Французский клуб
Про бисквиты.
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 1, замечено за сутки: 22
Зато не надо класть в кружку чая пять ложек сахара)))
Для меня чай без сахара - не чай, не тот вкус, что с детства люблю
А вот всякие бисквиты и тесто - не понимаю... даже отучать себя не пришлось. как не любила - так и не люблю
Как это хорошо, что у меня выпечки не просит душа совсем...))
торты люблю, да. типа Полет или Киевский, с минимумом теста
В гусиных яйцах почти 90% - желток. Надо будет попробовать сделать.
А то крем-чиз очень дорогой.
или макарун
и на рынках тоже, где печенье
Почему-то разноцветное
Для детей - хорошо, наверное, что разных цветов...
Смотрела пропорции крема из крем-чиза и сливочного масла с сахарной пудрой - везде пишут разное.
Остановилась на 100 г масла, 100 г сахарной пудры, 300 г крем-чиза.
Но это буду делать часа через три.
Пока некогда.
В магазине его нет.
А чтобы самой сделать, надо много молока отсепарировать, сливки пастеризовать и выдержать пару суток в холодильнике, потом еще из них делать маскарпоне.
А крем-чиз (мягкий сливочный сыр) продается как раз для кремов в любом продуктовом магазине.
Его у меня 170 г.
Решила остановиться на пропорции
170:150:500.
В этом креме разрешено менять пропорции.
Сейчас займусь взбиванием сливочного масла с сахарной пудрой.
Это ж хорошо))
Сделала крем.
У меня как обычно первый блин комом.
Я посмотрела видео и побежала в магазин купила мисочку поменьше, как на видео.
Потом оказалось, что у меня в эту мисочку всё помещается с трудом.
Оказалось, что миксер еле крутит эту плотную массу.
А там так:
1. Крем-чиз из холодильника крючками перемешать с сахарной пудрой. А он очень плотный, почти твердый. 1 минуту.
2. Переставить вместо крючков венчики и взбивать 2 минуты.
Взбивается с трудом, боюсь, миска из рук вылетит, венчики полностью забились массой. Взбивать 2 минуты.
3. Добавить мягкое масло и взбивать 3 минуты.
Промучилась 2 минуты и поняла, что угроблю миксер. Насадки, стол, миска и руки все в креме))
Отключила миксер, убрала в раковину все насадки, помыла стол и руки))
Взяла датский венчик и еще минут пять вручную взбивала.
Короче, то, что получилось, похоже на крем, а по вкусу и правда похоже на пломбир)
Убрала в холодильник.
А сейчас пойду к козам.
В следующий раз буду делать этот крем по другой технологии. Там сначала взбивают масло с сахарной пудрой добела, потом добавляют кремчиз и еще быстро перемешивают-взбивают.
И возьму миску побольше!!))
))
(я было восхитилась, что папа мужа кремы вымешивает и бисквиты печет)
*
самое вкусное для меня было - в детстве моем мама и я пекли (в смысле, я помогала всегда) - домашние эклеры (хотя и бесформенные получались, но вкусные) - и заварной крем
Кто-то делал заварной крем? -
у меня вопрос: с крахмалом или без?
Полезла в интернет. Там написано, что температура крема при нанесении на торт должна быть 18-20 градусов.
А у меня 4.
Ну понятно теперь. Пусть греется)
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.