Тема РФ:
Про картошку.)))

Картошку готовлю разными способами.
Самое ленивое это в "мундире". С черным хлебушком потом кушать и зеленым лучком. И селедочкой. А ели эту же картоху от "мундира" очистить, то и порезать и обжарить можно.
Просто картошка жаренная с лучком и бекончиком или салом. Можно безовсего.
Теперь про картошку пюре (или как ее еще называют - мятую).
Обычно разминаю ее с добавлением сливочного масла и яйца сырого.
Далее варианты:
Пассированный лучок с млко нарезанным беконом или тем же салом (тоже обжаренным). Добавить в картошку и перемешать.
Ну и по традиции - тушенка. Лучше говяжья.(куда же без нее).
А если не лениво, то можно и в духовке запекать (не крошку картошку). Оладья картофельные...
Ну а к картошке всё что хотите...
Ну а теперь вопрос:
Любите ли Вы картошку (как люблю ее я) ? И в каких вариантах?
Картошку Фри не предлагать.

класс, Джек
серия гастрономическая)
Продолжайте

(картошку любила, тупо жареную с луком - можно и без лука, если лук кончился в доме - но... разлюбила. мой организм мудр и постепенно исключает всё, что вред (и при гастрите и при... не буду перечислять))
а вареная картошка - да! хоть с чем, можно с рыбой, можно с овощами (только запах мундира мне противен, потому всегда чищу))

Люблю, но ограничивать стала. Самая безвредная " картошка - запеченая. Так что по большей части так и готовлю в мундире. ( у нас своя, так что мы даже и не чистим, кожуру тоже едим). Запекаю в микроволновке - быстро и без проблемно, только кожуру проткнуть надо. Чтобы не " взорвалась", сбрызгиваю немного оливковым маслом, но можно и без него. Добавляю губчик копченого чемнока сверху, прямо с кожицей, для аромата. Второе место по " безвредности, это отваренная на пару и охлпждегная, это в салатах. Ее даже можно потом обжарить. ( это все из - за резистентного крахмала). Но если проблем нет. То полно всяких других вкусных блюд. Гратен часто делаю. Если нет шинковки " мандолины", можно картофелечисткой тонко нарезать. Еще очень вкусное блюда с мылом тартифлет. ( там и сыр тартифлет нужен, но можно найти замену). Я не с ветчиной делаю, с грибами предпочитаю. Или пополам ветчина и грибы). Картофельные зразы с грибами тоже неплохо. ну и конечно французский раклет - любимейшее мое блюдо. Хм, но к нас сейчас какие - то совсем не гуманные, а своя не уродилась, на зиму ничего не осталось. Ах, да совсем мелкие картошки, ( размером с фасоли ну и побольше) тоже не выбрасываю. Прямо в кипящем масле целиком обжариваю. Прекрасно идет с мидиями.

[QUOTE=Лего] блюда с мылом тартифлет. [/QUOTE]

С мылом что то новое)))
[QUOTE=Лего] Картофельные зразы с грибами тоже неплохо [/QUOTE]
Да, забыл про грибы...

С сыром, конечно, пыталась написать,

[QUOTE=Лего] очень вкусное блюда с мылом тартифлет [/QUOTE]
с мылом = уже расшифровали))

а тартифлет - глянула, что это: запеканка
а сыр называется реблошон
сыр реблошонименно он даёт характерный сливочный вкус и тягучую текстуру

и да, в тартифлет добавляют белое вино, граждане! прям в состав... на каком этапе только?

[QUOTE=Клинически счастлива] прям в состав... на каком этапе только? [/QUOTE]
В начале, что бы алкоголь выпарить и остался только вкус.

про рис будет отдельная тема?

Кли, при тушении лука с ветчиной можно и ничего не добавлять. . Можно не вино, можно и пиво. В картошку я не добавляю никакой жидкости.

[QUOTE=Чакра Айвазовского] про рис будет отдельная тема? [/QUOTE]
Позже)))
Как говориться:"Не получились роллы- делаем плов")))

Я люблю чуть отварить в мундире. Потом выложить на противень, немного масла добавить и специи - соль, смесь перцев, чеснок. Картофель разрезать на дольки, либо ( если мелкий) чуть раздавить ложкой. И запечь в духовке.

Просто в мундире люблю.
Дранники очень люблю тоже.

