Домик брачных аферистов
Новый год в июле
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 5
вернуться на 766 стр. списка тем
Ну это просто праздник какой-то! (с)
У меня оливье только на НГ. А у вас? Может у кого то это дежурное блюдо?
))). Жара!!!
ГДЕ РЯБЧИКИ?!!!
Л Е Г А!!!
лега, где рябчики, если в салате креветки вместо раковых шеек?!!!
легааа
куда дела?
ты же самая честная
"Кулинарное руководство, 1897 год
Салат "Оливье"
Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.
Рябчиков - 3 шт., картофелю - 5 шт., огурцов - 5 шт., салату - 2 кочешка, провансаля - на #189; бут. масла, раковых шеек - 15 шт., ланспику - 1 стакан, оливок, корнишонов - всего #188; фунта, трюфелей - 3 шт. Правила приготовления: Опалить, выпотрошить, заправить и изжарить натурально банкетных стреляных рябчиков, остудить и снять всю мякоть с костей. Филейчики нарезать бланкетами, а остальную мякоть немного порубить. Из костей дичи сварить хороший бульон, из которого приготовить потом ланспик. Картофель сварить в кожице, потом очистить и вынуть на выемку величиною в трехкопеечную монету, а обрезки изрубить. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Трюфели нарезать кружками. Сварить раков и взять от них шейки. Приготовить густой соус провансаль, прибавить в него для остроты кабуль-сон, а для лучшего вкуса и цвета немного густых сливок. Оливки крупные очистить от косточек винтом. Когда все будет заготовлено, то взять стеклянную вазу или глубокий салатник и начать укладывать все рядами. Сначала положить на дно обрезки дичи и картофеля, слегка заправив их провансалем, затем сверху положить ряд дичи, потом часть картофелю, огурцов, часть трюфелей, оливок и раковых шеек, все это полить частью соуса, чтобы было сочное, сверх положить опять ряд дичи и т. д. Часть раковых шеек и трюфелей оставить для украшения сверху. Когда все продукты будут уложены в вазу в виде горки, то сверху покрыть провансалем, чтобы продуктов не было видно. В средину вазы букетом поставить какой-нибудь салат, а кругом покрасивее расположить раковыя шейки, клешни от вареных раков и трюфели. Застывший ланспик порубить, выложить его в корнет, сделать сверху тонкую изящную сетку и все хорошенько застудить."(с)
Опять сажала
А остальные не могу представить вкусовое сочетание
Звезда, сама ты кибитка чукотская!!! Я этот рецепт давно читал
И Лего права!!!
А твоя необразоанность, и на этой почве быдлячье поведение, ярким светом символизирует в каждом посте!!!
Почитайте её посты и сделайте вывод, кто начинает скандал!!!
С перцем соус брать не стала, капнула в майонез немного соевого соуса. ( иначе зачем его отбеливать сливками?)
В моей старинной поваренной книге рецепт начинается со " Спуститесь в погреб и принесите окорок " )))
Дон )) Отличие Оливье от Окрошки это по моему редиска и горошек )))
В идеале только 2 - мясо и лук
Это шашлык
Да, я Дикарь (мама повар 6-го разряда)
3 часа 21 мин я буду смотреть
А спать когда???
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.