Территория мужчин "Мужская консультация"
ваш маринад шашлыка

10 Июня 2021, 00:26Горчинка  
ваш маринад шашлыка

который прям зе бэст
хвастаемся в этой теме.
.. или полностью рецепт. :)

10 Июня 2021, 00:32Самурай  
По моему скромному

убеждению, мясо должно быть максимально естественным, без добавления всей этой чехарды в виде уксуса, кефира, лимона и т. д. Просто мясо, много лука, соль и перец. И больше ничего.
Только при подаче добавляем отдельно соус. Лучше всего, на мой взгляд - эдакая скорострельная аджичка - томаты, болгарский перец, острый перец, соль, чеснок и кинза.

10 Июня 2021, 00:34Горчинка  
Самурай

это не шашлык, это мясо на костре.
+ оно может быть
1. жестким.
2. сухим
Или ты про свиную шейку?

10 Июня 2021, 00:38Самурай  
Горчинка

Так мне и нравится по кусочку, по кусочку... да под пять капелек, под укус на один раз )))
Конечно, речь не идет о постном мясе. Обычно, беру шейку.
Кстати, ягнячье каре без предварительного маринования - бомба! )))
А обилие лука делает мясо и ароматнее, и мягче )))

10 Июня 2021, 01:16Выход Здесь  
..

Мне нра бедро индейки в лимоне.

А ваще последнее время испытываю тоску по старинному советскому стандартному рецепту - мясо, уксус, лук кольцами + помидор на шампур.

Ах да, ну и каре ягненка от Самурая - весчь!)))

10 Июня 2021, 01:21Самурай  
Машо

Значит, быть мясу )))
Ну, раз ты так хочешь )))

10 Июня 2021, 01:24Горчинка  
прекрасно)

когда тема становится связующим компонентом)))
всем сладких снов!)

10 Июня 2021, 01:26Самурай  
Горчинка

Да какие там сны, когда только за мясо разговор зашел?)))

10 Июня 2021, 01:36Лего  
Не мариную мясо

Совсем. Натуральное вкуснее.

10 Июня 2021, 06:44Коша  
Меня научили

.. давно давно в минералке мариновать. Стандарт- лук, соль, перец и минералку. Я ещё по своему вкусу приспособилась зиру добавлять. Хороший "гнёт" наверх и за час-полтора всё уже готово.

10 Июня 2021, 08:52Wiktory  
На НГ приятель

Научил... Много лука мелко порезать и размять до появления сока... Туда мясо, соль, специи по вкусу, перемешать... Лук кольцами сверху... Немного капель лимона для лёгкой кислинки...
Все!!!

10 Июня 2021, 10:09Лего  
Объясните мне,

Непонятливой. Какой смысл солить мясо? Или " вымачивать? ну понимаю, когда в жару надо было сохранить, хотя бы до вечера. Или когда шашлык делали из размороженных мяса. А так, при наличка холодильников. И свежее мясо. Ведь весь " сок" уходит. Мясо вкусное " с кровью", слабой прожарки, а не " пересушеная подошва" или обуглившуюся кусочки на шампуре.

10 Июня 2021, 10:13Клинически счастлива  
так чтоб мясо на мангале не вышло"подошвой"

- его и поливать надо, я так понимаю...

кто вином поливает, кто водичкой
С Самураем согласна, хотя - в мясе ничего не понимаю,
но по причине (кхе-кхе)) старческого нежевания - в кефире мне нравится...

иное, что лучший шашлык из баранины, а баранину выбирать и делать должен мужиГ - я вот шта думаю, дааа...)))

10 Июня 2021, 11:05Nata  
Если речь о

Классическом шашлыке из шейки свинины, то только соль и специи.
Если свинка свежая, то на 2 часа
Если хрен знает какая, то можно и на ночь
На шампур, естессно, с помидоркой и лучком

10 Июня 2021, 14:10Мужичок на часок  
ежели надо

размягчить мясо... лучше киви средства нет.

10 Июня 2021, 15:15Лего  
Ну зачем

Поливать - то? А жесткое мясо ( не от старой клячи, а просто " жесткая часть", прекрасно смягчается горчицей. Просто обмазать за полчаса- 15 минут до готовки. Или погрузить целиком в крепкий алкоголь- ( любой). Но не надолго. Для барбекю- пока угли " готовятся".

10 Июня 2021, 15:41Клинически счастлива  
ишь чего... крепкий алкоголь портить))

у нас алкоголь крепкий дорог, Лего
чтоб им так пользовацца)

а горчицу - я вот не люблю, потому - иль в кефире, иль ничего, под луком

10 Июня 2021, 17:10Совесть Bombeu  
Никогда сама мясо для шашлыка не мариновала

и не жарила. Не знаю, то ли изначально повелось, то ли это мой бзик... Однако, убеждена -шашлык должен готовить мужчина. Не важно твой или чужой (в компании), главное, чтобы процесс приготовления осуществлялся мужскими руками. Посему, есть желающие приготовить -с удовольствием лакомлюсь шашлыком, нет желающих - готовлю мясо любыми другими способами))

10 Июня 2021, 21:53Лего  
Ну почем

Крепкий алкоголь в России я в курсе. Не особо и дорог. Я на такой случай " голову" от самогона оставляю, когда гоню. Правда разбавляю немного.

10 Июня 2021, 22:40График  
самый вкусный шашлык

это тот который сделал не ты)))ну и главное рецепт не знать))

11 Июня 2021, 15:47Лего  
Ну я на мангале

Ничего не готовлю. Ни шашлыки, ни мясо ни рыбу. Действительно- " не женское это дело". Мужики есть. Но реально- как же мало мужиков, которые действительно способны это сделать... реально- как правило все пересушивают. Поэтому могу доверять только мужу и сыну полностью.