КОШкин ДОМ :)
ПОРТВЕЙН

СтатьиФорумФотоальбумБиблиотекаЖильцы

➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 0

вернуться на 85 стр. списка тем

Vadim  
ПОРТВЕЙН
Vadim
Когда речь заходит о Португалии, мало кто сможет сходу назвать хотя бы один сорт местного винограда или вспомнит винодельческий регион.

Эта страна незаслуженно мало популярна среди рядовых любителей вина, но это никак не соотносится с её местом в мировой индустрии производства алкоголя.
Однако, несмотря на тот факт, что мало кто может сказать о винах Португалии хотя бы пару слов, лишь несколько минут размышления достаточно для того, чтобы лицо собеседника неожиданно озарилось и было произнесено слово "портвейн"...
Да-да, именно португальский портвейн, является визитной карточкой этой страны для подавляющего большинства неспециалистов. Точно так же, как виски ассоциируется с Шотландией, бурбон с США, а водка с Россией. Для ценителей же вина, портвейн это истинная жемчужина, которая появилась на свет благодаря чистой случайности.
Vadim  
Почему именно "портвейн"?
Vadim
Немецкое слово "Portwein", осевшее в русской лексике, именно это и означает: "Вино из Порту". Во всем мире более распространено название Port или Porto.

На самом деле, лингвистика не самый интригующий момент, связанный с этим удивительным напитком. Более интересна интересна история происхождения портвейна.

Виноделие в Португалии имеет многовековую историю, с момента появления самого государства в XII веке, а качество вин и их разнообразие ни чем не уступало французским, итальянским и испанским напиткам.
По мере развития торговли и технологий производства к XVIII веку ключевым регионом португальского виноделия становится Долина Дору и город Порту, расположившийся на самом берегу Атлантического океана.

Долина Дору имеет все необходимые "компоненты", для производства качественных вин: достаточно солнечного тепла, прохлада крупнейшей реки, каменистые почвы и близость Атлантики, и огромное количество автохтонных сортов винограда.

Единственной проблемой, долгое время сдерживавшей развитие, была отдаленность региона от ключевых рынков сбыта: слишком долго приходилось везти португальские вина до основного потребителей на берегах Туманного Альбиона. Значительно ближе были рынки Франции и Испании.
Vadim  
Неожиданный успех
Vadim
Катализатором развития региона, придавшим мощный импульс развития региона и сделавший португальские вина всемирно известными, оказались англо-французские войны, возникавшие постоянно между конкурирующими державами.
Начиная с XVII века французы активно использовали экономическое эмбарго, стремясь ограничить своего противника. Именно военные конфликты Англии и Франции в XVII-XIX веках привели к изменению торговых цепочек и вынудили англичан искать альтернативных поставщиков.

Великобритания на тот момент являлась ключевым европейским потребителем винодельческой продукции и ограничительные меры серьезно влияли на местный рынок, снижая прибыль местных продавцов, создавая дефицит.

Португалия оказалась в нужное время в нужном месте: она была способна обеспечить необходимое качество и объемы производства. С течением времени в Португалии начинают активно работать британские негоцианты, создавая предприятия, выкупавшие продукцию хозяйств, и отправлявшие их к себе на родину в корабельных трюмах, в обход французских границ.

Однако, вина плохо переносили длительное путешествие от Порту до берегов Темзы, длившееся несколько месяцев. Вина просто скисали. В качестве меры, которая должна была сохранить напиток во время долгой транспортировки, начали вино "крепить", доливая в вино виноградный спирт, тем самым увеличивая процент алкоголя в напитке, делавшим его непригодным для существования различных микроорганизмов, но вполне пригодным для дальнейшего употребления.
Vadim  
Характерные черты портвейна
Vadim
Результат превзошёл ожидания: новый напиток, получивший название "Портвейн" не только сохранял органолептические показатели во время транспортировки, но и приобретал дополнительные вкусоароматические черты за счёт взаимодействия с дубовыми бочками.
Новый напиток сохранял сахар, поскольку спирт добавлялся ещё до того, как вино полностью перебродило, в результате в букете доминировали насыщенные фруктовые ноты, среди которых можно упомянуть печёные яблоки, мёд, сладкую грушу и чернослив.
Портвейн прекрасно сочетался не только с большинством традиционно "винных" закусок вроде сыров и мяса, но оказался идеальным сопровождением к сладким десертам и тортам. В итоге портвейн начали подавать в качестве финального штриха к обильной трапезе.

