Friends
О вкусной и здоровой пище!

3 Дек 2023, 09:38Nata  
О вкусной и здоровой пище!

Помните, книга такая была кулинарная?
50 кого- то года выпуска
У меня есть) где то на полочке стоит
Надо поискать, картинки поразглядывать
А к чему это я?
А к тому, что заимев 9 соток и построив на них дом, я стала ярой сторонницей того, что еда, приготовленная на огне намного вкуснее стряпни на плите
Конечно, многодетных и многолюдных семей эта история не подходит.
А вот нам с мужем очень заходит
Надо сказать, у меня всегда была особая любовь к огню
Если у кого в гостях на даче, то я всегда у мангала трусь
Я, если честно, не анализировала эту мою любовь к огню. Чё я там от огня получаю, подзаряжаюсь или успокаиваюсь, не знаю. Но, при любом моем приезде на дачу, у меня в мангале огонь )
Отвлеклась я опять, а мы про еду)
Итак из приготовленного мною на костре бомбически получились всякие тушёные картошки с овощами и разными мяса и. Здесь вариантов вкуса миллион! Суп грибной. Это летом, когда сразу из леса в кастрюлю. Плов.
А вот тут сразу скажу. Если рис правильный, то плов сложно испортить. Рис покупаю у киргизов, в их специальных магазинчиках на Савеловском вокзале. 1кг - 270 р. Дорого, но он того стоит)
Ну, про шашлык я писать не буду. Надоел уже этот шашлык
Так вот само вот это колдовство над котелком. Со снятием проб, с подбрасыванием уголька или поленцев.
Вот это все похоже на ведьменскую варку волшебного зелья
Зелье кипит, бурлит. Я вокруг бегаю такая загадочная, воодушевленная. Глаза горят, морда хитрая, типа тока я знаю рецепт того, что в котелке. Ну, вкусно, что ни приготовь.
Конечно, вы сейчас скажете, что на природе чё ни дай все вкусно и все сожрут.
Но, нееет. У меня котелок большой, еды много получается. Приходится домой в Москву привозить и тут уже доедать. Так сказать уже на трезвую урбанистическую голову. Так вот, вкусно все равно)

3 Дек 2023, 09:43KoZochka  
А ещё на улице очень хороша

Коптильня или готовка в углях. Нужно просто завернуть хорошо в фольгу и сверху глиной обмазать. Хорошим слоем.

3 Дек 2023, 09:45Аня  
Дык

И в печи все вкуснее).

3 Дек 2023, 09:5914 воин  
зря вы так про много

детных, сейчас трэнд прям в подрощенном возрасте едут в дома в деревне, мои знакомые подались в Краснодарский край, еще одну семью смотрю под Белгородом. Вс е очень любят уличную кухню, пловы которые послойно делаются. Прям загляденье)))
А книжки у меня эти регулярно есть.

3 Дек 2023, 10:0414 воин  
вот например

коротенькое

3 Дек 2023, 10:48Лего  
Совершенно согласна.

Я люблю на огне готовить в скаутских лагерях в России готовили человек на 30-50 запросто, и все было очень вкусно. В Марокко тоже готовили. И доишь варила, и все остальное. Всякие тажины. ( это национальный способ марокканский на огне готовить). Необыкновенное блюдо на огне, помимо плова, испанская паэлья. Неприметно попробуйте. Я весь тёплый сезон часто на огне готовлю, благо мне ехать никуда не надо. Помимо мяса, барбекю, рыбу. тажин тоже часто делаю. ( у меня глиняный отличный тажин. Ту же паэлью. Раньше, когда внуки были маленькие и приезжали, мы только в саду на огне и готовили. И супчики им варила и каши. Даже обычные биг - мак на огне приготовленный вкуснее в сто раз, чем из макдональса.

3 Дек 2023, 12:13Alba rosea  
1111111111

О! Книгу помню, у меня их две бабушкиных с барельефом на обложке - темно-коричневая и салатово-зелененькая.

