Французский клуб
Сладкие грезы

25 Окт, 13:01Дракоша-пушистик  
Сладкие грезы

Увидела объявление в сельском чате.
Клубника на переработку.
Ящик 5 кг. 200 р за кг. И фото такой целенькой клубники с маааленькими дефектами.
Написала, мол, желаю ящик.
Забыла, сколько надо сахара для варенья?
Обожаю клубничное варенье:))
А вы?

25 Окт, 14:15valensia  
Дракоша

на любое варенье, кроме кислой ягоды, идет кг на кг. Но на сладкую ягоду, можно и чуть меньше, грамм на 200 и хорошо, около часа проварить. Вкусного вам чаепития с вареньем.)

25 Окт, 15:03lisena1  
Дракоша

Смущает слово* на переработку*. Сразу какой то мятый некондит в голову лезет. В клубничное- классика- один к одному, если что сахара.

25 Окт, 15:24Дракоша-пушистик  
valensia,

спасибо!

Я читала, люди какие-то "пятиминутки" варят * задумалась*

25 Окт, 15:26Дракоша-пушистик  
lisena1,

на фото вроде бы красивые ягодки с небольшими дефектами. Так и цена 200 р/кг.
Это не первый раз он так продает. Если бы было плохое качество, наши сельчанки уже бы высказались под его объявлением)

25 Окт, 15:39lisena1  
Дракоша

Я варю варенье раз 5 одно. Закипело- выключила, остыло, снова закипело и тд. Тогда ягоды всё целенькие.

25 Окт, 16:22Клинически счастлива  
вот-вот

5-минутка =
это как lisena варит
а сколько раз вы будете доводить до кипения = ваше дело. Меня на более 3 раз не хватат.))
ну а сахар - это и вовсе дело вкуса и... планов на хранение
я варю очень Несладкое. не люблю варенье сладкое. (оно для меня и так приторное, если клубничное)

ничего, если 2 мес - при Т 19-20 хранится
Если у тебя, Дракош, 13-14 град - то и всю зиму прохранится, считаю...
у меня в квартире +24 при форточках открытых
вот в таком случае скисает - ну, через месяц-2...

25 Окт, 19:06Винчестер  
Никогда не кладу 1:1

Это ж уже не варенье, а сахар один. Я уже тут писала про это.
Варенье храню на открытом балконе

25 Окт, 19:07Винчестер  
Фейхоа

В холодильнике, которое прокрученое. Оно да, скисьнет, но оно и не варёное

25 Окт, 20:01valensia  
Девочки

никогда не заморачиваюсь никакими пятиминутками, а варенье получается отменным. Просто ягоду засыпаю сахаром, добавляю чуть воды, полстакана и варю на медленном огне около часа. Не опровергаю, что и пятиминутка тоже вкусно, надо следующим летом попробовать)

26 Окт, 14:58Kатерина  
Дракоша

Я варю ко не час, а 40 мин. Час варю 2 кг.
Пятиминутка, это не то, что Лисена варит. Там сахара кладется меньше кг, варится не долго и закатывается горячим, т е консервируется. Мы когда о делали, но рецепт пртерян

26 Окт, 15:06Дракоша-пушистик  
Kатерина,

да, надо будет хорошенько обдумать этот вопрос:))

27 Окт, 10:52Горчинка  
Дракоша

а Желфикс у вас продается? (в Пятерочках и прочих сетевых есть)
вот там можно вообще минимум сахара

27 Окт, 12:07Дракоша-пушистик  
Горчинка,

я и слова такого не знаю, но на ВБ и Озоне он есть:))
Только не знаю, как им пользоваться.

27 Окт, 12:43Горчинка  
Дракоша

там все просто
в сироп-сок-варево добавляется (пропорции указаны) этот Желфикс, замешивается и при остывании получается более тягучая консистенция.
Если класть по рекомендации, что на пакетике - получается как желе
Я кладу меньше - получается нечто джемоподобное.
Сахара кладу мало, просто чтобы был вкус
Я так калину заготовила, она кислая, для нее надо очень много сахара, а я приторное не люблю. А этот Желфикс помогает сахар в заготовках значительно снизить

27 Окт, 12:45Дракоша-пушистик  
Горчинка,

спасибо большое!
Сейчас же закажу на Озоне!

27 Окт, 12:53Горчинка  
вот честно

закажи, не бойся, экспериментируй, подберешь свой рецепт

Мне этим Желфиксом на всех форумах уши прожужжали, что только с ним не вытворяют, и желе из соков, и томатные пюре, куда его только не вбухивают
оттитруешь свою дозу,
главный эффект - можно делать заготовки практически без сахара

27 Окт, 13:47Дракоша-пушистик  
На Озоне

не нашла.
Нашла на ВБ, заказала.
Заодно полистала и увидела готовую маковую начинку для выпечки. И готовую черемуховую начинку для выпечки.
Ну как тут удержаться?!
Заказала и то, и другое:))

29 Окт, 13:57Танюша  
Замораживаю клубнику

Захотелось варенья, достаю из морозилки и варю до закипания, чуть сахарку.. прелесть.. И как же я люблю замороженные сливы...