Гурмания
навязчивая идея

2 Мар 2016, 22:49Kroshka.ru  
навязчивая идея

преследует меня последнее время... Хочу купить мини сыроварню и делать дома сыр. Только не мягкий-домашний, типа адыгейского и проч. А настоящий твердый и выдержанный. Понятно, что не пармеджано))), но все же...

есть примеры у знакомых или сами пробовали подобное?

3 Мар 2016, 12:15ЛАСточКА  
Писала рецензию

на книгу как раз по этой тематике, изучила вопрос.
Ой-ой-ой, какая сложная штука!!! И этот сычужный фермент еще, бррр... Ну там хоть автор книги дядька-фермер, у него свои коровы, молоко натуральное, а не ультрапастеризованное, и места хватает, и условия для созревания сыра в погребе есть. А в квартире всё это супер-сложно организовать. В общем, возни куча, а результат, в принципе, непредсказуем. У меня большие сомнения, думаю, после пары-тройки неудачных опытов весь раж пропадет и будет дома еще один ненужный, но недешевый девайс... Вот как-то так. :(

3 Мар 2016, 13:03Лего  
ну твердый сыр в кпартире не выдержать

мне кажеться. все же это оченб сложное производство.

6 Мар 2016, 20:20kazah  
не заморачивайтесь

"быстрые" сыры дома, - это все понятно и не хлопотно. А вот для твердых необходимо натуральное молоко... А главное.- условия для созревания... Оно того не стоит. Проще купить и радоваться

9 Мар 2016, 15:15ЛАСточКА  
Качественные твердые сыры

продаются в сети "Мясновъ".

10 Мар 2016, 00:32Kroshka.ru  
но

знакомые знакомых делают. Причем даже не в мини-сыроварне, а кастрюле на 20л. Немного её усовершенствовав. И для вызревания используют обычный холодильник. С молоком сложнее, но найти можно. Фермент есть в инете.

10 Мар 2016, 00:39Kroshka.ru  
относительно

сыра в сети Мясновъ... посмотрела... Срок созревания 2-2, 5мес. Это сложно назвать сыром...