Французский клуб
Голь на выдумки...

2 Фев, 14:47Сокровище  
Голь на выдумки...

Обычно на завтрак я себе на неделю делаю бельгийские вафли из кабачка. Но цена свежего кабачка стала кусаться. решила провести эксперимент и сделала из мелко нашинкованной белокачанной капусты.
Ничуть не хуже вышло.
Всякие полезные продукты имеют гадкое свойство быть очень дорогими - дикая жирная рыба, свежие овощи зимой, авокадо и оливки, ягоды...
Поделитесь, соседи, лайфхаками, как есть полезное и не разориться.

2 Фев, 14:59Лего  
Сокровище,

Я училась и учусь готовить замороженные овощи. ( кабачки всегда морозила летом собаке, свои. ( в этом году не было, покупаю) и зеленую фасоль замороженную псу тоже всегда покупала, ( она реально раза в три дешевле свежей). Ну да я не особо мастер готовить замороженное. ( сама понимаешь, почти все это осваивала в Марокко, все свежайшее с рынка и за копейки). Но вот - учусь. ( а капуста и кабачки у нас практически по одинаковой цене сейчас). Капуста местная, кабачки привозные. Вот пытаюсь освоить готовку замороженной рыбы, никак пока особо. Но сардины полезнее красой рыбы порой, ну да дешевыми они были тоже только в Марокко. Увы - оливки ничем не заменишь. ... короче - у меня пока одно - покупать по скидкам. Сокращаю число продуктов " бесполезных но вкусных, ". Ничего дома нет почти для перекусов, нет почти " веченюшек, " чего - то " к чаю" сладенького. И подобного. Хочешь перекусить - фрукт. У кофе - орех. . Как - то так. Но да, продукты несуразно дорожают.

2 Фев, 15:00lisena1  
Сокровище

Велком на Сенной рынок. Мой брат с Сахалина был потрясён ценником там, хотя вполне может позволить себе всё, что делает. Любые овощи и рыба, фрукты-овощи без 1 нуля.

2 Фев, 15:02lisena1  
Если из доступного

То тыква и сельдерей стеблевой- в любом магазине за 3 копейки. Тыквенная кашка на завтрак или просто тушеная.

2 Фев, 15:02Лего  
Я забыла написать -

Что таки да - научилась готовить лобио из замороженной фасоли, которую для пса покупала, и кабачки замороженные в микроволновке совсем неплохо оказались на гарнир. Я еще немного вяленых помидор добавляю, а в лобио - консервированные помидоры. Это все дешевле свежих сейчас.

2 Фев, 15:04Лего  
Сокровище,

У тебя же дача. Вырасти кабачки и заморозь.

2 Фев, 15:07Горчинка  
всем привет

говядина с рынка
морковь, свекла, лук репчатый, зелень, картошка
квашеная капуста
яйца
рыба - хек, горбуша целая, если попадется, последнее время редко попадается
селедка
хлеб из муки грубого помола
масло сливочное
вполне себе качественные и полезные продукты.

а овощи тепличные не так уж и полезны, так, побаловаться если иногда

2 Фев, 15:12НеПросто Мария  
Горчинка, опередила)))

А что? Тепличные кабачки, выращенные на гидропонике - это полезно?

2 Фев, 15:15Лего  
Ну привозные

Кабачки в Марокко сейчас не тепличные. И израильские. Сейчас полно привозных овощей и фруктов. .

2 Фев, 15:22Сокровище  
Цены Сенного рынка

действительно сказочные. Но работающий 5/2 человек может только в выходные и на метро, ибо там парковки или нет, или платная 360 руб/час ( если не 700). На метро ехать с тяжелыми сумками - не поедешь же за 1-2 кг - выше моих сил. Вот буду через 10-15 лет свободным человеком-пенсионером, буду там продукты покупать.
Тыква в супермаркете тоже негуманно стоит, хотя как вариант источника клетчатки годится.
Лук, морковь, капусту во всех вариациях, фасоль стручковую - все использую. Вчера, например, в паштет из печени индейки ( сама делала) " спрятала" 2 луковицы и 2 морковки, плюс полезные орехи.
С точки зрения источника клетчатки овощам все равно, где расти - в грунте или на гидропонике. А витаминов никто от кабачка и не ждет. Как и от огурца.
Люблю корневой сельдерей вместо картофеля, но он еще дороже кабачка.(( А так вкусно запечь или в пюре...

