Французский клуб
Бюджетные рецепты

23 Фев, 18:10Лего  
Бюджетные рецепты

Как и обещала - луковый пирог. Но в зависимости от наличия, все можно " варьировать"( сметана, яйца, маргарин).

23 Фев, 18:12Лего  
Сам рецепт.

Луковый пирог
Тесто.
1/2пачки маргарина. Думаю- пачка в 250 гр, значит 125 гр. растопить, 2 столовые ложки сметаны, немного соли, 1/2 ложка соды погашённой уксусом. у меня соды нет, я беру пекарский порошок. 3 стакана муки. Может и чуть больше получится, смотря какая сметана. Замесить и на холод на полчаса.
Раскатать, переложить в форму, сформировать "бортики"и заполнить фаршем.
Фарш.

5 средних луковиц мелко порезать( очень мелко, я рублю миксером) , обжарить. В конце обжарки добавить чайную ложку сахара. Остудить. Добавить три сырых яйца и 3/4 стакана сметаны ( я меньше добавляю) .
Выпекать, ( я сначала на 210 градусах, потом уменьшаю) . Время не знаю, но быстро довольно.

23 Фев, 18:14Лего  
Я обычно его делаю или

На аперо. ( идет даже с шампанским) или когда ва " не особо мясной" супчик. С супчиком очень сытно получаеться.

23 Фев, 18:14Лего  
Правда супчики у нас -

Редкий гость, а кто часто варит - очень рекомендую.

23 Фев, 18:17НеПросто Мария  
5 копеек) Лего, извини)

Сейчас в продаже есть *самоподнимающаяся мука*, она чуть дороже (не критично), но не надо ни соды, ни порошка, ничего!
(не путать с блинной, там мука уже с этим порошком)

23 Фев, 18:21Лего  
Я самую

Обычную покупаю. Почитаю про " самоподнимающуюся". За счет чего она поднимается. ( рецепт у меня очень старый, если не сказать старинный. В 90 тые научила Бабушкина сестра, что в киеве. Сметана тогда была тоже жидкой прежидкой, яйца тоже " невелички" Сейчас меньше, наверное надо. Я давно все " на глаз"

23 Фев, 18:23Лего  
Вот что

Нашла " Секрет любой самоподнимающейся муки - добавление соли и разрыхлителя - вещества, которое заставляет выпечку подниматься во время приготовления. "(с) ну мне соли ненадА

23 Фев, 19:08Дракоша-пушистик  
Лего,

очень интересный рецепт!
Спасибо, отскриншотила, сохранила.

23 Фев, 19:16НеПросто Мария  
Лего)))

А ты (логично) и не солишь?
Но... по мне... он же не сладкий должен быть... луковый - то?
***
Рецепт второй раз сохранила) Спасибо!
Пожалуй... посолю...

23 Фев, 19:25НеПросто Мария  
А что за ужас перед солью???

Версию про *вредно* мы прочитали)
Но НЕ настолько же...
Чего там той соли?
Но... если соль совсем убрать? Это ж тоже вредно?

23 Фев, 19:26Танюша  
Лего, Не Просто Мприя

Спасибо, рецепт попробую, не знала, что такая мука есть, я сейчас чуть приболела, дома лежу, может попробую завтра испечь пирог, своих порадую

23 Фев, 19:30НеПросто Мария  
Хм)))

Завтра надо печь блины! Масленица у нас!!!
***
Танюша) выздоравливай)

23 Фев, 19:36Танюша  
НеПросто Мария

У меня блины не получаются и оладушки тоже) пироги и торты, мой конёк

23 Фев, 19:38НеПросто Мария  
)))

Значит - пирог! Только присоли... хоть начинку)

23 Фев, 19:50Лего  
Вот в начинку

Для лука нужно щепотку сахара песка. Нет, пирог не сладкий. Ну у меня специи. Хм, я уже писала - соли достаточно в готовых продуктах. ( для меня). Ни на чем не настаиваю, но не солить совсем не вредно. Да и вкуснее.

23 Фев, 20:34НеПросто Мария  
Для меня экономно...

Это гречка, перловка, рис, пшено... с чем есть... хоть с молоком, хоть с луком, хоть с грибами, хоть с тушенкой...
И блины-оладушки...
Суп тоже отлично! если есть из чего сварить)
***
Дракоша) На холоде - жидкое горячее (лучше жирное) - обязательно!!!

