Домик брачных аферистов
Мне вот интересно: снова про ножи
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 0, замечено за сутки: 3
Один специалист говорит: три основных ножа домашней кухни - это маленький для фруктов и овощей; шеф и хлебный нож, ну, серрейторный, с зубчиками.
Второй - что единственный реально нужный нож - это шеф. Хоть мужчинам, хоть женщинам.
У меня небольшие кисти рук и пальцы, я управляюсь двумя универсальными (один 13 см, второй 15 см), у меня есть разделочный и шеф - оба по 20 см, и вот честно, они мне не очень удобны. Именно из-за своей величины.
У меня лежат в вишлисте два шефа, один 15, второй 16 см ))) Будем считать, что они чисто женские ))) Брать? Или уже забить и управляться себе спокойно с универсальными? Серьезные мясные-рыбные дела я обычно спихиваю на мужа, у него есть любимые пчаки )))
Женщины? Мужчины? Вы как справляетесь с шеф-ножами? Вам комфортно? Какой они у вас длины?
шеф-нож-18 см.
и универсальный нож, из той же серии -12 см.
есть и с зубчиками, есть и филейный..
всякие есть, но эти самые юзаемые
хотя есть ваще мачете))) примерно 25 см. тоже ниче идет.. но это уж совсем глобальные цели..
понятно, что у каждой хозяйки свои предпочтения..
но что можно считать минимумом?
.. есть у меня знакомая, у которой на кухне мультиварка, свч, нож для хлеба и универсальный овощной нож..
не готовит она практически))) поэтому когда она у меня неделю жила, то приходила на кухню как в музей..
" а это что, а для чего, а покажи..")))
причем сама купила только шеф нож и шефенка)))
остальное как-то само завелось)))
для того сыра, что я ем, мне хватает
пара-тройка слайсов под кофе
потереть в макароны или для гужеров
нарезать для запекания
>Но у меня их столько всяких разных.
Вот и у меня стоит в стойке для ножей сейчас восемь штук, активно используемых из них (мной! именно мной, у мужа свои ножи, они даже хранятся отдельно) четыре (слайсер, овощной, два универсальных), остальные лежат в ящике кухни (включая мой личный шеф). И с одной стороны, хочу еще, красивые, нравятся, с другой - не уверена, что буду использовать ((
>А муж в основном " шеф - нож использует.
Да. Вот мужу как раз нравятся большие ножи.
>( хм у меня для сыров только ножей 6, если не больше.
Прекрасный! Прекрасный пример привели вы! У нас есть наборчик сырных ножей, который нам дарили на годовщину - лопаточка, топорик, для намазывания, листовидный, прямоугольный и вилка - и деревянная тарелка. Вот он красивый, хорошенький, но мы им пользуемся, если сырную тарелку ставим гостям. А если себе ставим - ленимся, и режем слайсером. И муж раз спрашивает: у самуры какой-то интересный сырный нож с треугольными вырезками, тебе надо? А я честно говорю: зачем: он точно так же будет лежать в ящике.
Хотя сыров мы потребляем много, у нас стратегическая точка - двести метров от магазина одной из новосибирских сыроварен.
Шефенок ))) ми-ми-ми )))
Обожаю поставить на плиту и в духовку вкусняшки и заваливаюсь в директорскую кресло качалку и ног на стол, люблю так, когда ножкам легко наверху.
Вокруг собачки, цветочки свисают лианами надо мной, а я, почти параллельно полу покачиваясь с телефоном и делаю в нём свои дела.
Вы кстати крупно любите резать салаты или мелко?
Крупно, это чтобы жевать и чувствовать вкус еды, а мелкие кусочки пролетают, и не успеваешь, но зато красивенько.
Сегодня приготовила два супа сразу, из сырка и чечевичный, чередую.
А вы знаете, что в Турции оказывается нет понятия "есть суп ". Они его пьют. То есть говорят в отношении супа - пить суп. У них только супы пюре потому что.
Где точить - не ведаю.
Если БЫ у меня был мужчина рядом, я точно всё это: ножи, заточку, резание того-сего = ему препоручила. Мужская тяжелая это работа.
а я - порезать аккуратно овощи нетвердые, убрать очистки да помыть посуду...
остальное на кухне путь мужики делают!)))
так я не люблю всё, что к кухне относится... скучно мне это. Но - приходится. привыкла: раз в 2 недели суп делаю, раз в неделю - салат) и хватит... особо когда в доставке и супы, и салаты (тоже раз в неделю теперь заказываю)
Не потому, что "красиво" (для меня иногда крупно красивее)) - а потому, что я не могу запихнуть в свой рот крупные куски даже мягких листьев...
потому и не ем бургеры никогда: мой рот ТАК не раскрыть...
(у стоматолога вечно проблема)
посмотрели и отобрали нож)))
поэтому сейчас приблуды наподобие решетки, яйцерезки и прочего..
