Французский клуб
многоорешек, отвары из детства

18 Фев, 15:07Танюша  
многоорешек, отвары из детства

Белый шиповник, дикий шиповник
Краше садовых роз
Белую ветку, юный любовник
Графской жене принес. Аромат шиповника неповторим. Цветы, цветы, не знаю, как роза, а вот шиповник Madame Plantier (Мадам Плантье)просто бесподобен, шикарен. Я даже и не знала, что такое применение у шиповника: сироп, компоты, вино, наливки, мармелад, повидло, цукаты, смокву, начинки для пирогов, чаи.
Шиповник прекрасная добавка к зимним супам или бульонам. Он отлично работает в остром чечевичном или томатном супе, а также в овощных супах. Шиповник можно добавлять даже в костный бульон для приготовления пасты или риса зимой
Ранее ученые из Томского государственного университета (ТГУ) нашли в шиповнике соединение яцеозидин, которое способно разрушать злокачественные опухоли. Помимо него, в ягоде обнаружили цирсилиол, который можно будет применять против рака кожи, толстой кишки и остеосаркомы. Помню сбор шиповника, бабуля сушила ягодки, отвары кисло- сладкие. Такие теплые нахнули воспоминая детства. А как вы употребляете шиповники или позабыли эту ягодку...

18 Фев, 15:36Alba rosea  
1111111111

Зимой запариваю ягоды в термосах (3-4 ст. л. на литр воды температуры не выше 80 градусов) и оставляю часов на 8 - потом вся семья пьет с удовольствием.

18 Фев, 15:59Лего  
Хоть я слышала,

Что сушеный шиповник полезнее, мне нужды заготавливать его нет. Зимой ягодки все на ветках. ( куст у меня в огороде есть, причем " сам поселился." белый. Да ивдоль дорожки, где с псом гуляем полно. Там и розовый и белый, Отвары мы не пьем, а так могу нарвать горсть ягод, кинуть в мясо потушить. ( но надо все же только все косточки вынуть). В настойки, когда делаю, полой добавляю. ( калину, например, с шиповником настаиваю. Спасибо за наводку про супы. Попробую в борщ пару ягодок.

18 Фев, 16:33Танюша  
Честно.. не представляю

в супах.. Ворсинки. Мне так кажется, если извлекать сердцевинку ягод, с теми самыми ворсинками, теряется часть витаминов, часть аромата. Цимус в них. Чтобы шиповник быстрее "заварился", измельчаю ягоды. Заваривается чай быстрее, ароматнее становится.. На м. Водный стадион есть столовая, там такой изумительный напиток из ягод шиповника, когда бываю в этом районе, обязательно, захожу за напитком..

18 Фев, 16:43Танюша  
УХ.. понравилось, попробую...

Высушенные плоды шиповника следует раздробить, залить любым имеющимся маслом (подсолнечным рафинированным, оливковым) и дать хорошо настояться. В зависимости от сорта шиповника и времени настаивания масла в итоге получается очень красивое красноватое масло, богатое витамином А и Е. Такое масло особенно полезно для улучшения тонуса и качества кожи, а также может использоваться как профилактическое средство в борьбе с онкозаболеваниями. Маслом, полученным на плодах шиповника, можно заправлять овощные салаты и каши, а также использовать продукт в косметических целях (маски для волос, добавления в крема).

18 Фев, 17:26Клинически счастлива  
Только в компот

употребляю
как и боярышник
мармелады точно сама делать не буду - тьма времени, а сладкое неполезно

польза шиповника сильно преувеличена, витамин С, которым он богат - можно из др. источников фруктовых почерпнуть

а как, КАКИМ образом сладкий плод может быть использован в "бульонах, супах" - непонятно совсем... в нем тьма сахара, который показан далеко не всем

18 Фев, 17:27Клинически счастлива  
Ну и как лекарство...

Борьба с заболеваниями, онко - и... через кожу?
не много ль барьеров в коже?

не знаю, но маловероятно...

