Домик брачных аферистов
Маскарпоне

11 Июля 2022, 21:07Nata  
Маскарпоне

Одна знакомая мне сообщила одну кулинарную тайну.
Если заморозить пачку кефира, а потом его через ситечко оттаять, то в ситечке останется творожный сыр, прям маскарпоне по вкусу.
Давным давно я так эксперементировала с кефиром и действительно получался творожок, но чет не помню какой вкус у него был.
А тут вроде знакомая клянется, что прям ни дать ни взять маскарпоне.
Дай, думаю, проверю, а то у ней маскарпоне, а меня чет нет
Заморозила кефир, выставила его в кастрюлю с ситечком размораживать, а сама чет закружилась в делах всяких.
Захожу на кухню, а две мои жучки усатые сидят возле этого кефирного столба и лижут его, как эскимо.
Пришлось срочно промывать водой)
Ну, эт ладно
Растаял кефир, получился творог мягкий
Но, на вкус нефига не маскарпоне
Творог и творог
Вот че люди врут?)
Ладно бы еще проверить нельзя было, а тут то что?
Решила накидать в него изюму и на завтрак стрескать)
А знакомой скажу, что она 3, 14здунский ящик)

11 Июля 2022, 21:11Блонди  
Ну, может

Она маскарпоне не ела)
Или не тот)
Вы к импортозамещению готовитесь?)

11 Июля 2022, 21:13Кнопк@  
Вот-вот.

Думаю, что морозить надо сметану, причем не кислую и жирную...
Я тоже попалась на эту замануху.

11 Июля 2022, 21:13Nata  
Блонди

Я люблю кулинарно извращаться)
Вот и доизвращалась)
Но, кошки мои довольные были)
Щас вон дрыхнут без задних лап от этого маскарпоне)

11 Июля 2022, 21:13Дон Румата  
А что такое

Маскорпоне?
Оно слаще морковки?

11 Июля 2022, 21:54Лего  
Ну в маскорпоне

Совсем другой грибок, чем в кефире. Но в принципе его можно самой сделать. Надо сквасить сливки. Не молоко и сквасить винный уксусом и лимонным соком. При нагреве. До каких градусов - уточните в интернете. Я в своё время грела на водяной бане. И получится такой творожок. ( настоящий маскорпоне итальянцы делают из сливок, которые собирают при сквашивании какого - то своего сыра. ( думаю пармезана ). А замораживать и оттаивать ничего не надо, это творог не даст.

11 Июля 2022, 22:41Василиса Двинова  
Может это ещё и от кефира зависит

Кефир кефиру рознь
Тоже попробую завтра, куплю какой -нибудь модный фермерский да пожирнее

11 Июля 2022, 23:00Nata  
Вась

Тогда уж сливки покупай тоже)
Потом сравнишь и нам напишешь

11 Июля 2022, 23:04Василиса Двинова  
Девачки

Сливки купить не проблема
А как их сквасить?

11 Июля 2022, 23:12Nata  
Да мож просто заморозить?

Или подогреть и лимонным соком полить?

11 Июля 2022, 23:35Aшyня  
Как интернеесноо, спасибо

Завтра не выйдет попробовать, но на днях проведём опыт со сливками и кефиром, если что скормлю своим усатым, как раз хотела дать им попробовать кефир, не знала, сказали собаки его любят

13 Июля 2022, 03:45Анюта  
Кефир действительно любят

Собакины, наши с большим уважением,
Пробовали мы с мамой химичить с молоком 3, 5% типа сыра творожного домашнего получалось, да добавляли немного сока и ещё что-то.
Но молоко было от хороших коровок)) и одного только производителя