Москва-Питер
Какое блюдо(а) вы готовите лучше

26 Ноя 2021, 18:15Nаmaste  
Какое блюдо(а) вы готовите лучше

всего. В каком блюде вы дока?)
Я вообще вкусно готовлю ( потому что сама люблю вкусную еду. Я гурман)
И первое что мне приходит в голову- это БОРЩ.
Я его готовлю просто бомбически.. Это целое действо не одного дня.
. Даже пару человек с мейби его дегустировали)

26 Ноя 2021, 18:17NN  
Я не мастер в готовке

Так пожарить куриные ножки или свинину. Я, правда, использую оригинальные добавки, например, свежевыжатый лимонный или гранатовый сок. Были положительные оценки)

26 Ноя 2021, 18:21NN  
Хорошее вино к блюду

значительно улучшает общую ситуацию

26 Ноя 2021, 18:21Olche  
Борщ.. да!

Ещё есть харчо и рассольник!!
А ещё правильно плов приготовить чудесно.
Всё то запекается вкусно.

26 Ноя 2021, 18:25NN  
В общем понятно,

к кому надо ехать на борщ, куда на харчо))

26 Ноя 2021, 18:29Olche  
Романтик,

То скрытая реклама была)))
А вот так сразу.. смеюсь
Где ангажимент то?))

26 Ноя 2021, 18:32NN  
Да, я тоже не конкретно

а типа как в рекламе
"Вы... Тогда мы идем к вам!"))

26 Ноя 2021, 18:34Осень  
Борщ,

как и Ольвье, все готовят по-разному, и каждый уверен, что его вариант самый лучший!)))
Я вот мясные супы не ем совсем, и борщ у меня вегетарианский. Мне нравится, но зять такой не признает, говорит что борщ без мяса - это не борщ, а компот.)))

26 Ноя 2021, 18:34Olche  
Так то

Порошок...
а тут вскусная еда и на посошок
Чего найдётся)))

26 Ноя 2021, 18:35Olche  
Осень, так

Настругать ему туда сало и заварить
И фасоли тоже для массы!

26 Ноя 2021, 18:35NN  
Кстати, жительниц домика

приглашаю попробовать куриные ножки в лимонном соке)

26 Ноя 2021, 18:37NN  
считайте это эксклюзивным предложением

для нашего закрытого клуба)

26 Ноя 2021, 18:38Olche  
Вот ведь, Романтик

Оказался более романтичным и трогательным...
Возьму на заметку.))

26 Ноя 2021, 18:39NN  
О дате и месте

согласуем по дипломатическим каналам (ССС))

26 Ноя 2021, 19:42Nаmaste  
Экий

ты оказался шалун, Романтик)))

26 Ноя 2021, 19:50Nаmaste  
Я конешно

сильно извиняюсь, но Романтик, какие же это оригинальные добавки( лимон и гранат сок)))
Это обычные добавки. Но очень вкусные. Лимон к рыбе, гранат к мясу. Но могут быть вариации.
Я ещё шашлык этими соками мариную.
А правильный плов я не так давно научилась делать у знакомого узбека) Купила даже настоящий узбекский казан...
Какое же вкусное мясо в нем получается на костре... Это что то. Главное чтоб мясо было свежее!

26 Ноя 2021, 19:57Лего  
Мне все равно что

Готовить, я все приготовить могу. Сложновато готовить мясо с кровью, особенно утиную грудку, чтоб и не пережарить и не совсем "кровью истекала, но наловчилась. Борщ, да, умею ( гордо). У меня же бабушка и мама украинки. Но, если честно, готовлю редко, отвыкли мы от супов. Но что мой борщ неплох - французы вот всегда просят, когда в гости приглашаю, чтоб борщ был. Думаю, это признание, ибо уговорить француза сесть не пропущенный через миксер суп - сложно.
А вспомнила, мое коронный суп, это суп - лапша из белых грибов, ( в сезон, но можно и из замороженных. Лапша туда только свежая, только что сделанная идёт.

26 Ноя 2021, 19:58Nаmaste  
Осень

ты конечно права в целом.
Оливье я не люблю и стараюсь не готовить.
Вообще как то к салатам я спокойна. Ну может селёдку под шубой люблю, но обязательно со свежим кисло сладким яблоком.
А Борщ я готовлю классический. По всем правилам. Это не мой авторский рецепт. Это рецепт ещё моей бабушки.