2 Фев, 15:24НеПросто Мария  
Ну мы же...

Не в Марокко, не в Израиле... даже не Франции(
Москва - Питер)))

2 Фев, 15:26НеПросто Мария  
Ростов забыла)))

Там может пораньше появятся натуральные)

2 Фев, 15:27lisena1  
В Питер на рынок

Привозят тоже не в России выращенные кабачки и клубнику. И остальное тоже. Поставки, как правило, из одного источника, только ценники разные.

2 Фев, 15:30Сокровище  
Последний

самовыращенный кабачок я съела в конце декабря. Совсем уже противный на вкус. Даже я - маньяк кабачковый - с трудом не выкинула. А замороженные еще гаже после разморозки. ЗОЖУ ЗОЖ, конечно, но всему есть границы))

2 Фев, 15:34Дракоша-пушистик  
Извините,

что не по теме. Прочитала, что человек в детстве ел у бабушки соленые арбузы, моченые яблоки и виноград с горчицей. Мол, очень вкусно! Кто-нибудь пробовал виноград с горчицей (заготовленный на зиму)?

2 Фев, 15:35Лего  
Не, их надо прямо замороженными

Готовить, я поняла.

2 Фев, 15:40lisena1  
Яблоки очень вкусно

Моченые с хреном или горчицей. Обалденно.

2 Фев, 15:42Сокровище  
Я не пробовала

виноград с горчицей. И селедку со сладким чаем тоже не люблю. На выставке в Дубае тестировали мед с трюфелем - так себе затея.
Не, я скорее за традиционное. Каша с маслом, овощи с мясом, паста с пармезаном...

2 Фев, 15:52lisena1  
Селёдка со сладким чаем не нравитса

А бутерброд с икрой с тем же чаем? Дракоша, правда, заведи бочку, к тебя ж прохладно на веранде, и наверное и погреб есть. Моченые яблоки- очень просто и полезно- на всю зиму запас витаминов и ферментов. Попробуй, там солод только нужен из редкого, остальное найдешь!)

2 Фев, 15:56Лего  
Соленые арбузы ела в детстве. ( почему / то в нашем шах

Моченые яблоки обожаю. Оаньше сама готовила, сейчас в квашеную капусту добавляем. Перечыпагый сухой горчицей виноград давно, когда, то нашему родственнику привозили из Грузии. Его к мясу подавали. . " кисленький - остренький.. но я пару раз всего пробовала, чтобы прямо " ела " не скажу.

2 Фев, 16:05Сокровище  
И бутер с икрой

с чаем не люблю. Икра икрой, чай чаем. С холодненьким брютом душевно.

2 Фев, 16:42НеПросто Мария  
Сокровище, извини)))

Брют с брютом, икра с икрой...
А кабачки подорожали?

2 Фев, 17:04Сокровище  
Не вижу противоречия.

Икру с брютом сколько раз в год? Я пару раз от силы. И сколько того брюта и той икры можно выпить/съесть?
А овощи трижды в день 365 дней в году. И не по 100 грамм. 1/2 тарелки.
Ни в жизнь столько не выпить, сколько на овощи потрачено.
И это я еще только сезонные фрукты-ягоды покупаю. Никакой клубники и ежевики в январе.

3 Фев, 10:01Лего  
Я согласна.

Овощи - фрукты, даже не экзотические в питании - это дорого. Но баланс в питании поддерживать надо. Я еще стараюсь все же придерживаться " пять разных фруктов и овощей каждый день. Но уже из - за дороговизны не получаеться. Хотя три стараюсь придерживаться. Меня зимой эндивкимвсегда выручали, ( их в наших краях выращивают), но и они подоложади, заразы. До 2, 5- 3 евро цена за кило. Как за марафонские помидоры. И лук поорей тоже подорожал, а свой я с операцией собаки не посадила. ( его можно вместо эндивия с ветчиной под соусом бешемель делать. Вкусное зимнее блюдо. ( а в этом году и не делала).

