Французский клуб
Охлажденка, заморозка...
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 12
вернуться на 141 стр. списка тем
>вот я такая же точь-в-точь в плане готовки :-)
Дорогие дамы, очень нуждаюсь в вашей помощи вот как раз по этой теме. Я вообще обычно стараюсь ничего повторно не замораживать, а размороженное или охлажденное (и лежащее после этого в холодильнике) приготовить в течение суток (муж оч трепетно относится к срокам годности и вот это вот все). Но вчера привезли в доставке охлажденное филе бедрышек, я бросила его в холодильник, чтобы сегодня сделать плов с курицей в казане. Сегодня на плов ушла половина филешек, половина лежит в холодильнике, чот я не сообразила вчера сразу бросить вторую половину в морозилку.
Что вы посоветуете выбрать из двух зол:
1. Заморозить филешки, пробывшие, получается, охлажденными полтора суток как минимум.
2. Или что-то приготовить из них завтра, но они пробудут, получается, двое суток в охлажденном состоянии в холодильнике до времени готовки.
Вы как долго птицу в охлажденном, не замороженном состоянии держите?
- сколько времени продукт находился в охлажденном виде до момента доставки?
- какая температура на полке холодильника?
Как правило, на разных полках холодильника разная температура. Я измеряю термометром, в котором уверена.
Я держала размороженный фарш на полке, где температура 2-3 градуса, поэтому была уверена, что не испортился.
Медальоны обвалянные в панировке, ну как в Макдоналдсе
Блинчики с курицей вполне практично заморозить и обжаривать по надобности.
Разделанную птицу я в холодильнике не оставляю, она быстрее портится, чем целая тушка.
Нижняя полка, на ней у меня 2-4 градуса.
>- сколько времени продукт находился в охлажденном виде до момента доставки?
Этот вопрос сложнее )) это сеть магазинов, и даже если я задам службе поддержки этот вопрос (а мы с ними часто списываемся, у нас хорошие отношения), раньше утра они мне не ответят, а мне надо решить - или я кидаю филе в морозилку и замораживаю, или оставляю на полке и готовлю завтра. Привезли их еще основательно холодными. Свеженькие.
Так вышло. Не оценила с достаточной степенью точности объем, нужный для плова. Думала, уйдет вся упаковка, а ушла половина.
Это я как раз понимаю. Но готовить ее сейчас у меня уже сил нет - у меня полвторого ночи )) мне щас надо принять решение и рухнуть спать ))
О! Сейчас гляну!
>И еще один нюанс. Если не собираетесь готовить всю упаковку, то не мойте ту часть, которую собираетесь хранить.
И хранить ее до завтрашней готовки не замораживая, в охлажденном виде, да?
Но! Написано, что после вскрытия упаковки хранить 12 часов. Я распечатала ее часов в семь вечера. То есть шесть часов уже прошло. Двенадцать часов истекут в семь утра.
Если я приготовлю их завтра в час-два-три дня - с ними еще всё будет в порядке?..
Я рассчитывала на стандартный вес, стандартную упаковку ))) Омская фабрика упаковала какие-то нестандартно крупные филешки )))
Вот не знаю, кстати; тот творог в пачках, который я постоянно беру, спустя день-два после истечения срока годности, даже если его пачка запаяна и не вскрывалась - уже пахнет неприятно, не запахом свежего творога.
Спасибо, дорогие дамы!
Оставляю запчасти курицы при двух градусах жить до завтра, завтра готовлю.
Коллективный разум - это сила )
Я много раз замечала, что добавка маринада (а в фарш - соли и лука, специй) значительно продлевает время сохранности мясного продукта.
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.