Французский клуб
Корнишоны, да не те

21 Дек 2018, 13:39Дракоша-пушистик  
Корнишоны, да не те

Кто-нибудь готовил цыплят-корнишонов? Каким образом? И какие впечатления?

21 Дек 2018, 14:18Белая Акация  
Я даже

не слышала о таких цыплятах. Это какие-то малыши размером с перепелов, наверное?

21 Дек 2018, 14:32Дракоша-пушистик  
Я видела как-то в магазине

Размером с крупный апельсин)
Бывают весом от 350 граммов.
Мне просто не нравятся местные куры крымские из Красногвардейского района, там птицефабрика.
И жарила, и делала гриль - всё не то: и вид, и вкус, и запах.
Поэтому купила сегодня какого-то замороженного цыпленка, привезенного из Кисловодска, судя по упаковке, весом 980 г.
И вспомнила про цыплят-корнишонов)

21 Дек 2018, 14:46НеПросто Мария  
)))

Я их просто жарю. Лучше под гнетом. Буквально несколько минут с одной стороны, несколько с другой...
Жира в них ни грамма, т. е. нужно масло.
Вкусно, но есть в них нечего - цыпленок на едока. А то и два...
И мне привозят все же не 350... грамм 500-700)))
Если "пережарить" - только грызть как сухарь...
980 - это все же полноценный цыпленок, не корнишон, но скорей всего - не жирный.
К сожалению, попадаются редко. Антибиотиковые куры - ни вкуса, ни цвета - надоели! От них жир один... а вкус только от приправ...
Как-то так)))

21 Дек 2018, 14:51НеПросто Мария  
А)))

Можно перед жаркой "замариновать" в меде с чесноком, например... Недолго.
Просто намазать этим и пусть полежат...
Запекать их в духовке сложно - они просто высыхают и в мумию превращаются...(((

21 Дек 2018, 15:03Дракоша-пушистик  
НеПросто Мария,

спасибо!
Приму к сведению ценную информацию! Была уверена, что кто-нибудь, да знает:)

21 Дек 2018, 15:19НеПросто Мария  
Угу)))

Я про готовку знаю совсем не все... даже можно сказать - мало знаю...
Но то, что можно приготовить на обычной кухне без наворотов - обращайся)))
Не люблю сложных рецептов с непонятными словами...
Имхо - время затраченное на приготовление не должно превышать время съедания...
Не... понятно, что та же курица за полчаса не запечется... Я считаю "затратное" время...
Все остальное - только на большой праздничный стол!
Я уже говорила - кастрюля борща - это полчаса! Не больше. По секундомеру засекала. Т. е. конечно - он готовится несколько часов, но время я на него трачу столько! Остальное время я ему не нужна)))

21 Дек 2018, 15:57Agua  
Я таких

цыплят варю на бульон, но стараюсь всё же покупать окорока. Покупаю Сенеж, они вкусные очень

21 Дек 2018, 16:07Сокровище  
А я едала

черных цыплят. Перо - белое, а мясо, косточки - все совершенно черного цвета. Не от краски или кормов, а порода такая.
Цыплята были грамм по 350-400, зажарила как цыпленка-табака. Есть нечего. Так, руки пачкать ради экзотики. Ни вкуса, ни запаха, как трава.

21 Дек 2018, 19:48Лего  
О, я поняла о чем вы.

Я таких цыплят - петушков иногда покупаю, но не знала, что они называются " корнишоны". У нас цыплят - петушков отбирают для выращивания каплунов, но, оказывается не всех можно легко кастрировать, и тогда их так и забивают и продают маленькими. Мне проще всего их в " рукаве" готовить. . Можно по парочке в один рукав. жарить не нравится- сухие они. А тушить там нечего. Они моментально готовятся.