Французский клуб Макать хлеб в вино.

Макать хлеб в вино.

Сейчас в книге Малышевой прочитала о семейной паре французов, из которой муж "по-крестьянски" макал хлеб в вино и ел его.
Интересно, действительно было принято у французских крестьян макать хлеб в вино во время трапезы?

29 Окт 2025, 13:38

Редко, но видела.

Французы во все любят багет макать, в кофе, в вино, видимо тоже. В гостях не увидишь, а так, в придорожном ресторанчике иногда да. Еще видела это сама, именно у знакомых, когда вечером суп едят, ( скорее " пьют", ибо тут супы протертые и подают их а пиалах или больших чашках. В остаток супа на донышке выливают остатки вина из бокала и допивают его, потом вообще все выискивают хлебом. Французы хлебом вообще все вымачивают, весь соус с тарелок. Муж видел, в такой соус и вино могут вылить, я в вино иногда сухарик окунаю. а англичане так виски пют с сухим бисквиьом, почему нет?

29 Окт 2025, 13:38

Не знаю, на счёт вина

Но обожаю говядину с черносливом и Бородинским хлебом--) всё тушится, хлеб растворяется и это б е сподобно

29 Окт 2025, 14:30

lisena1,

можно, пожалуйста, рецепт поподробнее?

29 Окт 2025, 15:13

Лисена, с Бородинским?

Интересно. Тут готовят с " хлебом со специями", нечто вроде не особо сладкого пряника и довольно мягкого. Действительно очень вкусно. А бородинского хлеба тут нет. Еще так индейку можно готовить,

29 Окт 2025, 15:32

Дракоша.

Я так готовлю. Кусочки говядины обжарить слегка. ( я прямо с скороварке обжариваю, в ней же и готовлю. Дочка в чугунной кастрюле. Лук, чеснок, если хочешь. Я пиво подливаю немного, можно бульон или воду. Вино. Сверху плотно так укрываешь хлебом и под ним и тушишь. Долго, на медленном огне. Обалденно вкусно.

29 Окт 2025, 16:30

Лего,

говядина мне дорого. А свинину так можно готовить? Только без пива и вина?

29 Окт 2025, 16:45

Винину-

Ну не знаю, никогда не пробовала. ( я вообще не тушу долго свинину, не знаю, какая она тушеная. Там весь " цимус" в том, что мясо становится мягким, прямо на волокна распадается и " тает " во рту. Не знаю, обладает ли этим свинина. Вот подумада- козлятину, наверное, можно так приготовить. Я так индейку готовила. Неплохо было. А вот курица, думаю, не очень будет. Задумалась про гуся. Не знаю, насколько подойдет. ( я гуся вообще и не готовила давно и не ела. ( знаю, так с " пряным хлебом" готовят всякую охотничью дичь. Она все же жестковата и обладает определенным запахом. Фазанов, например. Тетеревов.

29 Окт 2025, 19:33

Дракоша

Там всё просто. Обжариваешь говядину с луком. Я использую растит и сливочное масло, затем тушишь вме это дело скусочками чёрного хлеба(лучше всего Бородинского) и черносливом. В конце перец и специи. Быстро и вкусно.

29 Окт 2025, 20:40

Девочки, спасибо:)

Очень интересные рецепты.
Попробую для свинины, а на следующий год для козлятины (если будут козлики).

30 Окт 2025, 08:56

Дракоша

Хлеб должен принять однородную массу, что не видно, что хлеб, как соус.

30 Окт 2025, 09:26

Лисена.

А когда тушишь, что добавляешь, чтоб " не по гораздо"? Интересно с бородинским попробовать. ( надо будет невестку попросить в русском магазине купить). И что на гарнир к такому мясу.

30 Окт 2025, 09:56

lisena1,

поняла, спасибо!:)

30 Окт 2025, 10:09

Лего..

Я не поняла, что такое*чтоб не но гораздо*

30 Окт 2025, 10:15

Чтоб " не горело"

Пыталась написать. Когда мясо долго тушишь - какая - то жидкость" нужна. И для хлеба тоже.

30 Окт 2025, 10:18

Да, конечно

Мясо сперва потушить, как обычно, вода должна быть.. Потом хлеб, нарезанный, чернослив, вода.. Я люблю немного усилить кислинку, можно добавить сок лимона или лимонную кислоту чуток, чернослив даёт сладость. Соус в результате должен быть кисло- сладким. Нуии в конце- перец, травки, я и чеснок добавляю. На счёт гарнира можно пюрешку.

30 Окт 2025, 10:36

Понятно.

Я вода вообще перестала использовать. Все тушу в пиве.( редко в сливках). А с черносливом я мясо всегда тушу. Для кислинки, наверное вино пойдет?

30 Окт 2025, 11:15

На счёт вина не знаю

В белом вине тушу на сл масле только Красную рыбу. Плюс лимон.

30 Окт 2025, 11:23

Вот лосося

Я в сливках готовлю. Белок вино почти не использую при готовке. Красное - иногда добавляю. ( отбивную" мору облить в конце готовки. По мне пиво - идеальный вариант. И мясо в нем мягче всегда. ( хотя я тушеное довольно редко готовлю). Бефстроганов и вот с хлебом. Курицу и индюшку чаще тушу.

30 Окт 2025, 11:28

Ну и зря

Попробуй, приготовь один раз на белом. На сковороду- сл масло, куски лосося, волишь, перчишь, по пластику лимона на каждый. Залить вином и тушить под крышкой. Готовится стремительно и очень нежно. Красное такой нежности не даст.

30 Окт 2025, 12:44

Ну надо тогда будет белого

Попроще купить. У нас в подвале довольно элитное стоит. ( мы белое вообще редко пьем, под определенные блюда. А вот розовое есть постоянно летом. ( надо попробовать рыбу в нем. ) вкус рыбы мне вообще натуральный нравится. Если жареная. ( я про лосось) вот на мартиннике марлин готовила, надо бы было его в вине. ( но у внучки вина не было). На мартиннике пили ром и пиво. Ну да буду на Грецию нацеливаться, невестка пишет - какой только там рыбы нет. Вчера они акулу ели. ( попробую в вине рыбу в Греции. Спасибо, Дисена, хорошая идея.

30 Окт 2025, 15:13

Ой, девочки,

как вкусно вы пишете!:))

30 Окт 2025, 16:21

Дракоша

А как твои паштеты? Или не такое оказалось?

30 Окт 2025, 17:07

lisena1,

печень оказалась маленькой и невкусной.

30 Окт 2025, 17:43

Попробуй большую!

Коровкину, к примеру! Мне кажется, тебе зайдёт, тем более- ты производитель сливочного масла... Можно, кстати, к паштету сделать прекрасный конфитюр из красного лука... Мррр))

30 Окт 2025, 18:42