тигра вроде как идёт. Какое мясо можно готовить?)) Дичь можно?))

23 Дек 2021, 23:13xTory  
Главное

Чтобы тигру мяса докладывали :)

23 Дек 2021, 23:24Алина  
По нашим традициям

на столе должен быть гусь, рождественский гусь
а по восточному календарю - они вообще буддисты и мясо не едят
поэтому все их рекомендации чистейшей воды профанация

23 Дек 2021, 23:26Ещё тот фрукт  
Алина

Я к буддистам отношение не имею)) У меня индейка ПаваПава))) И думал ещё запечь молодого барашка халяль))

23 Дек 2021, 23:30KoZochka  
У меня утка своя...

И шашлыки из кролика... на нг...
А первого в трубе запечем свою индейку... оставила одну целиковую килограм на 12-15...
А

23 Дек 2021, 23:31Алина  
Фрукт...

Барааашек... это вещь
я запекала как-то баранью ногу в духовке, это была мечта
а у вас какая часть барашка? И как готовить будете?

У меня самой на это Рождество планы скромные: запеку курицу и дело с концом. И еще устриц купила

23 Дек 2021, 23:36Ещё тот фрукт  
Алина..

Я беру заднюю ногу свежего барашка. Разрубаю на три части. Полностью обмазываю её Аджикой плюс лавровый лист. Обматываю фольгой и часа три даю пропитаться, если больше то будет поострее. Потом в духовку на 2 2-30 часа. И всё!

23 Дек 2021, 23:43Ещё тот фрукт  
Козочка..

а 15 кг. индейку ты на чём готовишь?)

23 Дек 2021, 23:50KoZochka  
У меня запечная труба сварена...

Есл и ты про приправы то все просто...
Вяленные помидоры, копченая паприка, кари острый перец соль... все перемалываю и обмазываю...
Три-4 часа мариную и в трубу...
На гарнир овощи гриль и россыпью фасоль стручковая кукуруза и горошек...

23 Дек 2021, 23:57Ещё тот фрукт  
Козочка..

не я не про маринад. Просто я прикинул размеры 15 кг. индейки и охренел) Нужна специальная огромная печь для её готовки. Вот и спросил тебя где ты её готовишь)

24 Дек 2021, 00:08KoZochka  
Я же говорю...

У меня из железной трубы диаметром 80 см сварена такая конструкция на ножках... специальные пазы в ней для листов... с одной стороны она заварена... спереди дверца на всю окружность...
Вот в нее ставлю и под ней огонь развожу... костер... так и готовлю... ну часа два не более...
А овощи на гриле...

24 Дек 2021, 00:13Ещё тот фрукт  
А где эта..

"уникальная" конструкция у тебя стоит, на улице?) И зимой ты на улице готовишь?))

24 Дек 2021, 00:19KoZochka  
На улице... у меня организовано пространство

Беседка с зоной отдыха и барбекю зоной... и есть место для этой вот конструкции...
И зима не преграда для шашлыкофф и запекания в трубе)))...
Плюс угли в самовар... до самовара можно глинтвейна приготовиь или пунша)))

24 Дек 2021, 00:22Ещё тот фрукт  
Экстремально..

и оригинально как то) В -20 прыгать вокруг печи)))

24 Дек 2021, 00:27KoZochka  
А зачем прыгать???... забава такая?)))

А что русские валенки или унты отменили или запретили???... зимние комбинезоны...

Мы то первого точно на улице...

У меня приедет в гости 31 конь с санями... мы по деревне с гармошкой и песнями поедем...
Потом на корыте с сеном с горы будем кататься... с детьми... и готовить согревающие коктейли и мясо)))

24 Дек 2021, 00:31Ещё тот фрукт  
Блеск!!!))

Деревенская жизнь и праздники это класс!)

24 Дек 2021, 09:20Лего  
Алина.

А сегодня в Германии на столе разве не всякие лобстер и прочие устрицы, как во Франции? Гусь и прочая птица - это уже завтра на обед? Нет? Кстати - всех с наступающим Рождеством.

24 Дек 2021, 09:23Лего  
Кстати,

Ягнят. Телят и прочих барашков на Рождество готовить не принято. Они в яслях были и сено жУвали, когда Иисус родился. И согревали его своим теплом. А вот всякую дичь на охоте добытую, в наших местах готовят и на стол подают.

24 Дек 2021, 11:05Алина  
Лего...

Да нет, это все-таки французские традиции, морепродукты. У нас гусь и свинина, наливки всякие, выпечка, плецхен наши знаменитые. Ещё чисто рождественское блюдо- гуляш из почек. Во многих домах готовят вырезку на протвине, что уже засунуть ее в печь и идти в церковь. А из церкви приходишь, она уже готова и хозяйка в нарядном платье просто достаёт ее из печи и на стол. Это мне наш повар рассказывал, как у них испокон веков велось.
Но поскольку я обожаю Францию, я все ее кулинарные традиции соблюдаю, поэтому устриц тоже беру и пеку торт Полено, покрываю его безе сверху, как снегом. Меня одна девочка, что за французом замужем, научила, а ее -свекровь. И ещё я от неё узнала рецепт петуха в вине, тоже обалденный

24 Дек 2021, 11:40Я есть Я. Корова моя  
Если про еду...

То я очень люблю рагу, винегрет и оливье. Курочку запеченную в фольге тоже люблю.
Вкусное рагу - самое муторное дело. Картошку и лук и моркву - всё надо жарить отдельно. Всё складывать, масло потом. Если добавляем консервы - то тоже надо отдельно греть. Заранее сделанное мясцо, лучше разных видов - хорошо пропасировать и только потом всё можно в большой чан. Но получается для меня вкусно.
А вообще - обильный стол не панацея. Есть что то другое.

24 Дек 2021, 11:55Муся  
Блин, всё так вкусно

расписали, аж слюну сглотнула))) и к Козочке захотелось приехать.

24 Дек 2021, 12:09Алина  
ЯЯ...

Хороший стол это ж отдельный вид удовольствия
Оливье я тоже обожаю, без него Новый год не считается наступившим))

24 Дек 2021, 12:13Ещё тот фрукт  
Лего...

ну у всех народов свои традиции и предпочтения в еде)) А в Швейцарии фондю едят как угорелые)) Хлеб с растопленным сыром. Я один раз так наелся этой массы, что она у меня потом в животе застыла и стала колом)) и я как Швейцарский горный пастух ходил два дня в состоянии сытости и еле еле переварил эту национальную еду))