18 Фев, 17:45Alba rosea  
1111111111

>На м. Водный стадион есть столовая, там такой изумительный напиток из ягод шиповника, когда бываю в этом районе, обязательно, захожу за напитком..

Вот-вот ))) Возле комплекса зданий ВЦ Академгородка, когда я была студенткой, была столовая, в которую все ходили за потрясающим творожным муссом и отваром шиповника.

18 Фев, 19:27Дракоша-пушистик  
Про отвары

ничего не знаю, но однажды прочитала, что витамина С в сладком болгарском перце больше, чем в шиповнике, апельсинах и смородине:))

18 Фев, 19:53Злая зая  
О! шиповник!

Обожаю!
И цветков запах и вообще.
Сухой шиповник.. тупо завариваю в термосе, и употребляю при всяких хворях.. Особенно мне нравится его пить вместо чая, когда желудок болит, при интоксикациях всяческих.. и после них.
Кладезь всего полезного!
Танюша, за рецепт "масла " , отдельное спасибо. Сделаю непременно.
А вот к профилактике онкозаболеваний.. он никакого отношения не имеет.. увы.

18 Фев, 19:57Злая зая  
Клинически счастлива

Мармелад полезен всем и всегда.. Тем более, что его можно сделать без добавления сахара..
И вообще "сахар "в ягодах и фруктах немножко не тот )
И "Борьба с заболеваниями, онко - и... через кожу".. ты права -чушь собачья )

18 Фев, 20:04Lumina  
Помнится...

Плоды шиповника бывают низко и высоковитаминные
Не люблю шиповник!
Мне больше нравится ягоды заварить или фруктовый чай!

18 Фев, 20:05Клинически счастлива  
Мармелад полезен? - ну не более, чем холодец)

я что-то его разлюбила... а зачем самой делать то, что не любишь?

в этом возрасте я предпочту холодец)) а шиповник у меня растет на даче как сорняк
Борюсь. вырубаю.
надоел
колюч очень

Из ягод много полезнее, считаю, калина. я и ее не люблю (запах для меня невыносим) - но ее завариваю и замораживаю для заваривания (вполне вместо антибиотика)
а шиповник и дивный боярышник (у меня боярышник крупнее шиповника) - в компоты

*
Кстати. Как ботаник знаю - навыведено много декоративных сортов шиповника
так эже роза, только много проще в выращивании
ПОсмотрите картинки по теме "Шиповник сортовой"
)) оч. красиво

18 Фев, 22:46НеПросто Мария  
Травяной чай...

Летом из свежих завариваю. Хожу по участку - гербарий собираю))
И на зиму сушу...
А шиповник? Пару-тройку ягод в этот же заварочный чайник)
При простуде делаю малиновый - листья и ягоды или земляничный...
А вот чисто шиповник... как-то не очень...
Попробую в термосе после ваших рассказов...

19 Фев, 07:14Злая зая  
ой.. вот да..

Калина! Нену.. пахнет, конечно грязными носками.. Но! ягоды содержат кучу всего полезного.. я помню про каротин и калий. Перетираю калину с сахаром, заливаю сиропом и варю мин пять-десять. ну и потом употребляю. Вкусно и полезно. Перетертую с сахаром калину, запиваю молоком, мне так нравится)

19 Фев, 09:50Лего  
У меня в лесу

Встречаешься калина. Морозов у нас нет, она всегда горьковата. Я ее собираю, ненадолго кладу в холодильник. " горечь убить", Потом самогонкой заливаю. Тоже полезное питье получаеться.

19 Фев, 10:28Agua  
Сейчас

часто встречаю напиток из шиповника в разных едальнях. В Теремке есть узвар или взвар из шиповника

19 Фев, 10:43Лего  
Хм, вот вспомнила.

Я в России покупала " быстрорастворимый " шиповник, ну как быстрорастворимый кофе. Маме очень нравилось - " кисленький слегка". Он реально так вкусный. Про пользу - ну не знаю, последнии месяцы жизни, думаю, вопрос о пользе не стоит уже, лишь бы человек ел и лил. . Что - то мне говорит, что в " общественном питании" от от шиповник обильно применяю. Уж очень ярко выраженный у него вкус.