какой-то китайский производитель
остальных вроде бы хватает.
и подарили очередную силиконовую форму для выпечки. то ли медведь, то ли чупакабра.. но пусть будет)))
>Крупно, это чтобы жевать и чувствовать вкус еды, а мелкие кусочки пролетают, и не успеваешь, но зато красивенько.
Мы любим разные по-всякому ))) С сочными овощами, типа помидоров и огурцов - любим крупно, а листья салата рвем руками. А оливье, конечно - кубиками с горошину. Яйца - на яйцерезке. У меня есть Бош, который "рубит в кубик" (с), но это не сравнить для меня с аккуратно нарезанными овощами; из порезанных техникой овощей вытекает очень много сока ((
Я, честно говоря, не поняла, о чем речь ))) Если вы про прямую заточку, которую называют скандинавской, то большинство европейских шефов и азиатских сантоку ей и обладают, это топорики могут встречаться с линзовидной заточкой, или совсем крупные тяжелые профессиональные шефы, которыми часто рубят.
Я хуже ощущаю в руке легкий нож (( Меня габариты напрягают в основном. Вот сейчас опять прочитала, что некоторые профессиональные шеф-ножи обладают длиной 25 - 35 см.
Ух, молодец свекор ))) вот я так люблю резать для оливье )))
>Можно керамические ножи покупать - они долго не тупиться.
зато со свистом ломаются при падении на керамогранит (
>хм, задумалась, а какие банки сейчас открывают ножами? Разве такие остались еще?
Я подозреваю, что Кли имеет в виду ситуацию, когда закрученную плотно крышку поддевают ножом.
А без колечка-открывашки на крышке - да, остались еще.
>Хм, прилетели в прошлом году к внучке, на следующий день пошли в магазин и купили сковородку для блинов ( бабушкины блинчики - святое дело", и отличный дорогой нож.( ну и брусок, остальные ножи наточить, Это от деда. Внучка на меня " наругалась ", бабушка, как я эту сковородку в Европу повезу. Говорю - не вози, тут оставишь. Нет, говорит, уже не оставлю. А ножу обрадовалась. Говорит - деда, я теперь с ним везде буду ездить, всю жизнь.
Это очень трогательно, Лего ))) А почему нельзя отвезти сковородку в Европу, из-за веса?
О, я вот хочу такие порционные, но не хочу чугун, а если брать маленькие с покрытием, теряется сам смысл еды вилкой и ножом с порционной сковородки ((( наверное, надо все-таки взять чугун (( как вы думаете - порционные же только чугунина?
>когда ломается лезвие (бывает, банки открываю ими) - тогда иду в магазин и заменяю. На то, что подешевле
Я в общем и целом понимаю вашу стратегию, но это же полное отсутствие удовольствия - когда режешь тупым ножом, пытка просто. В чем смысл? сейчас можно купить и достаточно бюджетно неплохие ножи, их и точить часто не придется.
>Где точить - не ведаю.
>Если БЫ у меня был мужчина рядом, я точно всё это: ножи, заточку, резание того-сего = ему препоручила. Мужская тяжелая это работа.
Сейчас продаются механические и электрические ножеточки, на которых можно выставить угол заточки; есть мусаты и бруски... Заточку могут осуществить даже очень хрупкие девочки.
я поддеваю края крышки простым консервным ножом, чтобы чуть-чуть впустить воздух и крышка легко открывалась, . модель не изменилась со времен ссср
а использовать для этого обычный нож... тут должен быть сильно удивленный смайл
Я нашла магазины ) сковородочки порционные, хорошенькие, но если есть из них вилкой и ножом - разве это не повредит нержавейку - а потом готовящаяся пища будет пригорать? Я хотела взять такие под шакшуку, ну и вообще под все разновидности омлетов и яичниц. Мне кажется, к поцарапанной стали омлет прилипнет. Нет?
а уменя все 3 НЕ пролезают в щель меж крышкой и стеклом(у меня консервы только с заверчивающейся крышкой)
не лезут и всё тут
а нажать так, чтоб хлопок - и открылось = у меня силы пальца не хватает
Да что там... у меня силы рук ни на что не хватает (стыжусь, да... закрыла лицо крылом)
Если бы у меня были тупые ножи (Лего)
*
а я одна же живу. И режу одна. Есть крохотный ножик, он единственный отчего-то острый (дешевенький был)- он мне удобен, ибо рука у меня детская по размеру.
Им всё и режу, кроме мяса
А мясо - большим, с острым и остроконечным лезвием - тоже в обычном хозмаге куплен был, недорогой... 2 года уже режет. что далее- не ведаю. Точить у нас негде стало, просто нож на дачу - вместо лопатки - отвожу, новый покупаю...
я рыбу и мясо редко режу (рыбу филе беру, раз она вовсе и вся дорогая - так уж лучше филе)
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.