Домик брачных аферистов
Война - войной. Масленица по календарю...

28 Фев 2022, 03:11НеПросто Мария  
Война - войной. Масленица по календарю...

А масленица на Руси!!!
И ей годов - века!
Ну... может... не так, чтоб прям празднуем?
Два года ковид запрещал...
Теперь вот эта - беда.
Но это не повод... не напечь блинов. Собраться за столом.
Семьями.
Объединится. Обняться.
Может и поплакать...
Но - это праздник Весны...
***
Ребята! Будем жить! (цитата. *в бой идут одни старики..*)

28 Фев 2022, 03:13НеПросто Мария  
...

У меня по плану...
Сегодня обычные - дрожжевые...
С припЁком...(в этом году яблоки прошлого сезона)
Ржаные...
Гречневые...
***
Всем - приятного)

28 Фев 2022, 03:18НеПросто Мария  
вААще не в тему...

А проф сковородку барышне для блинов - отправил?

28 Фев 2022, 07:28Aшyня  
Масленица, точно же. Мария, спасибо, взбодрила.

А то в последние дни у кого кусок в горло не лезет, кто наоборот переедает на нервах.

Для вкусных блинов не рекомендуют перебарщивать с содой, сахаром и яйцами, и ещё один секрет. Не муку сыпать в молоко, а наоброт, в просеянную муку вливать жидкость, это важно.

Мария, с дрожжами точно кружевные блины и запах свежего хлеба обеспечен.)

Профессор, у нас всё записано как оказалось. Вы женщин сковородками одариваете, значит. Считаю чугунная самая удобная. )

28 Фев 2022, 10:09Лего  
О, а я и не знала

Что уже. масленница. Поставлю блины сегодня. А я вчера внучек в кафе блинами кормила - значит " в тему".

28 Фев 2022, 10:15Лего  
А у меня извечный

Вопрос. Где у блинов " лицо". А где "изнанка"? Вот эта сторона - которая первая поджаривается?

28 Фев 2022, 10:20Лего  
Или вот эта,

Которую поджариваешь уже перевернув блин, и которая " в дырочках". Вы какой стороной блины в стопку складываете?

28 Фев 2022, 10:28Alba rosea  
1111111111

Вот сторона, которая поджаривается первой, у меня всегда внизу.

28 Фев 2022, 11:13Aшyня  
)) И у меня лицом вниз. Смеюсь, не задумывалась

Мы каждый день печём, сын очень любит, со сгущёнкой. Но у меня не всегда кружевные получаются, хоть вроде и все секреты знаю.

28 Фев 2022, 11:41Alba rosea  
111111

вот я поэтому делаю заварные, что они всегда кружевные. И на кефире заварные мне больше нравятся, у них краешек мягкий, а на молоке как подсушенный.

Еще дырчатости помогает... короче, желтки отделяются в самом начале от белков, белки в какой-то емкости ставятся в морозилку, дальше делается тесто, и только на самой последней стадии достаются охлажденные белки - замерзнуть они не успевают - взбиваются до высоких пиков и вмешиваются в тесто.

28 Фев 2022, 12:03Лего  
Вот, у меня

Которая первой поджаривается, та, что на первом фото - " попа " блина. Она всегда внизу. На Масленицу я дрожжевые блины пеку, и на французский " жирный вторник" тоже. ( французы дрожжевых не знают. ( я на начало и конец Масленицы - дрожжевые, в остальные дни разные, даже иногда марокканские )