Ох, как же вкусно и зажигательно вы все написали!

3 Дек 2023, 14:22Лего  
Еще очень вкусные блюда

На углях - это болгарский шорский салат, когда перец на углях запечён. Всякие муссаки. Посмотрите кухню Магриба, там традиционно на углях готовят. Говяжья нога с пшеницей томленная - это обедение.

3 Дек 2023, 14:31Люка в БАНе  
Вы так вкусно пишите))

Пожалуй, пора поесть))

3 Дек 2023, 14:50Лего  
Ха, поесть.

Пользуясь наступившими холодами привезли вчера с мужем пельмени из русского магазина. Сварили пол пачки, сели вмиг. Доварили вторую половину. Увы, пили ром, с водкой сейчас плоховато. Ну пошло. Пельмени делают в Германии. Вкус " советский". Ностальгия. Сама то я другие леплю. И тесто с яйцом, и тоньше, и мяса поболее. Вкусно, но не " советские".

3 Дек 2023, 15:02Лего  
Кстати, я на чугунной сковородке на углях

Пеку дрожжевые блины. ( раньше на масленицу вообще в лес выбирались, на снегу вообще другая атмосфера. Но и так отлично." с дымком". А глинтвейн на костре вообще необыкновенный. Вот вам новогодняя идея.

3 Дек 2023, 15:17Твентин Карантино  
Сварили пол пачки, сели вмиг

Ничо себе. Я думал, во Франции только санкции против нас. А там оказывается уже сажают за русские блюда :)))

3 Дек 2023, 16:55Любезный друг  
А у меня есть такая книга.

Моя мама вела с юных лет, ещё на греческом языке, потом мне её подарила. Я до сих пор продолжаю писать туда рецепты. )

3 Дек 2023, 17:27Лего  
Никто не сражается

Продают же. Но французы едят равиоли, пельмени не продают в обычных супермаркетах. Еще китайские бывают, на наши похожи. Пельмени же в Россию из Китая пришли.

3 Дек 2023, 17:30Лего  
Любезный друг.

У меня тоже есть рукописная книга. Веду с замужества, уже 46 лет. ( мне на свадьбу такую " тетрадку" пожалили. Это сейчас из полно, тогда редкость была.

3 Дек 2023, 17:48Любезный друг  
Это да,

раньше дарили книги для рецептов. )
А мясо и рыбу на даче готовлю исключительно на открытом огне. )

3 Дек 2023, 18:38Любезный друг  
Наверное, Навальный

не пил кока-колу, когда гамбургер несвежий хомячил. )))!

4 Дек 2023, 11:43Алфизик ЗАБАНЕН  
Ну что тут

можно сказать?
Пища может быть или вкусной, или здоровой. Это несовместимо ))

4 Дек 2023, 11:55Любезный друг  
А как же коньяк?

И вкусный, и полезный!

4 Дек 2023, 12:17Лего  
Ну как несовместимо???

Полно и вкусной и здоровой пищи. Главное как приготовить и чем запивать. Креветки, морепродукты, устрицы, замеченная рыба, омары и прочие лобстеры, крабы всякие, очень вкусная и здоровая пища. ( про икру уж промолчу). А у вас там вообще благодатный край- оливки - авокадо. Самая здоровая пища.

4 Дек 2023, 19:44Любезный друг  
Свиной шашлык,

очень оздоравливает. По себе сужу. )

5 Дек 2023, 12:37Любезный друг  
А шашлычок

под коньячок вкусно очень! )

5 Дек 2023, 18:25Лего  
Любезный друг,

Вот пыталась, честно, найти альтернативу водки к еде. ( к определенным блюдам). Даже достала Даню бутылку коньяка, как то дарили мужу. Ну невозможно под него есть, честно- не смогли. Пока на роме остановились. Сегодня купили кубинский. Вроде ничего так прошло с картошкой и селедкой.