Домик брачных аферистов
И о еде опять и снова.

15 Янв 2023, 09:20Лего  
И о еде опять и снова.

Давайте возобновим разговор. Кто что невенького попробовал, отведал, приготовил на эти праздники? Поделимся? ( у меня особо ничего нового, только вот подсела и часто готовлю лобио из стручковой зелёной фасоли, замороженной). Покупаем большими пакетами из - за собаки, надо же как - то использовать. А вообще актуальная теперь для меня тема - как приготовить замороженные овощи. ( не привыкла я к ним, в Марокко круглый год все свежее, там два урожая в год собирают, тут тоже пока держались на свежих. Но что - то цена на них стала прямо не реальная. А своих на огороде особо не выросло, жара была.

15 Янв 2023, 10:01Aшyня  
Привет, Лего.

Мы на праздники были вместе с малышами, готовили исключительно полезное, что б они могли со стола брать всё что им захочется.
Майонезы домашние, торты без сахара и всё такое.
Рецепты дочки сами искали, многое сами готовили и привозили с собой к столу в течение недели. В общем, тяжести особой нет, химии не переели.
Но подагрики всё равно пострадали, от лимонада Буратино.

15 Янв 2023, 10:54Nika...  
А рецептик торта без сахара

в студию? ... ...

15 Янв 2023, 11:03Лего  
Ашуня,

А лимонад чего самим не сделать? Эх, я на готовку и так не много трачу, но надо ещё минимализировать на следующие месяца два - три.

15 Янв 2023, 12:51Злая зая  
хм.."тортик без сахара..")

"Скажите, товарищ, нет ли у вас чего-нибудь вегетарианского?"..
Итак..
берем :
Морковь.. 1 кг
Пару зубчиков чеснока
Соль, перец.. по вкусу
Мед... тоже по вкусу. А если повезет и морковка окажется сладкой, то и вовсе не надо.
2-3 столовых ложки муки
Сливочное масло- столовая ложка.
Дальше..
Чистим морковку и режем ее кружочками (если очень толстая, то полукружочками). Кладем в кастрюлю, наливаем пару столовых ложек воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на среднем огне до полуготовности. Крошим в кастрюлю чеснок, кладем масло, солим, перчим, сдабриваем медом. Тщательно перемешиваем, не снимая с огня.
В отдельной небольшой емкости тщательно взбалтываем муку с парой ложек холодной (!) воды. Должна получиться мутная жидкость без комочков, но не как густая сметана, и уж тем более не тесто. Убавляем огонь под кастрюлей до минимума, заливаем мутную жидкость, и сразу же размешиваем. Если подлива, которая немедленно схватывается.., получилась слишком густой, то добавляем в кастрюлю горячей воды и снова тщательно размешиваем. Если слишком жидкой.. просто снимаем крышку и даем выпариться. Постоянно помешиваем, поскольку варево может того и гляди подгореть.. Даем настояться на минимальном огне еще пару минут, пока морковка не достигнет желаемой мягкости.

И это будет - Цимес!!!
Лично я оченно уважаю )

15 Янв 2023, 16:13Aшyня  
Девчонки, спрошу у дочи рецепт

Тортик меренговый, пока только это знаю.

У меня день уборки в детской. Мамммаа дарраххаая, скока мусора вывезла от туда.

Хотела ёлочку собрать, а потом решила до китайского нг подождать.

15 Янв 2023, 17:45Злая зая  
Aшyня

Чо бы сделать безе, обязательно нужен сахар... без него никак.
Пряники печь.. можно сахар медем заменить.. кста.

15 Янв 2023, 17:47Злая зая  
А елку..

20 разберу.. после Крещения.
Божежмой! как Праздники быстро пролетели новогодние.

15 Янв 2023, 21:25Сона Факиншухер  
Лего,

скажу про замороженные овощи.
горошек, фасоль - мелкие.. ОЧЕНЬ вкусными получаются при простейшей готовке: совсем чуточку воды, солЬ и на небольшом огнЬке в кастрюлЬке или сотейнике.
но непременно с добавлением топлёного масла)
покрупнее- цветную капусту и пр... обсушитЬ и в муке с солью на масле или в кляре.

15 Янв 2023, 22:51Лего  
Спасибо, Соня.

Но масла топленого нет тут. ( сама топить не буду. ( а цветную капусту, чтоб в кляре - размораживать надо? ( ну и я без соли. Заменила при готовке соль на молотый имбирь с белым перцем.

16 Янв 2023, 08:10Nika...  
Зая... ...

Теоретически можно вместо сахара кукурузный крахмал. Но с точки зрения диеты, это еще хуже. От глюкозы хоть мозги работают.
А мед это почти тот же сахар.

16 Янв 2023, 08:36Aшyня  
Про торт. Без сахара.

Дочка надиктовала аудио, но мне надо его переписать. Вкратце, там заменитель сахара, да. Но не тот, вредный, где ещё больше сахара, чем в сахаре, а нормальный заменитель. Но я если честно не разбираюсь.
Мягкий меренговый блин, в него крем из сливок заворачиваем как в рулет. Малыши были очень довольны.