Французский клуб
Притомилась есть блины))

19 Фев, 12:38Дракоша-пушистик  
Притомилась есть блины))

Когда уже последний день Масленницы? В воскресенье?
Сегодня буду обжаривать фарш с луком и специями и делать блинчики с мясом:))
Кстати, попутный вопрос: кто-нибудь пост собирается держать?

19 Фев, 12:59Лего  
Я во вторник

Пекла, тоже никак не доедим.( у нас был " жирный вторник". Напекла много, хотела дочке отвезти, а она уехала. Теперь в воскресенье только буду. Не, пост, в смысле еда - это не для меня. Но несколько " хороших дел" у меня запланировано. Ну вроде как " благотворительность".

19 Фев, 13:52Клон Торы  
буду печь

на выходных. даже молоко специально купила самое вкусное натуральное для блинчиков.
а так едим целую неделю покупные с творогом, мясом, жульеном.

19 Фев, 13:57Сокровище  
Ни одного блина

пока не съели, планируем на мой ДР блинную вечеринку с разными начинками и припеками. И даже блинный ореховый торт сделаю.
Духовник моей мамы очень мудро как-то заметил: вы, главное, друг друга не ешьте. И не только в пост. Я стараюсь придерживаться этого постулата.

19 Фев, 14:21Olche  
Я опять

Дракоше комплимент!
Ничего не пекла.

19 Фев, 14:31Лего  
Сокровище,

А можно рецепт блинного орехового торта? У меня Орехов как раз прорва.

19 Фев, 14:38Клинически счастлива  
Блинов съела 1. жульен, ну то есть с грибной начинкой

с грибами я готова есть что угодно
а печь -не, не готова, от этого запаха мне плохо (душно)

а про пост, я давно так же считаю, как "мамин духовник": нужно подобрее быть друг к другу, вот и пост
Вечно пытаюсь держать пост, никогда не выдерживаю (овощей мало- не разнообразно, свеклу -морковь очень сильно НЕ люблю, ягодные варенья не люблю, ягоды замороженные ем, но не целый же день...)
ПО кашам - приемлю только овсяную, и то не каждый же день.
Так шта, запастись, что ль, опять картофельным чипсами?)

19 Фев, 14:45Сокровище  
КС, а давайте прям счас

подобрее быть друг к другу (С) и перестанем капслоком НЕ выделять. Прямо кровь из глаз этот капслок... где надо и где не надо. Скорее нигде не надо...

19 Фев, 14:50Клинически счастлива  
а, я ж не знала, Сокровище!

(при чем тут доброта??)
я вовсе не понимаю, отчего капслок вызывает такое неприятие...

у меня вот этого нет как нет, я выделю частицу как ударение,
я в фразе делаю ударение на "не", без всякой агрессии (откуда она в теме о продуктах??) - и не поняла совсем,
как это может (вот тут ударение на "как", неудобно как без ударений говорить и писАть))- как это может бесить?

меня никакие капслоки не волнуют вовсе... я ж знать не знала о вашей это особенности, Сокровище
Прошу принять мои извинения)за незнание

19 Фев, 14:56Сокровище  
Лего,

15 тонких блинчиков.
Тесто: 1 стакан муки, 2 молока, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла в тесто.
2. Заварной крем
Молоко 600 мл
желтки 150 гр
сахар 150 гр
Ванильный натуральный экстракт 2 гр
Сливочное масло 60 гр
Шоколад молочный 200 гр
Фундучная паста 60 гр
Дробленый фундук в крем и для обсыпки 100 грамм
Это базовый рецепт, я сахара меньше кладу, грамм 70-80. Блинчики вырезаю по трафарету ( форма для торта), укладываю, послойно крем, украшения орехи-ягоды-крошка из безе.
Позаимствован из блога Маши Шелушенко ( есть на Дзене и в телеге).