По мере того, как новый стиль вина становился всё более популярным, приобретая известность за пределами Англии и Португалии, всё больше и больше винодельческих хозяйств принимают решения о том, что производство портвейна должно стать отдельным направления бизнеса. Так появляются известные бренды: Grahams, Offley, Messias, Sandeman. (с)
Котеище  
свояченица привозила
Котеище
портвейн из Португалии, и это волшебно!

конечно же, совсем другой вкус и цвет, нежели у того напитка, который у нас именуют портвейном.
Кошко  
Вы чооо!
Кошко
"Три топорика" никогда не пили? Это ж нЭктар!)))
Раньше-раньше, когда я была молода, мне очень нравился португальский портвейн в темно-синей бутылке. Сейчас приобретаю Vista Alegre, но это скорее ликерное вино, под названием портвейн.
Котеище  
я пил даже "Агдам" - уникальный напиток,
Котеище
от которого вместо эйфории основательный метеоризм.
Сокровище  
Подтверждаю,
Сокровище
что porto в Порто действительно волшебный. И очень разный, кстати.
Я там дегустировала буквально по 20-30 грамм с утра до ночи.
Мне практически все нравились, начиная с 7-летних.
Пьется как компот, валит с ног как водка, настроение поднимает, как шампанское.
Котеище  
Сокровище,
Котеище
с последней строчкой согласен всеми четырьмя лапами!
KoZochka  
Порто прекрасен...)))
KoZochka
А Далва и Калем...???...
Пьется легко и пьянеется от этих напитков легко и приятно)))
KoZochka  
Мне еще нравится
KoZochka
Спокойствие и размеренность португальцев...
Котеище  
а я из детства помню:
Котеище
Жозе Эдуарду душ Сантуш - мы тогда с Анголой задружились, а это бывшая португальская колония с гос. языком португальским, а Жозе их президент.

мы тогда называли его - Жозе Эдуарду душ Сантуш да Хулиуш Тутуш
НеПросто Мария  
Спасибо, Вадим)))
НеПросто Мария
Как всегда интересно и красиво!
Я все ждала продолжения, но сегодня получилось коротенько...
Спасибо)
KoZochka  
Котеище)))
KoZochka
Посмеялась от души)))... в вашем формате этот Сантуш очень титулованный вышел)))
Сокровище  
А меня до глубины души
Сокровище
Поразило, с каким величавым достоинством и гордостью португальские дамы несут свои огроменные попищи.
Если кто-то у нас считает, что у него слишком толстая попа, у него мания величия и обман зрения.
В Португалию езжайте! Устыдитесь мелкости ваших габаритов!))
Портвейн вам в помощь))
KoZochka  
Сокровище...
KoZochka
Я думала что это мне повезло ))) видеть лосины на попах Португалок))

А вот про размеры у меня самое сильное впечатление от Индии и Штатов...
Мой любовник говорит так * мужики, если вы думаете что у нас бабы... езжайте в Индию и вы поймете, что у нас бабочки*)))
Котеище  
я столько
Котеище
портвейна не выпью)
Кошко  
Котеище)))
Кошко
Эх, ничего ты в мягкости не понимаешь)))
Котеище  
мне нравятся мяконькие
Котеище
но не до такой степени, что во сне повернувшись может и задавить)
Артемида  
Ой,
Артемида
какая прекрасная тема!!! У меня левобережный портвейн стоит в ожидании массандровский
Vadim  
В Португалии
Vadim
Много "а-ля рюмочных" :)
Приятно побывать осенью - прохладно, зашёл, стопочку и дальше любоваться достопримечательностями :)

вернуться на 85 стр. списка тем

☍ Поделиться

Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!

Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.