Гурмания
" красные фрукты"

28 Июня 2016, 15:29Лего  
" красные фрукты"

Я здесь на днях Получила приз- бутылку шампанского. За салатик " изобретенный " нашим российским повором. А поразить французов салатом - это не просто.
У нас тут в соседнем городке проходит ярмарка- фестиваль " красные фрукты" . Продажа всяких черешней- клубники, дегустация блюд из них.
Короче, всякие " гастрономический" праздники французы могут устроить из ничего. Меня приятельница пригласила поучаствовать в кулинарном конкурсе. У меня был этот салат, наши вареники с вишней и на десерт наш кисель. . Меню понравилось и было отмечено за оригинал носить, а салат таки просто вызывал восторг.
Кстати я в соседнем домике его опубликовала, когда опробовала, но там прошел незамеченным. Правда у меня был немного изменен рецепт- имбирь пришлось взять в порошке, вместо граната была красная и белая смородина. Черешни взяла тоже много ( по объему равно свекле почти). Сладкую и кисловатую. Но думаю, с вишней вобще бы было классно

28 Июня 2016, 15:32Лего  
Сам рецепт

"Огромное, в прошлом году засохло. Осталась только кислая дичка. Ну она на пироги да на настойку. А вот всм салатик из черешни. Попробуйте, вкусный и даже без маного можно и граната. Но с манго всеже лучше.
"Салат из овечьего сыра с черешней, молодой свеклой и авокадо в имбирно-манговой заправке от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана "Честная кухня"
Ингредиенты на 2 порции
10 ягод черешни (без косточек)
60 г смеси салатных листьев
1 авокадо
80 г овечьего сыра
несколько зерен граната
1 молодая свекла

Для имбирно-мангового соуса:
10 г чили
10 г тертого имбиря
10 мл сока лайма
3 столовые ложки оливкового масла
20 г пюре из манго
веточка кинзы (мелко порубить)
Все ингредиенты смешиваем до однородной массы, масло предварительно взбить венчиком.
Этапы приготовления
Свеклу запечь в духовке в течение 3 часов при температуре 160 C. Остудить и нарезать крупными кубиками. Овечий сыр нарезать кусочками средней величины. Из черешни удалить косточки.
Для имбирно-мангового соуса масло взбить венчиком, добавить рубленую кинзу, пюре из манго, тертый имбирь и перец чили. Часть готового соуса вылить на тарелку, сверху положить листья салата, полить их соусом, затем добавить сыр, свеклу, черешню и авокадо. Сверху посыпать зернами граната."(с)

Думаю, можно просто взять ложку любого фруктового пюре вместо маного
Или даже джема абрикосового например. Авокадо тоже особо не принципиально.
А у вас какие рецепты из " гласных фруктов" ? Делитесь. У меня смородина поспела.

5 Июля 2016, 01:03ЛАСточКА  
Эх...

У нас ни дачи, ничего... Поэтому ягоды покупаем только поесть свежими.