Французский клуб
Про творог
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 10
вернуться на 16 стр. списка тем
Дракоша-пушистик
Про творог
Про творог
Все никак не могла понять, почему на базаре в Старом Крыму творог у частников жёсткий и крупинками. И часто кислый очень. Мой папа такой не ест.
И вот повадились мы брать молоко у одной женщины, ее зовут Ленара, они с мужем приезжают из одного из окрестных сел. Держат трех коров, две дают молоко, одна в запуске.
И вот нам очень понравилось у них молоко. Кстати, цены тут на молоко у частников почти вдвое ниже, чем в Ленобласти. 50 против 90.
Так вот, попросила я ее сделать творог мягкий. В ЛО в магазинах он называется "на марле", стоит 300р за кг.
Она сделала, но по 130 р за кг.
Испекла я пирожки с творогом. Стали есть - опять не то. Как остынут - жесткий становится, суховатый.
Думаю, что за дела такие?
И вот сегодня пошла на базар, взяла у нее 4 л молока и спросила, как они творог делают.
Оказывается, они сначала молоко сепарируют, сливки снимают, а с оставшегося творог делают. Стало понятно, почему он вдвое дешевле)
Попросила ее на следующее воскресенье привезти творогу мягкого из цельного молока. Надеюсь, что на этот раз будет то, что надо))
И вот повадились мы брать молоко у одной женщины, ее зовут Ленара, они с мужем приезжают из одного из окрестных сел. Держат трех коров, две дают молоко, одна в запуске.
И вот нам очень понравилось у них молоко. Кстати, цены тут на молоко у частников почти вдвое ниже, чем в Ленобласти. 50 против 90.
Так вот, попросила я ее сделать творог мягкий. В ЛО в магазинах он называется "на марле", стоит 300р за кг.
Она сделала, но по 130 р за кг.
Испекла я пирожки с творогом. Стали есть - опять не то. Как остынут - жесткий становится, суховатый.
Думаю, что за дела такие?
И вот сегодня пошла на базар, взяла у нее 4 л молока и спросила, как они творог делают.
Оказывается, они сначала молоко сепарируют, сливки снимают, а с оставшегося творог делают. Стало понятно, почему он вдвое дешевле)
Попросила ее на следующее воскресенье привезти творогу мягкого из цельного молока. Надеюсь, что на этот раз будет то, что надо))
Лего
Дракоша,
Дракоша,
ДД
жирует
жирует
Лего
Ну не знаю,
Ну не знаю,
Дракоша-пушистик
Лего,
Лего,
Shooting Star
Дракоша
Дракоша
Helga
Может
Может
Shooting Star
Дракоша
Дракоша
Берете 2 ампулы кальция хлорида по 10 мл на 1 л молока. В обычной аптеке можно купить, стоит копейки. Молоко ставите на огонь. В подогретое молоко выливаете эти 2 ампулы и перемешиваете. Увидите как молоко начнет сворачиваться и получаться творог))) Как вода совсем от творога отделиться, вода станет прозрачная (увидите...), выключайте огонь. Важно: не кипятить! Всё. Берете марлю и процеживаете. Остывает и можно есть. Творог очень вкусный получается, полезный и совсем не кислый))) из 1 л молока где то 300 гр творога получается. Вся процедура занимает минут 10.
Shooting Star
Вообще не вреден)))
Вообще не вреден)))
НеПросто Мария
Это кто это???
Это кто это???
Детям дает такой творог? Да еще в обязательном порядке?
"Вода" это сыворотка из-под простокваши.
Отдельно полезный продукт.
В частности на ней очень вкусная выпечка...
С ней окрошку делают.
А в таком варианте - "вода" на выброс, а творог как раз крупинками...
Кому-то совет может и пригодится!
По мне - на фиг)
"Вода" это сыворотка из-под простокваши.
Отдельно полезный продукт.
В частности на ней очень вкусная выпечка...
С ней окрошку делают.
А в таком варианте - "вода" на выброс, а творог как раз крупинками...
Кому-то совет может и пригодится!
По мне - на фиг)
Shooting Star
Мария)))
Мария)))
ТаниМоника
эх
эх
вот прям сделала бы творога! Да и вообще, просто купила бы разливного молока. У нас уже не осталось старых магазинов, где его продавали, все переделалали в Пятёрочки. Частники продают два раза в неделю в подворотне возле вокзала ( ))) ), но там старушки за час очередь занимают, а мне на работу((
Был автомат возле кинотеатра, но там тоже литровые пластиковые бутылки, а я заодно бы планету поберегла...
Был автомат возле кинотеатра, но там тоже литровые пластиковые бутылки, а я заодно бы планету поберегла...
НеПросто Мария
Собственно...
Собственно...
Лего
Такой творог, с кальцием хлорида
Такой творог, с кальцием хлорида
Дракоша-пушистик
Девочки,
Девочки,
Peppi
То что осталось после выгона сливок называется
То что осталось после выгона сливок называется
Peppi
Кстати жесткость творога ещё зависит от
Кстати жесткость творога ещё зависит от
Дракоша-пушистик
Peppi,
Peppi,
русалкО
хоть убейте меня...
хоть убейте меня...
но я не понимаю - зачем обогащать кальцием уже обогащённый кальцием продукт? Тем более химической пищевой добавкой Е509, которая и есть хлористый кальций, и которая используется в промышленных масштабах для загустевания творога и сыров. С таким же успехом с этой же добавкой можно купить творог в магазине и не маяться над процессом.
Видимо, обычное сквашивание молока - это невозможно трудный процесс)))
Ну и можно на досуге почитать чем чреват переизбыток кальция в организме. В том числе - детям, которым до определённого возраста вообще творога можно довольно небольшое количество.
Видимо, обычное сквашивание молока - это невозможно трудный процесс)))
Ну и можно на досуге почитать чем чреват переизбыток кальция в организме. В том числе - детям, которым до определённого возраста вообще творога можно довольно небольшое количество.
Дракоша-пушистик
И что вы думали?
И что вы думали?
Лего
Я нашла тут творог
Я нашла тут творог
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.