КОШкин ДОМ :)
Кто бы подсказал рецепт лечо
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 0
вернуться на 90 стр. списка тем
Купила помидоров 10 кг, перца болгарского 5 кг, лука репчатого 2 кг, моркови 2 кг, сахара 2 кг, лаврушку, душистый перец, чеснок, перец горошком, пачку сосисок, уксус, квас, соль, масло растительное, нектарины, яблоки, хлеб, что-то еще по мелочи. В руках не унести.
Размышляю, какой лучше рецепт лечо (заготовки на зиму). Планирую сделать 6 трехлитровых банок лечо, но опыта нет.
Может, кто-нибудь поделится рецептом?
А еще мне прекрасные советы всегда давал (в личку) Никто. Что-то не видно его...
Думаю еще написать Мали в ОК, вот тоже чудесный кулинар, но я не помню уже пароль от ОК, редко там бываю, надо восстановить.
Я прошлым летом помидоры, перец, морковь, лук, кабачки резала, фасовала по пакетам( по половине пакета, разовая порция), и замораживает в холодильнике. Зимой оставалось только сварить бульон, получался прекрасный летний суп.
Соберу все рецепты и обдумаю подходящий вариант.
Никто тоже прислал рецепт, спасибо и ему!:)
К сожалению, нет вместительной морозилки пока, тоже хотелось бы всякого полезного и вкусного заморозить.
Посмотрела я прогноз погоды - на следующей неделе у нас тут обещают 38 жары. Ппц какой-то, если учесть, что в доме нет кондиционера. Хорошо хоть, вентилятор есть. С утра ставни позакрываю, заберу собаку в дом и запремся)
Курам лед в поилки в течение дня, кабачки из холодильника. Бедные курочки, они еще умудряются нестись по жаре, хотя и в полтора раза меньше.
Мали, видимо, в поездке, сегодня домой приедет и напишет рецепт.
У нее тоже нет в рецепте ни лука, ни морковки.
А мне хочется, чтобы с тем и другим)
А вот в "Осеннем салате" добавлены.
Кабачки замораживала, мне не понравилось.
А вот лечо из кабачков пыталась делать.
от мамы, от жителей мейби, от Мали, от Похлебкина, из интернета.
Рецепты с разными составами и пропорциями, с уксусом и без, с морковью и без, с луком и без, с растительным маслом и без, с чесноком и без...
Поскольку в нашей семье все любят морковку, репчатый лук и чеснок, то решила делать по рецепту из помидоров, болгарского перца, репчатого лука, моркови, уксуса, растительного масла, чеснока и специй в виде лаврушки и перца горошком, ну и соль, сахар.
Надеюсь, что получится вкусно.
Я-то размечталась за день 6 раз сварить - 6 трехлитровых банок (у меня казан 4 литра), в итоге полдня провозилась, вышло как раз доверху наполнить 1 банку. Вкус яркий, насыщенный, мне очень понравился:)
Чуток убавить соли и сахара, и будет идеально. А лучше сделаю по-другому: убавлять не буду, а наоборот, добавлю полкило помидоров и полкило перца.
Попробовала очищать томаты от кожицы с помощью микроволновки - не понравился мне этот метод. Буду по-старинке, окуная в кипяток.
Видимо, от посудины многое зависит.
Горчит? ну может... я лечо вообще не очень.
Перцы люблю. Помидоры люблю. А лечо - нет.
Есть самый простой рецепт - *для ленивых*
Берется кетчуп нужной вам остроты и солености.
И в нем варится перец.
Быстро! И вкусно! И никакой мороки.
Рецепт, который Дракоше посылала еще кому-то нужен?
Я перец с мёдом делаю обычно...)))
1. 5 (полтора) кг перца
(НО это условно +- полкило)
полстакана сахара, ст. ложку с горкой соли
(соль и сахар по вкусу. Можно добавить, можно убавить)
Л. лист. Перец горошком.
Все порезать.
Перемещать.
Половину поставить варить.
После 15 минут кипения добавить вторую половину.
После 10 минут кипения добавить все специи + чеснок через давилку (по желанию). Грамм 40 (рюмку) уксуса тоже по желанию.
Чеснок и уксус добавляю - смотря кому делаю. Не все любят...
А))) Ну и в прошпаренные банки)
Берем все овощи, какие есть...
Лук, морковь, капуста, кабачки, баклажаны, огурцы (особенно, которые перезрели), перец,
помидоры (лучше даже зеленые)... в общем - чего попало!
Берем кастрюлю с толстым дном. (Дракоша. Казан сойдет)
Режем как угодно, но одинаково. Я тонкой соломкой)
На дно полстакана растительного масла. И все слоями.
Кастрюлю включаю на первом слое на тихом огне. Пока второй слой режется - первый потихоньку закипает...
На каждый слой щепотку соли, л. листик и перец горошком...
Начинаю с того, что дольше тушится. Кабачки, морковь...
НЕ мешаем!!!
Когда последний слой положен, ждем когда все закипит.
Кипятить не более 5, максимум 10 минут, иначе протушится все.
Можно добавить чеснок и уксус.
Я так и банки кладу, цепляя все слои. Но можно перемешать - для равномерности.
Ну и в банки!!!
Главное - НЕ перетушить! Нам нужен летний салат, а не овощная тушенка)))
Открыли, съели и забыли.
Вообще все эти салаты, лечо и т. п. делаю 0. 8, максимум литр.
Открыли - съели)))
Но это опять-же)) - мой опыт.
В 3-х литровки только компот)
Купить можно только в 9 км отсюда, в соседнем селе. Но там продают не поштучно, а упаковками по 20-30 шт. , в автобусе везти и потом до дома тащить неудобно.
Когда средний сын машину отремонтирует, тогда привезет, но это недели две...
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.