Территория мужчин "Мужская консультация"
Пенообразование

11 Дек 2019, 13:52Andrew  
Пенообразование

При разливе пива в бокалы по каким правилам должно происходить? Уместно ли требовать долива после отстоя? )

11 Дек 2019, 14:02Самурай  
Хм...

Мне не очень нравится слово "отстой" )))
Стояние как-то благозвучнее )))

Пеностояние... каково?! )))

11 Дек 2019, 14:12А16  
на хорошем пиве

пена не должна быстро осесть - хотя бы минуту чтоб подержалась.
С желанием просить долива никогда не сталкивался - наверное, всегда везло с заведениями.
Столкнулся бы - скандалить не стал бы, а ушел, и больше сюда не возвращался.
Даже если добьешься долива - настроение будет изгажено, и отдохнуть не получится.

11 Дек 2019, 14:17Лего  
В пивбарах

Всегда наливают без особой пены, а я пивную Анну обожаю, надо сказать. Отрываюсь дома у сына, у него ( вот не знаю как и называться), аппарат такой с 5 литровыми бочечками для пива. Наливаю, чтоб полбокала пены было. Но от бокалов зависит. Для каждого сорта пива они же свои должны быть

11 Дек 2019, 14:54Кошко  
Пиво... пиво...

не особо часто пью, но! Открыла для себя бельгийское пиво. Не вишневое или какое-либо фруктовое, кое любят приготавливать бельгийцы, а светлое. разительно по вкусу отличается от немецкого и чешского.

11 Дек 2019, 15:01Andrew  
Из бельгийского

Quadrupel темное хорошо идёт! Крепость от 10 градусов)

11 Дек 2019, 16:06Твентин Карантино  
Пеностояние...

Хм. Не встречал. Солнцестояние знаю. Ещё много чего стояние тоже попадалось. Но пена...
Чаще бывает как раз наоборот: послепиванестояние. Как-то так.

11 Дек 2019, 16:37Лего  
Квадротрипль

Это не марка пива, а " сорт". Какой марки- то это пиво?
Кошко, мы тоже предпочитаем бельгийское, и в Бельгии его покупаем, благо близко. Самое вкусное из светлых для меня - орваль, его в монастыре делают, я, кстати была в нем и видела, как все происходит. Но в магазинах его и в Бельгии купить сложно. А так предпочитаю монастырские пива бельгийские. В Бельгии 5 монастырей, что варят пиво.

11 Дек 2019, 16:50Andrew  
Какой марки- то это пиво?

При такой крепости марка уже не имеет значения! )

11 Дек 2019, 16:57Лего  
Ну мне интересно,

Русским мужчинам нравится, чтоб знать, какое гостям покупать.
Не знаю, для меня производитель всегда важен.

11 Дек 2019, 17:24Andrew  
Лего,

Мне можешь La trappe захватить )

11 Дек 2019, 17:32Лего  
La trappe

Голландское. Во Франции его вообще не продают

11 Дек 2019, 17:46А16  
как может быть

пиво 10 градусов?
Это уже крепленый напиток какой-то?
Пиво же такой крепости не сваришь.

11 Дек 2019, 18:05Лего  
Да варят и до 10.

Чехи хвастаться, и до 14 варят. Все зависит от выносливости дрожжей. Но это секрет пивоварен. Варят и крепче, использую дрожжи шампанского. Наш знакомый пивовар варит до 16, но мы как раз на границе с шампан, он шампанские дложжи использует. Есть пива
( пива?
) и крепостью почти 40 градусов, но там применяют заморозку продукта, вымораживая воду, повышая этим градус. Пиво очень интересный напиток, надо сказать.

11 Дек 2019, 18:22А16  
в общем,

это уже извращение получается, а не пиво.

Мне крепкое пиво не нравится совершенно, вкусом не можешь насладиться.
Если что покрепче душа просит - коньяк (бренди) дома всегда наготове.

11 Дек 2019, 18:40Лего  
Ну я просто про возможности пив.

А так
- тоже особо не люблю крепкие. Вот темные сорта люблю.

11 Дек 2019, 19:58Joda Z O V  
господа и дамы!

есть два способа наливания пива в посуду:
- немецкий - это огромная пенная шапка
- английский - наливают тонкой струйкой на внутреннюю стенку наклоненной посуды, то ись без образования пены. или почти без оной
сразу говорю, что говорю только про качественное пиво, а не ослиную мочу...

