Домик брачных аферистов
Маскарпоне 2

15 Июля 2022, 11:03Nata  
Маскарпоне 2

Попробовала сделать из сливок 10%
Нагрела, но не до кипения и мешала постоянно
Потом туда же лимонного сока на глазок
Потом остудила, убрала в холодильник, потому что марли дома не нашлось, а на след утро откинула на сито
Конечно, разница во вкусах между кефирным и сливочным сыром есть.
И из сливок он больше похож на маскарпоне
Но, тут встает вопрос бюджетности
Зачем делать маскарпоне из сливок за 200 с лишним рэ, когда за те же деньги, вы можете купить его в магазине?
Если только вы не планируете тирамиссу гигантский сделать, тогда, пожалуй, маскарпоне дешевле самой сделать.
И все же из кефира сыр творожный и бюджетней и вариантов его дальнейшего использования больше
Точнее, можно его посмешивать с чем угодно и получить много разных приятных намазок от сладкой до соленой.
И жирность в данном случае можно регулировать
Мне 1% вполне хватает
Надо поискать кефир в пакетах, его размораживать удобнее

15 Июля 2022, 12:07Aшyня  
Nata, пасиб. Обожаю сырные мазалки на хлебцы

Дочка делает домашний сыр круглый, очень вкусно, но то на то и выходит по цене в магазине, и по вкусу похоже.

В пр раз обсуждали кефир для собак. Слушьте, а мои не стали. Посмотрели на меня так стыдливо, мол мать прости но - нет.

15 Июля 2022, 12:15Nata  
Ашуня

Ну, с этими дитями хвостатыми не угадаешь)
Мои вот любительницы мягких сыров)
Они и твердые со стола тырят иногда
Кстати, кошкам моим кефирный сыр понравился больше)
Карочи, я буду кефирные намазки делать)
С зеленью и чесночком будет следующий)

15 Июля 2022, 12:33Злая зая  
раньше кефирный гриб был..

на молочной кухне его брали.. весь двор поначалу ажиотировался.. а потом всем стало лень..)
А.. Маскарпоне.. в домашних условиях?! ..
ДЕвочки... хм.. сомнительное удовольствие.. по моему.. и не нужное.. Как в Италии все равно не получится.. а по другому.. это уже не.. Маскарпоне.. а, простите, из@.. вращение кулинарное )

15 Июля 2022, 12:38Злая зая  
А вааще..

наверно.. уважаю теток, у которых есть время у плиты крутиться.. Тех.. что готовят с удовольствием... А ведь есть и такие, что и тортики пекут сами.. И классные тортики!
И это в домашних условиях!
Вот как так? Все успевать? !
Я в бассейн и то.. хожу не регулярно.. кота между делом глажу..
Ну нет у меня на готовку времени.. хронически..
А некоторые успевают ) как?!

15 Июля 2022, 12:43Aшyня  
Дочка постоянно что то готовила до малыша

Сейчас страдает без готовки, любит это дело, в кого не понятно такая хозяюшка.

Хочу гриб обычный питьевой, типа кваса, ищу в инете. В детстве он всегда стоял на кухне

15 Июля 2022, 12:46Злая зая  
Хвастаюсь..

А у меня есть гриб ) из Калининграда в свое время привезла.. в гостинном доме (где я останавливалась ) .. на кухне стоял.
К слову сказать.. когда болела.. очень меня выручил.. прям пила и чувствовала - Хорошо!)

15 Июля 2022, 13:00Злая зая  
и еще.

Вот две хозяйки.. все делают по одному рецепту.. а получается по -разному..
Вот как? ! )

15 Июля 2022, 13:01Aшyня  
Лёля, здорово. А я даже не помню, как он исчез

Почему вообще и кто его выкинули.
Надо обзавестись. Квасок напоминает. Не помню там всем можно или нет, он довольно острый.

15 Июля 2022, 14:21Лего  
Ну я маскорпоне

Делала, когда купить не могла. Ну или делают из своих сливок, или из свежих, без консервантов. Или в деревне и на даче летом. А так, если продаётся - какой смысл делать? Ашуня, у меня дочка тоже сыры сама делает. Покупает разные закваски, потом они у неё в подвале вызревают. Но она молоко на ферме берет.

15 Июля 2022, 16:46Aшyня  
Лего, а дочка из магазинного, от коровы привкус говорит

А я сейчас съела стаканчик вафельный Сарафаново. Ммм... Ванильный. На сливках! Ооочень вкусно! Давно такого не ела. Беларусь делает.