Французский клуб
Как насчет хвороста?

➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 3, замечено за сутки: 27
вернуться на 98 стр. списка тем
Ингредиенты:
3 яйца
3 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сметаны (можно заменить кефиром или молоком)
1 столовая ложка водки или коньяка (не обязательно, но придает хворосту хрусткость)
300-350 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Подготовка теста:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Добавьте сметану (или кефир/молоко) и водку/коньяк (если используете). Перемешайте.
Постепенно просеивая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки.
Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 20-30 минут при комнатной температуре.
2. Формирование хвороста:
Разделите тесто на несколько частей.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной примерно 1-2 мм).
Нарежьте пласт на полоски шириной 2-3 см, а затем каждую полоску на ромбы или прямоугольники.
В центре каждого ромба или прямоугольника сделайте небольшой прорез, проденьте через него один конец фигуры, чтобы получился "узелок" или "бантик". Можно сделать хворост любой формы, как вам больше нравится.
3. Жарка хвороста:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться.
Опускайте хворост в кипящее масло небольшими порциями, чтобы он свободно плавал и не слипался.
Жарьте хворост до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая шумовкой. Обычно это занимает 1-2 минуты с каждой стороны.
Вынимайте готовый хворост шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подача:
Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к столу теплым или полностью остывшим.
Советы и хитрости:
Толщина теста: Чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее получится хворост.
Масло: Масло должно быть хорошо разогретым, но не дымиться, чтобы хворост прожарился равномерно и не впитал лишнее масло.
Размер порций: Жарьте хворост небольшими порциями, чтобы масло не остывало и хворост не слипался.
Форма: Вы можете делать хворост разной формы, например, просто полосками или закручивать спиралью.
Ароматизаторы: Можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедру лимона для аромата.
Хранение: Готовый хворост лучше есть свежим. Если нужно сохранить, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре.
3 яйца
3 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сметаны (можно заменить кефиром или молоком)
1 столовая ложка водки или коньяка (не обязательно, но придает хворосту хрусткость)
300-350 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Подготовка теста:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
Добавьте сметану (или кефир/молоко) и водку/коньяк (если используете). Перемешайте.
Постепенно просеивая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки.
Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 20-30 минут при комнатной температуре.
2. Формирование хвороста:
Разделите тесто на несколько частей.
Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной примерно 1-2 мм).
Нарежьте пласт на полоски шириной 2-3 см, а затем каждую полоску на ромбы или прямоугольники.
В центре каждого ромба или прямоугольника сделайте небольшой прорез, проденьте через него один конец фигуры, чтобы получился "узелок" или "бантик". Можно сделать хворост любой формы, как вам больше нравится.
3. Жарка хвороста:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться.
Опускайте хворост в кипящее масло небольшими порциями, чтобы он свободно плавал и не слипался.
Жарьте хворост до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивая шумовкой. Обычно это занимает 1-2 минуты с каждой стороны.
Вынимайте готовый хворост шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подача:
Остывший хворост посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к столу теплым или полностью остывшим.
Советы и хитрости:
Толщина теста: Чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее получится хворост.
Масло: Масло должно быть хорошо разогретым, но не дымиться, чтобы хворост прожарился равномерно и не впитал лишнее масло.
Размер порций: Жарьте хворост небольшими порциями, чтобы масло не остывало и хворост не слипался.
Форма: Вы можете делать хворост разной формы, например, просто полосками или закручивать спиралью.
Ароматизаторы: Можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедру лимона для аромата.
Хранение: Готовый хворост лучше есть свежим. Если нужно сохранить, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре.
1. Хворост на молоке (более нежный):
Ингредиенты:
1 стакан молока
2 яйца
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
1-2 столовые ложки растительного масла (в тесто)
Около 3 стаканов муки (может понадобиться чуть больше или меньше)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте яйца, сахар и соль до однородности.
2. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
4. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут.
5. Раскатайте тесто тонко и сформируйте хворост, как в предыдущем рецепте.
6. Жарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
7. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.
2. Хворост на кефире (более пышный и воздушный):
Ингредиенты:
1 стакан кефира
2 яйца
2-3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком)
Щепотка соли
Около 3 стаканов муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир и погашенную соду, перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
4. Оставьте тесто на 20 минут.
5. Раскатайте, сформируйте хворост и обжарьте его до золотистой корочки в горячем масле.
6. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
3. Хворост на желтках (более рассыпчатый):
Ингредиенты:
4 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка водки (необязательно)
Щепотка соли
Около 300-350 г муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Разотрите желтки с сахаром добела.
2. Добавьте сметану, водку (если используете) и соль, перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
5. Раскатайте тесто тонко, сформируйте хворост и обжарьте до золотистого цвета.
6. Выложите на бумагу, посыпьте сахарной пудрой.
4. Хворост без яиц (для тех, кто не ест яйца):
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока или воды
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
Около 3 стаканов муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте теплое молоко/воду с сахаром, солью и растительным маслом.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
3. Оставьте тесто на 30 минут.
4. Раскатайте, сформируйте и обжарьте хворост.
5. Выложите на бумагу и посыпьте сахарной пудрой.
Выбор варианта:
Нежность: Если вы хотите более нежный хворост, попробуйте рецепт на молоке.
Пышность: Для более пышного и воздушного хвороста подойдет рецепт на кефире.
Рассыпчатость: Рецепт на желтках сделает хворост рассыпчатым.
Без яиц: Если у вас есть ограничения в питании, попробуйте рецепт без яиц.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, помните о главных правилах: раскатывайте тесто тонко, жарьте в хорошо разогретом масле и не пережаривайте, чтобы хворост получился хрустящим и золотистым!
Ингредиенты:
1 стакан молока
2 яйца
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
1-2 столовые ложки растительного масла (в тесто)
Около 3 стаканов муки (может понадобиться чуть больше или меньше)
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте яйца, сахар и соль до однородности.
2. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
4. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут.
5. Раскатайте тесто тонко и сформируйте хворост, как в предыдущем рецепте.
6. Жарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
7. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.
2. Хворост на кефире (более пышный и воздушный):
Ингредиенты:
1 стакан кефира
2 яйца
2-3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком)
Щепотка соли
Около 3 стаканов муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте кефир и погашенную соду, перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
4. Оставьте тесто на 20 минут.
5. Раскатайте, сформируйте хворост и обжарьте его до золотистой корочки в горячем масле.
6. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
3. Хворост на желтках (более рассыпчатый):
Ингредиенты:
4 яичных желтка
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка водки (необязательно)
Щепотка соли
Около 300-350 г муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Разотрите желтки с сахаром добела.
2. Добавьте сметану, водку (если используете) и соль, перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
5. Раскатайте тесто тонко, сформируйте хворост и обжарьте до золотистого цвета.
6. Выложите на бумагу, посыпьте сахарной пудрой.
4. Хворост без яиц (для тех, кто не ест яйца):
Ингредиенты:
1 стакан теплого молока или воды
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сахара
Щепотка соли
Около 3 стаканов муки
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте теплое молоко/воду с сахаром, солью и растительным маслом.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
3. Оставьте тесто на 30 минут.
4. Раскатайте, сформируйте и обжарьте хворост.
5. Выложите на бумагу и посыпьте сахарной пудрой.
Выбор варианта:
Нежность: Если вы хотите более нежный хворост, попробуйте рецепт на молоке.
Пышность: Для более пышного и воздушного хвороста подойдет рецепт на кефире.
Рассыпчатость: Рецепт на желтках сделает хворост рассыпчатым.
Без яиц: Если у вас есть ограничения в питании, попробуйте рецепт без яиц.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, помните о главных правилах: раскатывайте тесто тонко, жарьте в хорошо разогретом масле и не пережаривайте, чтобы хворост получился хрустящим и золотистым!
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.