согласно немецким пивным уложениям пена должна стоять не менее минуты с монеткой в один пфеннинг, положенной сверху на пену... где ж те монетки-то... какие-то евроценты нонче...
или согласно оным же на деревянную лавку наливали пиво, контроллер в кожаных штанах садился на разлитой продукт... и при попытке встать жопа должна была приклеиться к лавке... если нет, то пивовару рубили голову...

а если погрузиться в воспоминания о недавнем прошлом, то из памяти выплывает, ессно, кто в ту пору уже пил пиво, табличка: требуйте долива после отстоя...

пенообразование можно запросто увеличить, бросив соду в напиток (длительно), или поваренную соль (кратко).
но в обоих случаях проходил процессс окончательной дерьмизации продукту...

11 Дек 2019, 20:23Val  
Андрей

Ну, так как цена указывается за литр жидкости а не пены. То должны наливать именно без мены.
Кстати в буржуинских пивнухах применяют специальные кружки(чуть больше чем стандартные) чтобы пена не вылезала, а оставалась в бокале.

11 Дек 2019, 22:47Лего  
Да ладно два

У одних Чехов сколько способов "
Способы розлива пива в чешской традиции.
REKAMORE 1 год назад
Способы розлива пива в чешской традиции. Пиво, Чехия, Для гурманов, Длиннопост
Чехи очень уважают пивную пену. В зависимости от Вашего желания пиво могут налить в бокал по разному. Стандартный вариант "на два раза" слева на рисунке.
Сначала наливается где-то половина кружки, а после паузы доливают еще, при этом формируется красивая пивная шапка.(с)

11 Дек 2019, 22:48Лего  
Продолжение

" Отсюда и второе название- "с пивной шапкой". Говорят, при таком наливе минимизируют количество углекислого газа в кружке #175;\_(#12484;)_/#175;.

Второй способ "шнит" (поправьте меня если не прав - шнитт на немецком "среднее количество"?) - для дегустации. Наливается быстро и за один раз, по объему пива это где-то пол-кружки."(с)

11 Дек 2019, 22:49Лего  
Дальше

" Дальше идет "молоко" - для особых любителей пены. Пить, говорят, нужно залпом, не отходя от крана. По традиции пива в пол литровом бокале должно быть где-то на 0. 3."(с)

11 Дек 2019, 22:51Лего  
Продолжегие

" Гладинка", в отличии от "на два раза", наливается за один раз. Пенной шапки в этом случае нет. Многие считают умение наливать пиво "гладинкой" (так чтоб и пена "мокрая", и без больших пузырьков и пропорции выдержаны) вершиной мастерства для бармена."(с)

11 Дек 2019, 22:52Лего  
И последний

" Последний способ налива "чохтан" - полное отсутствие пены. Только для извращенцев знатоков. Назван в честь существа Чохтан. В мифах это водяной - хозяин рек и озер."(с)

12 Дек 2019, 11:40Andrew  
La trappe Голландское. Во Франции его вообще не про

Место рождения пива La Trappe (Ла Трапп) провинция Северный
Брабант, что на границе Бельгии и Нидерландов. Название La Trappe пиво
получило в честь монастыря во Франции, основанного в 1122 году, в котором
зародилось цистернианское братство, предтеча траппистов.

Ну... Можно и голландским частично признать )

12 Дек 2019, 12:43Лего  
Ну там до границы

километров 15-20. Так что пиво голландское, во Францию не экспортируют, увы.

12 Дек 2019, 12:56Andrew  
Зря не эспортируют

Сколько раз был во Франции - столько раз ни разу хорошего местного пива не пробовал!!! Дорого и невкусно! )

12 Дек 2019, 13:15Лего  
Во Франции одно пиво можно пить

Pelforth, это из тех, что в широкой продаже. Но и местные, типа Chti и подобные неплохи, но их не всегда найдёшь и дороги, да. Не пивная страна Франция, что да, то да.

12 Дек 2019, 13:16Лего  
Андрей, а позвольте полюбопытствовать,

Сколько раз все же были и где?

12 Дек 2019, 16:11Andrew  
Сколько раз все же были и где

Увы, информация ДСП!
Но в Париже точно был! Остальное пусть останется маленькой гостайной )

12 Дек 2019, 21:34Andrew  
На этой

Позитивной ноте и кончить не грех! )