Тема РФ:
Тема, кухонная

Жара, июль, я на природе(почти, это Москва). В магазин идти 20 минут по жаре вообще не охота. Постоянно делаю домашний квас и вот просто засада постоянная.
Отжать замоченный мякиш составляет почти пытку. В марлю частями кладу, оно отжимается плохо, мякиш лезет из этой марли в 4 слоя во все стороны, жидкость не отдает полностью как не пыжся. Руки все в этом, толкушку не предлагать, это еще хуже..
Дамы, посоветуйте, что сделать чтоб процесс шел правильно и приносил удовольствие вместо мучений. И да, дрожжи быстродействующие для кваса фуфло, только прессованные правильно работают и если дольше постоят, то наверное градусы в квасе будут больше, мне нравится и горчинка и переносит, которые от этого появляются.

Жду советов от умов римского, очень надо, а то уже нервы натянулись от неудовольствия процессом.Переносит... пенность((( , т9 думает что самый умный

вот кстати, воспользуюсь темой чтобы ответить КС, которая не умеет читать текст

мой текст
я покупаю в магазине и ем
например, на этой неделе ем: запеканку на завтрак, омлет с грибами и шпинаном на обед
на 2 дня. поделила.
100 запеканка, 200 омлет - итого 300 р,

вопрос
[QUOTE=Клинически счастлива]
Это в столовой такие цены?
в магазине это будет в 1, 5 по меньше мере дороже [/QUOTE]


ответ
я покупаю в магазине и ем
например, на этой неделе ем: запеканку на завтрак, омлет с грибами и шпинаном на обед
на 2 дня. поделила.
100 запеканка, 200 омлет - итого 300 р,


*********
могу еще раз повторить.


теперь по теме
квас тоже можно купить в магазине
живой, холодненький, продается везде

Можно купить в магазине почти всё, но тащить постоянно три литра на два дня по жаре просто лень. Весь квас магазинный очень сладкий, и жажду так не утоляет как домашний. Совершенно разный вкус. Переодеваться еще для в люди и для работы.. А тут просто утром панамку и растянутые треники надела и вуаля, вся жизнь в труде))

покупайте квас для окрошки. он кислый.

не знаю какие дрожжи у вас, мы покупаем маленькие пачки, по 100 г что ли
они неплохие

хлеб сначала в дуршлаг, потом чуть отжать и все.
остальное мы выбрасываем

А чем сито плохо?

Мелкая решетка. Как у чайного ситечка.

В дуршлаге не нажать на мякиш, все продавливаться в сетку( забивается.

[QUOTE=Винчестер] В дуршлаге не нажать на мякиш, все продавливаться в сетку( забивается. [/QUOTE]
Винч, ну вы как ребенок прям
в дуршлаг кладете марлю.
как слилось, чутка отжали. всё.

Вот именно про отжали и разговор, не отжимается эта каша, мокрая она как не жми. Приходится мириться, что жидкость осталась в этой каше в предостаточно и количестве на выброс( А это и не нравится, хочется дожать.

а накой????
в ней ничего супер полезного нет.
каша так и будет мокрой.

Хотела попробовать квас из бузины, оглянулась, а она уже отцвела(( Кто нить пробовал, получилось вкусно?

Я бы попробовала положить жмых в холщевый мешок, на сто и сверху хороший пресс. Так нагрузка будет статическая и равномерная, а не динамическая точечная, как при ручном отжиме. Времени уйдет больше, но возможно эффект будет.Падон, в мешок на сито.

Я бы отвесила все это. Пускай под собственным весом стекает и отжимается.
Можно ещё сито, застеленной марлей, повстряхивать.

Принципиально мякиш или можно покупать квасное сусло? Отец все время делал квас, совсем не сладкий, прям.... крепкий, что ли из квасного сусла, продававшегося в поллитровых банках. Это было быстро и не запарно, и нам больше нравилось, чем на хлебных корках.
Пробрвала квас из берёзового сока. Норм, но чайный гриб вкуснее)

Нифига квас для окрошки не кислый, посоветуйте бренд, после глотка которого не бежишь хвататься за глюкометр. От всех квасОВ чуть ли сахар на зубах не скрипит

Вода. При жаре надо пить воду. Или боитесь вес потерятьБедные жиробасины. Как сложно вам живется

[QUOTE=udagan] посоветуйте бренд [/QUOTE]
Очаковский "белый" ищите. Он конечно дороже обычного очаковского, но сахара там только чтобы забродило немного.. Кислючий ужас..)

Простите, немного не про квас.
"Хочу ходить по дому в длинном шелковом халате, с бокалом ледяного вина в руке и приговаривать:"Ужасная жара сегодня, ужасная. Дорогой, как насчёт холодного борща?" А он мне:"Не сейчас, милая, у меня сделка на 25 миллионов!". А я такая" "Ах... Ну, я все-таки пожру"

Даже не знаю что посоветовать, если каша не отжимается, надо смириться с финансовыми потерями.

Можно придумать безотходное производство. Откинуть на дуршлаг мякиш. Дать стечь. Затем в мякиш добавить какие -нибудь семена или орехи, растянуть в тонкий пласт и просушить. Получатся хлебцы. Тогда и за хлебом не надо ходить.
Я так сделала с черной и красной смородиной и получила желе и пастилу. Пастила с косточкой. На любителя.