3 Фев, 11:07Клинически счастлива  
марафонские помидоры = марокканские?)

а вот лук порей
КАК вы его едите?
грубый по консистенции, невкусный
то есть именно соус его украшает? тогда и репчатый можно под тем же соусом, наверное? (я лука-порея у нас с продаже не вижу совсем, чесслово. наверное, не пользуется спросом. ни на ранке, ни в магазинах)

скажите, Лего, как самой приготовить бешамель? Рецепт я найду. я к тому, чем смешиваете... вручную?
и муку пшеничную берете?

3 Фев, 11:21Лего  
Лук - порей

Отваривают белую часть. Зеленею не едят, но я иногда мелко резу и в квашеную капусту, например добавляю. Она там " мягчает", если постоит, а мне чесночный вкус нравится. Но это когда свой, там зелень нежнее. А из белой части варят супы, потом протирают, я тыквенный суп с ним делаю. С ним тушу тыкву, не с луком обычным. А с ветчиной - да отварить белые части предварительно ( как и эндивий), завернуть из в листочки вареной ветчины, залить соусом бешемель и посыпать сыром и в духовку. Пока сыр корочкой не запечется. Соус бегемель- сан в ручную мешаешь с кастрюльке ( силиконовой лопаточкой или деревянной лучше. Не или ложек обернуть чем - то, она нагревается в процессе, а мешать надо непрерывно. Мука обычная. ( но, если честно, я давно стала готовый покупать и его использую. Не заморачиваюсь. С дочка сама готовит всегда. . Нет. Простым луком порей не заменишь. Отварной простой лук - противный, полей вкусный. ( ч когда рыбу запекаю, кадил прямо белые части порея запекаю вместе, но надо в сливках запекать, чтобы не сохло. Потом с гарниром вместе очень вкусно.

3 Фев, 11:27Лего  
Порей

В наших краях сажают рассадой под зиму, когда остальные овощи убрали. Зимой всегда есть " свежий овощ". Морозов он не боится, а влаги ему надо много. Но вот в этом году ни рассаду ни купила, ни посадила. А в магазинах несуразно дорого. Как порей в России растить и когда - не знаю, даже. В жару он очень невкусный вырастает. Осенью?

3 Фев, 11:56Клинически счастлива  
кадил прямо белые части порея (ц) -это что?

кадил - это что, в смысле?
*
слушьте... но порей всегда продается именно с зеленой частью, и она-то весит более всего...
ее выбрасывать (а сама я квасить не умею и не буду: хранить негде) - это деньги на ветер, получается?
(посмотрела стоимость: в Москве 53 р за 100 г...
там не менее полукило - эт что, за пучок более 2-х тыщ??)
*
ну, соус бешамель я вымешаю, готовые соусы - все с уксусом, что И невкусно и Нельзя мне,
а вот порей -не...
как и эндивий. тоже все это дико дорого у нас

капустка и вот, люблю дайкон...- наше всё (помидоры и огурцы жуть какие невкусные в феврале-марте)

3 Фев, 14:07Лего  
Почему

Бешемаль с уксусом??? Нет там никакого уксуса в готовом. Откуда вы взяли. Да, продают с зеленой частью. На вес дорого. ( но так лучше храниться. ) я писала - НЕ квасить с капустой. В салатницу уже квашеную капусту и туда мелко порубленную зеленую часть лучка и дать постоять. ( зеленая часть грубовата, ( как листья у чеснока), а так становится помягче. У нее вкусный чесночный поивеус. Можно с ней и готовить, ( но не есть). Я иногда картошку отвариваю - добавляю, ( на пару), но потом выкидываю). Зеленую часть лука, - не картошку.

3 Фев, 14:28Клинически счастлива  
"откуда вы взяли" - от наших готовых соусов

Нет там никакого уксуса в готовом (с)

в наших - сколько перепробовала - во всех есть. на вкус