19 Фев, 14:56Злая зая  
... Agua

Да!
В "Теремке", он фантастический..
А еще "взвар" шиповника в магазинах продается..
Но! мне само-заваренный больше по вкусу нравится..

19 Фев, 15:12Злая зая  
ой, девоньки.. доложить забыла.

Приобрела высушенные ягодки шиповника (во вкусс-вилле) .
Растерла в ступке плоды, залила маслом оливковым ( Filippo Berio.. мне очень нра.. нерафинир.)
А дальше вопрос --"хорошенько настояться ".. это сколько?
И сразу говорю.. на морду мазать не стану.. А вот в салаты овощные.. думаю это будет вкусно )

19 Фев, 16:24Танюша  
Злая зая,

Я бы процеживать масло не стала, пока масло не закончится.. Буду делать так.

19 Фев, 16:36Лего  
А можно

Вопрос? Зачем вкус хорошего оливкового масла чем - то перебивать, настаивая его?

19 Фев, 16:51Танюша  
Лего,

А для меня оливковое масло совершенно безвкусное и еще запах не нравится. А вот оливковое масло с чесноком и свежим базиликом, просто улет...

19 Фев, 17:30Злая зая  
Танюша

Угу ) спасибо, поняла )
Потом поделимся результатами. Ок?)

19 Фев, 17:51Лего  
У меня наоборот, с

Оливковым. У него, ( которое холодного отжима) , масса вкусов. По крайней мере я точно отличу " деревенское марокканское, итальянское и греческое. .

19 Фев, 23:53НеПросто Мария  
Личное)))

Для меня оливковое - это ужас!
Оно воняет так, что я к столу подойти не могу, не то с ним что-то есть.
Причем любое...
Может оно полезное. Может оно лучше нашего подсолнечного.
Не знаю... Для меня это Бррр(
Что в салате, что в готовке... Организм не переносит((( Напрочь!

20 Фев, 00:35Лего  
Нет, я на нем

Ничего не готовлю и никогда не грею. ( холодного отжима). А в салатах - ну привыкли. Я и оливки люблю очень. Которые не из банки в водянок рассоле, а настоящие. . Из масел у меня для готовки - подсолнечное и рапсовое. Для салатов - оливковое ( разного происхождения, кроме испанского), из виноградных косточек, из ореха грецкого, зимой из тыквенных семечек ( к квашеной капусте, если не могу найти подсолнечного не рафинированного. . Ну и переодически - из авокадо, из лесного ореха. А Алжире, помниться, на кукурузном готовила.

20 Фев, 06:29Злая зая  
оливковое.

То, что для готовки, по мне, так без разницы -подсолнечное или оливковое.
А вот для салатов.. мне из Италии в сое время привозили.. очень симпатично. Но.. на вкус и цвет, как мы знаем.. есть и извращенцы )
Кунжутное масло, вот, обожаю! во все овощные салаты лью.

20 Фев, 09:24Дракоша-пушистик  
Я, как и Мария,

оливковое масло терпеть не могу. Ладно запах, но вкус этот отвратный горьковатый...

20 Фев, 11:07Лего  
Не знаю, я

Без оливок уже и жить долго не могу. Ну " подсели" мы на них в свое время. В России очень " тосковала, мне даже подруга из Израиля привозила. ( она прилетала несколько раз). Потом нашла на рынке греческие, в вакуумной упаковке. Дорогие. Зараза. Но я покупала. Уж очень хотелось. Дракоша, а в Крыму продают оливки? В стародавние времена, когда мы с мужем отдыхали у его тетки в Феодосии, надо было ехать в Судак на рынок и там продавали привозные греческие оливки. Нам тетка мужа покупала через своих учеников. ( она учительницей была). А потом уж мы плыли туда на катере и тоже покупали домой. . А так - я в советские времена помню только оливки в банках с жидкостью, и то редко. Ну в Африку попала - оторвалась", что говориться.