23 Фев, 22:51Дракоша-пушистик  
Мария,

я как обычно - начала варить гороховый суп, в итоге получилось жидкое гороховое пюре)))
Вот его и ем:))
Жидкое горячее, как ты велишь:))
Добавила в него масла растительного (за неимением сливочного), чеснок вприкуску.
Вкусно!:))

23 Фев, 22:54НеПросто Мария  
Да? так получилось?

Так гороховый суп и должен быть как пюре, с вкрапление копченостей, лука и морковки. (может картошки)
А густота зависит от количества гороха...
Когда в горохом супе плавают не разваренные горошины (сухие), то это НЕ гороШковый суп... это так...*ключница делала*

23 Фев, 22:56НеПросто Мария  
Ну... извините!

на мой вкус!
Я этот сухой горох часа три *развариваю*...
На вкус и цвет... весь горох разный)))

23 Фев, 23:05Винчестер  
Сегодня фасоль варю

Замачивала на ночь. Варю час, жёсткая, варю два, тоже самое. Разозлилась подсыпала соды, вот теперь мягкая стала через полчаса.
Думаю чем приправить, чтоб на гарнир ее подавать.

Тоже экономлю, пенсии не хватило, квартплата большая.

23 Фев, 23:06НеПросто Мария  
Рецепт...

1 кстрюля. Горох, (сушеный), заливаем холодной водой и ставим на медленный огонь. Сначала надо мешать - горошинки ко дну прилипают. А потом томим до состояния пюре, иногда подливая воды (выкипает)
2 кастрюля... Лук и морковь (мелко) припускаем. надиваем кипятка. Кладем туда копчености. После нескольких минут кипения - картошку (1... максимум 2 шт) мелко порезанную...
Но это уже когда горох разварился.
Когда картошка сварилась почти, тудОЙ гороховою пюре... и помешать.
Закипело - выключить!
***
Специи, соль - по вкусу.
***
Приятного!
***
Все остальное - это суп с сухим горохом(

23 Фев, 23:07Kатерина  
Вот жеж

Блин, прочитала рецепт пирога и вспомнила, что у меня тесто размораживается. А я забыла совсем... Пошла лепить пирожки...

23 Фев, 23:09НеПросто Мария  
Фасоль...

Терпеть не могу сухую, покупаю в банках...
Но... уж если... Она варится 5-6 часов... Томится)))
Поэтому и не люблю. Воду забываю подливать(

23 Фев, 23:14НеПросто Мария  
Винчестер )))

Чтоб хорошо экономить... надо иметь НЕ экономный запас...
(а что... у меня тоже пенсия почти закончилась... хорошо, что месяц короткий)))

23 Фев, 23:22Лего  
Винчестер, есть дома

Хоть немного Орехов? Или хотя бы подсолнечным семечек. Если есть томатная паста - можно сделать нечто вроде лобио.

23 Фев, 23:25Лего  
Или совсем очень просто

Обжарить луковицу, туда фасоль и консервированные томаты ( или пасту, не худой конец) прогреть, заправить зеленью с чесноком, как немного остынет. ( тоже своего рода " лобио". Если есть лимончик или мандаринчик половинку порежет туда- не помешает.

23 Фев, 23:30НеПросто Мария  
Лего) Спасибо) Рецепт приемлемый...

Но я такоЭ есть не буду даже с голодухи...

23 Фев, 23:38Лего  
Ну чтобы

Говорить - нравиться или нет, я считаю, всегда надо хоть попробовать. Я тоже такое не готовлю, никто не любит. Но пробовала. Вполне приемлемо, кстати. ( это марокканское блюдо, пробовала в марокканских гостях.

23 Фев, 23:40Лего  
Вот я гороховый суп

Тоже пробовала. Но есть не буду - это точно. ( у меня свекровь готовила - свекр любил. А гороховые котлетки из густых остатков этого супа - вполне так. Но лучше просто гороховые котлетки.

23 Фев, 23:45НеПросто Мария  
А я что сказала? Приемлемо...

Простите??? Какие котлетки? Из остатков? чего? Супа?
Лего, извини. Это уже не экономия, это голодуха.
Но скорее всего - просто суп варила на гороховом бульоне, а из не разваренного... делала оладьи...
***
мало у кого терпения хватает горох разварить...