Французский клуб
Про лук репчатый

30 Июня 2019, 21:42Дракоша-пушистик  
Про лук репчатый

Решила почитать про Перри Мейсона и Деллу Стрит, и оказалось, что в ресторане они заказали (помимо всего прочего) жареный лук по-французски.
Мне стало интересно, полезла в инет читать, впечатлилась)
В процессе чтения набрела еще на тему про карамелизованный лук, впечатлилась второй раз.
Мне интересно, соседи, вы готовите такие блюда? Я одна такая необразованная, что доселе про них не слыхала, или еще есть?))

30 Июня 2019, 23:35ТаниМоника  
Этим

Не наешься, однозначно) да еще и жареное, вредно)

1 Июля 2019, 08:27Дракоша-пушистик  
ТаниМоника,

дорогая, я не призываю наедаться репчатым луком! Это просто штрих, который может сделать трапезу пикантной:)
А вот мне написали про змеиный суп, пойду почитаю, что это :)

1 Июля 2019, 08:37Дракоша-пушистик  
Змеиный супчик

Это из фильма "Верная рука - друг индейцев".

Там был такой эпизод:

В таверне друзья наворачивают супчик. Один говорит хозяйке:
- У вас замечательный куриный бульон. Можно еще тарелочку?
- Пожалуйста, только это не куриный бульон, а суп из змей.
- Ничего себе... змеиный супчик!(с)
Оказывается, рецептов змеиного супчика в инете полно, и они радикально отличаются друг от друга.
Там должны быть разные овощи, а дальше... вариации)

1 Июля 2019, 09:32Клинически счастлива  
Моя бабушка сама так делала, знать не знала - что

это "рецепт" и что это отдельное блюдо

просто до прозрачного золотого оттенка доводила на медленном огне, постоянно переворачивая, тонкие! - кольца лука
Мама очень любила и просила свекровь время от времени так пожарить лучок - просто к обеду или ужину;
я, как многие дети - лук терпеть не могла, особо вареный, жаренный еще иногда ела, морщась...

Лук поджаренный для супа или прям в картофельное пюре - вареную картошку - счас я иногда так делаю сама, в супы кладу лук однозначно поджаренный,...
сырой и вареный не люблю по-прежнему

но для этого нужна крупная и сочная луковица, наверное

Я рецептов не знаю, всегда считаю: для рецептов я слишком бездарна и слишком НЕ люблю поесть... готовлю только все быстро-приготовляемое и только простое.

1 Июля 2019, 09:33Клинически счастлива  
А в ресторане - да,

ела и варенье из лука (конфитюр),
и карамелизованный лук (к чему-то подвали)

мне понравилось

1 Июля 2019, 10:18Артемида  
Если считать

луком "по-французски" просто лук в кляре, когда кольца лука обваливают в молоке и муке с солью, затем жарят во фритюре, то такое блюдо часто бывает в курортных отелях. И я такое не люблю))
А если считать луком "по-французски" блюдо, которое делается в духовке с добавлением сыра, петрушки, сухариков, то возможно вкусно. Если это кушать во Франции в каком-нибудь ресторанчике, то уверена, что вкусно))

1 Июля 2019, 14:34Лего  
Готовлю постоянно кольца лука

В кляре. Замечательно к пиву...