19 Фев, 15:11Сокровище  
Никакой

особенности восприятия у меня нет.
Есть общепринятые нормы виртуального общения, где капслок - это крик, повышенная громкость, агрессия.
Я понимаю, что дивный тезис "не нравится, не читайте" имеет право на жизнь, но выбирать в теме - здесь читаю, здесь не читаю, здесь рыбу заворачивали, очень напрягает и убивает всякое желание читать и писать вообще.

19 Фев, 15:46Лего  
Сокровище

Спасибо. Значит блины не дрожжевые, на разрыхлителе? Или ничего не надо? Крем вот - пасту из фундука мне не найти. Буду экспериментировать. Тем более мне надо две банки капучино использовать. Нашла в закромах. Мы уже растворимый не пьем, ( я купила капучинатор, пьем нормальный). Может с ним сотворю что.

19 Фев, 16:06Сокровище  
Лего,

блинчики безо всего, без дрожжей и разрыхлителя. Тоненькие, 2-3 мм. Главное, после замеса дать тесту постоять 2-3 часа в холодильнике, чтобы клейковина набухла и все компоненты связались между собой. Печь на среднем огне.
А во Франции есть " традиционные " начинки для блинчиков?

19 Фев, 16:31Лего  
Здесь есть как бы два вида блинов.

Собственно привычные наши блины " креп" тонкие пшеничные блины. Только в отличае от наших, больше яиц используют. Прямо ярко выраженный яичный вкус. Иногда ром добавляют, они со сладкими начинками, как правило. Шоколад, нутелла, мед, взбитые сливки или мелко порезанная свежая клубника. Или просто сахарная пудра. . Есть так называемые -" галеты", Иж гречневой муки. "То скорее " северное" блюдо Британия, нормандия, наша пикарди. Это огромные очень тонкие гречневые блины. Их делают с начинкой, ( как правило ветчина, сыр, даже могут сырое яйцо вылить, аккуратно завенуть конвертиком и обжаривают с двух сторон. Или в духовке запечь. Есть так называемые " blin"- маленькие, как наши оладушки. Они довольно пухлые, как правило дрожжевые. Их подают на аперо ( на закуски с соленым. Красной рыбой, икрой, икрой трески и прочее.

19 Фев, 16:40Лего  
Самы такие, " пафосные"

" креп Сюзан"" тонкие Алины, в карамелезированном апельсиновым соусе. Подают пылающими, облитыми коньяком и пожоженным. ( рецепт можно найти в интернете. Я не дед, но в блинных при возможности заказываю. И очень любят марокканские блинчики тоже. Они делаются на семуле, очень очень мелкая манка, можно сказать. Но не совсем. Векутися с одной сторон. У них масса " дырочек". В Марокко подают поливая жидким седом. Тут по разному, сиропом, жидким вареньем. Из протертых ягод. Есть еще сладкие креольские блинчики. Они пекутся на сиропе из сахарного тростника и много Рома добавляют. Наверное и еще какие - то есть. Блины и " блинные вечеринки" во Франции очень популярны.

19 Фев, 16:47Сокровище  
Лего,

"Их подают на аперо ( на закуски с соленым. Красной рыбой, икрой, икрой трески и прочее."(С)
А что пьют при такой закуске на аперо?

19 Фев, 17:04Лего  
Аперо - это шампанское, виски,

Ром, Порто. Белое вино вроде муската,. Выбирай на вкус. Да джин - тоник. Коньяк - арманьяк считают дижестивом. Пьют после еды " с таком". Почему - то и водку туда же относят. Но я уже больше 20 лет борюсь во Франции за права водки быть аперо. Многих переучила.

19 Фев, 17:06Лего  
Вот кальвадос

Это иногда может быть аперо. ( в регионе кальвадоса). А так - дижестив, как и коньяк.

19 Фев, 17:18Лего  
А, да, кроме

Шампанского, всякие клареты, ( шипучие сухие вина и подобное).