26 Ноя 2021, 20:02Nаmaste  
Лего

а я своих французских друзей угощала голубцами. Они просили приготовить русскую еду))
А ты как то особенно готовишь суп лапшу, или фишка все же в самой рукодельной лапше?

26 Ноя 2021, 20:05Лего  
Вот ещё

Вспомнила, паэлью испанскую я хорошо умею готовить. Короче о еде и вине я могу говорить бесконечно. Про куриные ножки с лимонным соком. Ножки не готовила, но грудки куриные для барбекю в Марокко так делали - перекладывали нарезанным лимоном и луком, чтоб по жаре до места пикника довести. Потом этот же лук с нарезаном лимоном на углях в сковородке и " сгущали" до состояния соуса. Ну и всякие специи марокканские.

26 Ноя 2021, 20:09Лего  
Лапша, да нет особого

Секрета. На 100 грамм муки одно ( не маленькое ) яйцо. Весь секрет, чтоб она была свежайшей. Тогда она варится в супе полторы- 2 минуты и сразу подавать. Но у меня итальянская машинка для раскатки теста на лапшу и для лазаньи и пелеменей, так что это быстро.

26 Ноя 2021, 20:12Лего  
У меня сейчас другая фишка.

Я готовлю без соли. Совсем. Так что использую много специй всяких разных и другие хитрости. Народ и не догадывается порой, что без соли. Если надо что - то рушить или запекать - я пиво использую вместо воды или бульона. То есть если " добавить жидкость" - добавляю пиво. Последний раз солянку из капусты вчера делала. На пиве.

26 Ноя 2021, 20:21Осень  
Лего,

но если не замечают, что без соли, то, наверное, специи соленые? Мне бы тоже хотелось отказаться от соли, расскажите, пожалуйста, как это сделать, какие нужны специи.

26 Ноя 2021, 20:33Лего  
Нет, смесью

Специй, в которых включена соль, я не пользуюсь. Не, ну кто - то и замечает, тогда всегда сам досолить может.

26 Ноя 2021, 20:40Olche  
Я слышала, что соль

Заменяет перец и пряные травы
Но насколько это меняет вкус?

26 Ноя 2021, 20:47Лего  
Осень,

Больше всего я использую имбирь в порошке в смеси с молотым белым перцем. ( мне из марокко такую смесь подруга привозит, но можно и самому смешать. ( свежий имбирь тоже использую). Красный молотый испанский перец. Курковому и чёрный перец( этот для суставов, вкуса ярковыраженого там нет, но куркумовый действует только в парк с чёрным перцем). Ну там дальше, смотря что готовишь. Но с имбирем и белым перцем ядаже макароны варю. Картошку. ( кстати, картошку варить перестала, запекаю в микроволновке. При готовке мяса использую горчицу, мясо - курицу смазываю, в фарш, для котлет, например, добавляю. Конечно в готовой горчице есть соль, но все же меньше выходит " на круг". Ну и говорю - пиво почти во все при готовке добавляю. Кстати, с пивом готовить - получается очень вкусно. Ещё можно с сидром, как в наших краях, но в России он очень сладкий.

26 Ноя 2021, 21:06Осень  
Спасибо, Лего!

Немного смущает, что все эти приправы очень острые. Не уверена, что мне это можно. Но это уж мои личные проблемы. А так, наверное, очень вкусно получается.

26 Ноя 2021, 21:09Olche  
Жаль..

Но мы так привыкли к традиционным вкусам.
Всегда чего то "не хватает зимою лета, осенью весны")

26 Ноя 2021, 21:23Лего  
Абсолютно не острые,

С чего вы взяли. Острый - только чёрный перец. Я его мало использую, только с куркурмой. Поэтому и использую смесь 5 перцев, она не острая. Испанский красный перец совсем не жгучий, как перец Чили. Очень нежный и душистый. Белый перец вообще не острый. Горчицу предпочитаю тоже не острую. ( часто покупаю сладкую, чешскую и американскую). Мужу отожествляет острое особо нельзя. А так, все это в очень маленьких количествах, по любому - вреда меньше, чем от соли. ( ну для меня так. Соль для сердечников - яд)

26 Ноя 2021, 21:29Осень  
Лего,

тогда это же просто здорово и я попробую! Спасибо за советы!