Территория мужчин "Мужская консультация"
Про готовку - чакиндзули

вчера, 21:51Самурай  
Про готовку - чакиндзули

Захотелось чего-то легкого (простого в приготовлении), но ароматного...
Решил приготовить блюдо чакиндзули. Типа, кавказская (грузинская) кухня.

Ингридиенты:
куриное филе - около 0, 5 кг
лук репчатый - одна чуть более чем средняя головка (150 гр)
перец болгарский - 2 штуки
смесь кавказских трав
соль, перец
сухая аджика
белое сухое вино (примерно 100-125мл)
свежая кинза
масло растительное

вчера, 21:53Самурай  
Шаг 1

Разогрел растительное масло на сковороде и слегка обжарил на нем куриное филе

[ перейти по ссылке ]

вчера, 21:56Самурай  
Шаг 2

Откинул мясо в другую сковороду (в миску, на блюдо...) и присыпал смесью сухих кавказских трав

[ перейти по ссылке ]

вчера, 21:57Самурай  
Шаг 3

На масле, оставшемся от поджаривания филе, обжарил лук, нарезанный полукольцами

[ перейти по ссылке ]

вчера, 21:59Самурай  
Шаг 4

Откинул лук на мясо

[ перейти по ссылке ]

вчера, 22:00Самурай  
Шаг 5

В том же масле обжарил перец болгарский, нарезанный брусочками, присыпав измельченным чесноком (2 зубчика, забыл написать в ингредиентах выше)

[ перейти по ссылке ]

вчера, 22:02Самурай  
Шаг 6

соединил обжаренные филе, лук и перец чесноком), добавил вино, смешанное с сухой аджикой) и оставил под крышкой минут на 20 тушиться на маленьком огне.

вчера, 22:04Самурай  
Шаг 7

По готовности посыпал блюдо мелко рубленной кинзой, перемешал и дал настояться минут 10.
И, вот - все готово к подаче...

[ перейти по ссылке ]

вчера, 22:08Сона Факиншухер  
Ни одна ссылка

не срабатывает: 404 страницы не существует (говорит)

вчера, 22:09Самурай  
Нюансы

В процессе обжаривания составляющих солил и перчил.
Причем, перчил слегка (маленькая щепотка смеси перцев) только курицу.
По мне - нормальная острота.
Если кто-то не ест острое - можно в уже соединенное блюдо (когда тушим в вине с аджикой) кинуть немного перца горошком - будет не остро, но пряность почувствуется.

Подавал на стол с запеченным в фольге картофелем.
Запекал, предварительно смазав смесью "растительное масло плюс паприка плюс измельченный розмарин"

Соус получается вкусным до такой степени, что его хочется полностью вымакать - тандырная лепешка в этом плане идеальна )))

вчера, 22:09Сона Факиншухер  
Если это были фото

то они ж должны сюда ставитЬся из прицепа, а их там нет(посмотрела)

вчера, 22:11Самурай  
Сона

Странно... У меня все просматривается по ссылкам.
Фото выложил в альбоме домика - Чакиндзули

вчера, 22:14Сона Факиншухер  
Самурай

Ты со старой версии мейби?

вчера, 22:1614 воин  
надо перейти на

ссылку старое мейби. она синенькая...

вчера, 22:18Самурай  
Сона

Да, старая привычнее

вчера, 22:19Сона Факиншухер  
Стока лет прошло

уж я точно знаю как выглядит старая версия мейби)

Но.. я уже привыкла к новой - долго привыкала. Не пойду на старую- теперЬ она.. глаз режет! Ейбогу!

Кстати, оченЬ мало кто на старой версии уже..
Дон Ру прочтёт и непременно скажет, что он-то на старой!))

вчера, 22:21Сона Факиншухер  
Хотя..

старая версия таки удобнее в чём-то и даже полнЕе.
Например если в дневнике надо не просто запикатЬ, а полностЬю удалитЬ свою тему, я удаляю её со старой версии, т. к. в новой такая функция не предусмотрена.

вчера, 22:2214 воин  
Кстати самураич,

сдаю тебе интересную точку для приправ и эксериментов: Создатель Энзимов Таганская 25-27. Только мухаморами не увлекайся))

вчера, 22:31Самурай  
Воин

Благодарствую )))
Правда, у меня под боком открыли отдел со специями, сухофруктами и орехами...
Тестирую )))

сегодня, 05:11Дон Румата  
Соня права,

Дон Ру действительно на старой версии ))

... по рецепту: не люблю я куринную грудку, сухое мясо!

Позже напишу интересный рецепт из окорочков..., вкусно, интересно, но муторно готовить.