[QUOTE=Рыба моей мечты )))] Картофель разрезать на дольки, либо ( если мелкий) чуть раздавить ложкой. И запечь в духовке. [/QUOTE]
Правильно.


[QUOTE=Рыба моей мечты )))] Просто в мундире люблю.
Дранники очень люблю тоже [/QUOTE]
Такая же фигня.[QUOTE=Лего] В картошку я не добавляю никакой жидкости. [/QUOTE]
Немного молока и растолочь))

А батат кто - нибудь выращивает или готовит? ( я в этом году посадила, в земле еще сидит). На Мартиннике мне фри из батата нравилось больше чем традиционная. Что - то никак не соберусь батат освоить в готовке. Дочка пюре делает- вкусно. ( но пюре мы делать перестали дома)

[QUOTE=Лего] А батат кто - нибудь выращивает или готовит? [/QUOTE]
Не пробовал ни разу.
А во Франции прованский корень продается?

А что такое прованский корень? Он существует? ( кажется только в каком - то российском сериале. И меня почему - то о нем одно время часто спрашивают ). Но чего нет, то нигде и не продают).

У чехов есть блюдо (гарнир) из картофеля и квашеной капусты. Называется лепенице.
Очищенный картофель отварить и грубо ращмять, так, чтобы оставались кусочки.
Квашеную капусту потушить с луком и сырокопчным беконом (типа панчетты) и тмином.
Смешать картошку с тушеной капустой.
Очень вкусно получается.

Мы считали и относили себя к людям с чувством юмора, но они упорно приносили нас обратно...

[QUOTE=Лего] ( кажется только в каком - то российском сериале. [/QUOTE]
Сериал "Убойная сила" ))) Тама тесть Васи Рогова задание дал во Франции корень купить для самогона))). Я знаю что нет такого корня))).

[QUOTE=Лего] И меня почему - то о нем одно время часто спрашивают ) [/QUOTE]
Ничего страшного, лет 15 назад девушка-француженка приезжала к другу нашему.. Очень удивлялась, что все русские ей по-французски говорят, что не ели шесть дней.

Ну в Провансе самогон настаивают на корне солодки и анисе. Будет пастис.

[QUOTE=Анна на шее] ей по-французски говорят, что не ели шесть дней. [/QUOTE]
Я с одной девушкой познакомился просто поздоровался с ней на французском... Не зная, что она в институте учится, где основные языки были Французкий и английския.
Она ответила тоже на французском. После чего я напряг свою тогда еще молодую память и вспомнил, чему учили меня в школе (французскому языку). Хотя после школы я еще и английский изучал.
Так вот. я не говорил, что голодный уже 6 дней.
Я ей сказал ( когда она меня в гости пригласила с ночевкой). "Дане муа, сильву пле, нуар плезир".
Прошу прощзения за мой французский с акцентом.

Граждане, вклинюсь, скажите, что делать с топинамбуром? Что бы быстро и просто.

батат одно время у нас продавался. типа в Перекрестке. купила. варила, жарила.
аромата нет в жареном. вареный =никакой для меня, неприятно, что сладковат

[QUOTE=Лего] Дочка пюре делает- вкусно. [/QUOTE]
грубоват на консистенцию,
и сладковат (не люблю сладость в картофельном вкусе, вот соленость = норм для меня)

Ан 1, я в Марокко часто покупала лопинамбур. Мне с салате нравился. В тажин его кладут и даже в кус - кус. Я его обжаривала иногда просто. Папе вот с о всяким нехитрым супчиком варила вместо картошки.

Батат-фри: Нарежьте овощ брусочками, сбрызните оливковым маслом, добавьте паприку, соль и перец, а затем запекайте в духовке до хрустящей корочки

Фри - это запеченое???

[QUOTE=Лего] Фри - это запеченое??? [/QUOTE]
У батата -да))) Получается))) Я не готовил никогда батат.

[QUOTE=Джек 8ркин] Так вот. я не говорил, что голодный уже 6 дней. [/QUOTE]
То есть слова "же не манж па сис жур" вам ни о чём не говорят?)))

Картошку надо есть с макаронами и хлебом, очень вкусно.

[QUOTE=Анна на шее] То есть слова "же не манж па сис жур" вам ни о чём не говорят?))) [/QUOTE]
Говорят)))

Картошка с хлебом - это, кстати, тема.
А именно: осетинские пироги с начинкой из картофеля, сыра и свежего укропа. Это невероятно вкусно.