Домик брачных аферистов
И снова о вечном, о вине, конечно.
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 12
вернуться на 775 стр. списка тем
Про фанагорию" саперави я уже писала. Мне " не очень" показалось. Но потом прочла- там сорт винограда - саперави - северный. Вчера Попался саперави Массандра.
Что вам сказать- разница чувствуется. Какой там сорт, так и не нашла, но думаю, не северный.
Вино заявлено как сухое, но все же естественная сахаристостью в нем есть, что характерно для сортов саперави. Явно не добавленный сахар, а то, что даёт " изюмированный" виноград. По простому- это вино из слегка подваленного уже винограда.
Единственный недостаток, слишком молодое было, прошлого года. Обычно я такие молодые вина не покупаю, и дегустация их может быть обманчивой, но другого года не было. ( дегустировать есть смысл вина хотя бы двухлетние. Которые в бочке год провели и в бутылке не меньше года.
По до что- вот толком не знаю- может пол люля кебаб или зразы сильно перченый? " колбаски запечённые какие- нибудь? Вряд ли под птицу. И запечённые овощи. Под шашлык, мариновано мясо- хм, как то не особо представляю..
Я не знаю " аутентичных" именно крымских блюд, для классического сочетания- местное блюдо, + местное вино. Буду благодарна подсказкам. ( наверное в татарской кухне искать надо?) у меня был вчера пирожок с мясом- самса, , дынька и сырокопченая " нечто вроде хамон", но вкусная.
Но было время.. все помнят, когда кроме сухого в магазинах ничего не было.. все шло на ура.. И всякие ркацители пились замечательно.. Кисловато было порой.. но вкусно)
А сапоги тачать пирожник.
Массандра и так стала хуже... А уж с пропогандоном...
Я писала о саперави, производства Массандра. ( то есть вино из сорта винограда саперави, в Массандра произведённое. Вот это.
( до этого пробовала и писала о саперави, производства фанагория.
Думаю, сорт винограда саперави немного другой, фанагория точно производится из сорта - " саперави- северный"
Для Киселева это повышение или ссылка?
Ты действительно считаешь что можно поставить телевизионщика управлять винзаводом? Даже не смешно.
Валер, я понимаю, что ты давно отслеживаешь. В поездках в крым, как понимаю. Ты мне вот что скажи, на днях, именно на днях в последний месяц чего купил и попробовал? И что конкретно не нравится в качестве. Конкретно, а не " в общем"?
Так что в последние дни и даже месяцы ничего.
Кстати в первые месяцы Горбачевской антиалкогольной компании бывали в продаже приятные соки именно из винных сортов винограда.
А в крыму покупаешь прямом из подвалов Массандры? Два года назад как раз и неудачные вина продавали, я об этом писала. Я про сейчас, про последние два года в России.
100 % виноградный сок белый 0, 75 л (3 стакана по 250 мл)
Сахар 15, 57 г
16 г это 0, 016 кг. Прикинь объём. В одной столовой ложке 20 г сахара.
=
ещё я запомнил свет.
и твою ладонь.
расправив листву,
ползёт виноград по стенам.
рыбацкая сеть,
затейливым ламбрекеном
лежит на заборе,
у входа в дом.
развешена сеть.
навечно застряли в ней,
свисают, как пакля,
клочья морской капусты.
жёлтые блики,
платановый театр теней...
неведомо как
поднебесное это искусство
прибилось к азовскому берегу...
слышишь шум?
в горячем песке,
шипят, исчезая, волны.
давнишней, затёртой
пластинкою патефонной.
пойду, напишу письмо тебе.
надышу...
(С. К.)
Совершенно некорректно сравнивать Пьера Ришара и Киселева))) Массанндра это было не частное предприятие, это было достояние Крыма. "это прибрежная зона в 186 квадратных километров над Черным морем от Судака до Фороса практически всегда была раздражающим фактором для многих богатых людей, которые по-другому смотрят на виноградарство и виноделие. И это было практически при всех президентах, при которых мы жили, но ни один из них не дал отмашку, чтобы идти по этому пути" . А наши заграбастали-таки.
Если вам надо сделать сухое вино, вам достаточно того, чтобы в винограде было 19-20% сахара. Тогда каждый процент из сахара винограда даст нам 0, 6% алкоголя и вы получите 11, 5-12% крепости и все у вас сухое вино. Если вам нужно десертное вино мускат белый "Красного Камня" или мускат белый "Ливадия", еще более редкое, тогда будьте добры терпите, ухаживайте за виноградом до тех пор, пока он не накопит от 20 до 32% сахара. Но с каждым процентом сахара, который накапливается в винограде, вы теряете влагу. И тут необходимо постоянно балансировать, чего же мы хотим. Не все могут позволить себе и по ментальности, и по пониманию, и по экономике держать виноград до такого состояния 29-30% сахара. Из такого винограда будут делать шедевры типа мускат белый "Красного Камня". А зачем? Ведь можно до 20% додержать и сделать сухое, продать его и вот так вот намного быстрее все сделать.
А так-то дома стоят и коллекционные портвейны Массандры
Я пишу личные впечатления, что сравниваю раньше и сейчас, эти последние два года.
А почему мне не быть " плотно в теме"? Я этим всем, винами, интересуюсь лет 20ю посещаю ярмарки вин, дегустации. На курсы дегустации ходила, с людьми разными, интересными общаюсь. Покупка и распили- это плохо, но я только о качестве вина, оно зависит, по большому счёту, от года и винограда. Причём мне интересны вина из винограда, которого в Европе нет, их покупаю и о них пишу, а не " в общем о коллекционных портвейнах".
А про вино, мы пьём Белый мускат Красного Камня, сколько себя помню))), в отличие от... Сама ж писала, что ты только открыла для себя это вино. Вот откуда ты можешь знать, какое оно было до присоединения?
И конкурс десертный сурож. Сейчас стала покупать и пробовать другие. Но белый мускат красного камня мне только раз этой зимой и видела. Из- за ковид до весны достоял, сейчас нигде нет. . в туле выбор не особо богат, видно дороговатые это вины считаются...
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.