Французский клуб
Хлебный вопрос

22 Дек 2024, 18:07Дракоша-пушистик  
Хлебный вопрос

Сегодня включила хлебопечку на программу номер 3. Цельнозерновой хлеб.
Мне хлеб очень понравился.
Теперь в хлебопечке буду печь только такой. Он и полезней обычного белого, и вкусный. Может, кому-то пригодится информация.

22 Дек 2024, 18:09Дракоша-пушистик  
Вот такой

он получился. Горбушку я передержала в духовке после выпечки в хлебопечке. В следующий раз подержу всего 5 минут - люблю загорелую горбушку, а в моей хлебопечке сверху тэна нет.

22 Дек 2024, 18:10Дракоша-пушистик  
Вот такой

на разрезе. Хлебушек вкусный, корочка хрустящая, всё как я люблю:))

22 Дек 2024, 18:20НеПросто Мария  
Очень красивый!

Почему интернет запахи не передает?)))

22 Дек 2024, 19:19Дракоша-пушистик  
Сейчас

напекла дрожжевых блинов. Неплохие, но бездрожжевые мне нравятся больше.
Есть еще варенье из айвы, я его не люблю, но на безрыбье...:)))

22 Дек 2024, 19:23НеПросто Мария  
Дракоша?

Кто намедни собирался стройнеть?
Один блин - поделить между питомцами)))

22 Дек 2024, 19:30Дракоша-пушистик  
Мария,

один блин из 12ти скормила собаке:))
От варенья она отказалась)))

22 Дек 2024, 19:49Дракоша-пушистик  
Скормила

собаке третий блин. Хватит.
Целый день сегодня ищу, куда сунула соски для козлят. Варюшка может в любой момент разродиться, а я пакет с сосками сунула незнамо куда ((

22 Дек 2024, 20:55Дракоша-пушистик  
О, нашла!:))

Искала в доме, а нашла на веранде, в пакете, висящем на крючке, о как!
Теперь я вооружена сосками:))
Бутылочки есть.
Надо еще посмотреть чистую старую простынь, которую можно пустить на тряпки, и купить пузырек йода. А то у меня какой-то древний в аптечке. Ножницы, фен (немного подсушить козлят, уже облизанных мамкой). Тепловая лампа наготове, металлическая сетка к ней еще в пути на Озоне, но время еще есть. Керамический патрон для тепловой лампы новый лежит, надо будет выбрать ясный денёк, поменять старый на новый (я же дочь электрика как-никак))
Завтра с утра в райцентр в поликлинику, заодно забрать 15 кг мешок собакиного корма, да вдруг козьи лекарства на Озоне придут:)
И надо уже подготовить в своей спальне место для малышей. Убрать с пола ковер, поставить плотный большой картонный ящик, положить туда чистенькую солому.
Немного сена. Ждем-с...

23 Дек 2024, 11:56Лего  
Дракоша, а скажи

Ты муку в блины, в хлеб и в тесто просеваешь? Невестка для кнедликов еще и подогревает саму муку. Я вот думаю, может для блинов дрожжевых тоже стоит подогревать?

23 Дек 2024, 14:42Дракоша-пушистик  
Лего,

муку, конечно, просеиваю.
Можно и подогревать - быстрее поднимется. Главное не перегреть, чтобы не запарить дрожжи.

24 Дек 2024, 12:32Танюша  
Дракоша-пушистик, вот это хлебушек!

Подскажите, пожалуйста, а если в тесто вместо дрожжей положить разрыхлитель, поднимиться такое тесто.

24 Дек 2024, 14:19Дракоша-пушистик  
Танюша,

разрыхлитель работает по-другому. Не думаю, что в хлебопечке получится. Там в программах предусмотрено время для расстойки. Тесту на разрыхлителе расстойка не требуется.
Я вот сейчас достала закваску из холодильника. Ржаная хлебная закваска. Через пару часов она согреется, зашевелится, тогда поставлю опару на цельнозерновой муке. А вечером заведу тесто для хлеба. Хочу попробовать применить хлебопекарный улучшитель. Мне нравится хлеб на закваске. Интересно, какой завтра получится:)

24 Дек 2024, 14:48Танюша  
Дракоша, спасибо,

хлебопекарный улучшитель- посмотрите, у вас при выпечке будет хлеб в кружевных дырочках и воздушный.

24 Дек 2024, 14:51Дракоша-пушистик  
Танюша,

надеюсь, мне как раз такой результат и хочется:))
Но не знаю, сработает ли с хлебом на закваске - этот подовый хлеб более плотный и корочка толстая.

24 Дек 2024, 14:54Танюша  
Дракоша,

Сработает.

24 Дек 2024, 19:12Дракоша-пушистик  
Вот сейчас

поставила опару правильно. Отмерила воду 375 г, туда положила 50 г закваски, размешала (в прошлый раз не размешивала), добавила 250 г цельнозерновой муки (в прошлый раз добавляла в/с). Замесила, накрыла пленкой и оставила в комнате (в прошлый раз ставила поближе к обогревателю, а это не нужно). Ну теперь завтра утром, если опара подойдет, надо будет поставить тесто.