19 Фев, 17:31Сокровище  
Следуя

принципу употреблять алкоголь по нарастанию градуса, боюсь даже представить, что будут пить, если начинать с кальвадоса, водки и виски))

19 Фев, 18:20Лего  
Сокровище,

Это ерунда, про " по нарастающей". Ни в одних винных рекомендациях этого нет. Даже на дегустации Рома начинают с " Рома сырца " 50 градусов и выше. Потом переходят к выдержаны и. Но вообще - то принято начинать с шампанского, потом вино и закончить коньяком. Шампанское тут подают с соленым. Виски как правило пьют разбавленным. Или со льдом. Да, забыла совсем - мартини и всякие вермуты конечно на аперо.

19 Фев, 21:15Клинически счастлива  
не рприписывайте того, что я Вам не писала, Сокровище))

я не писала "не нравится -не читайте"
А Вы приписали мне...

я говорю всегда: мне визуально трудно читать сплошной текст, без выделений
Поэтому мои капслоки = они для Разделения Текста свыше 10 строк
Как опорные столбы

но - раз я так раздражаю, то - попробую
(для меня нет никакой агрессии в капсе. я по-иному воспринимаю капс, благодарна тому, кто использует: так лучше читаемо)

19 Фев, 21:23Сокровище  
А где я

Написала, что КС автор призыва " не нравится-не читайте"? Можно цитату в студию, что авторство Ваше?
Я ничего и никому не приписывала.

19 Фев, 21:42Дракоша-пушистик  
Клинически счастлива,

дорогая, я применяю для визуально более легкого восприятия текста пробел между абзацами. Заметила, что мне так легче читается. Может быть, и другим тоже.

20 Фев, 10:05Клинически счастлива  
применяю для визуально более легкого восприятия текста

(с)
спасибо, я так тоже делала
Но - если нужно выделить по ударению во фразе одну частицу... всего-то одну.
странное восприятие...
но что ж, я извинилась дважды, мне не сложно извиняться)

Однако, вот это - где я
Написала, что КС автор призыва " не нравится-не читайте" (с) - явное лукавство.
Все обращение было адресовано мне, а значит - и эта фраза тоже))
всё, постараюсь запомнить.

и в Прощеное воскресенье опять принесу свои сожаления) о странной для меня реакции на капс (никогда не читала об этом, чесслово)

20 Фев, 10:18Лего  
А я и слово - то

Капс не знала. Пришлось смотреть. Но давайте к блинам вернемся. В воскресенье на прощенное буду делать, куда же дез традиций. И хочу попробовать с поипеком. Никогда не пекла такие. Мне технология интересна. Вылить тесто, разравнять, положить припек и потом переворачивать? Или с припеком пекутся как польские налистнички. Там пекут с одной стороны, и поямо на сковородке сворачивают в тпудочку и допекают уже завернутые? ( припекло думаю- обжаренный луку и шампиньоны. Возможно шампиньоны и курица.

20 Фев, 11:41Сокровище  
Отличная

идея вернуться к блинам.
Припек ( например, фарш с луком или грибы с курицей) тонким слоем разложить на сковороду и залить тестом. Перевернуть, допечь.
Мне нравится запеканка из блинчиков. Тонкий блин, тонкий слой начинки, свернуть в рулончик, полить соусом, посыпать сыром, ненадолго в духовку. Такая лазанья блинная. Дико вкусно, так же вредно.)

20 Фев, 11:49Лего  
Сокровище, вот спасибкще.

Значит сначала припекло, сверху тесто. А я все голову ломала. Ну это тогда на другой сковородке, не на новой.

20 Фев, 11:53Лего  
А еще

Поделюсь своим блинчиками с яблоком. ( внуков этит " тролила. " , когда маленькие были ). Ох яблока вырезать серединку, нарезать на кружки, ролучаться такие " колечки". Или сначала порезать, а потом убрать серединку. Обмакиваешь такое колечко в блинное тесто и. Обжариваешь с двух сторон. Внуки все допытывались - бабушка, как ты яблочко в блинчик засунула.

20 Фев, 12:02Сокровище  
Какая гениальная идея

для детского десерта. У меня будут гости с детьми, сочиню им такую вкусноту.