Французский клуб
Борщ.
➜ главная Домика
Вы не залогинились! Ваш статус в этом ДоМиКе - гость.
В домике онлайн: 1, замечено за сутки: 25
вернуться на 89 стр. списка тем
Делаю точно так же с минимальными отклонениями)
Эх) Думала что-то новое почерпну)
Рецепты наших бабушек! Беспроигрышные!)))
Сначала варю мясо, кладу соль и чайную ложку сахара, несколько капель уксуса. Потом картошка, минут через десять капуста, свеклу варю отдельно, потом натираю на крупной терке и кладу после капусты. За 5 минут до выключения добавляю специи типа хмели-сунели, черный перец, лаврушку.
Отдельно на сковороде обжариваю лук, потом оставляю его на выключенной сковородке "подсохнуть" и стать золотисто-прозрачным. Высыпаю в кастрюлю, где варится борщ.
Потом обжариваю тёртую на крупной терке морковь.
Туда же.
После чего обжариваю сладкий перец с помидорами, в конце добавляю в перец ложку томат-пасты, размешиваю и ловлю момент, когда томат-паста самую чуточку начинает прижариваться ко дну, быстро перемешиваю и отправляю в кастрюлю с борщом. Как-то так.
Я люблю обжареное, а не тушеное.
И чеснок предпочитаю класть в терелку свежий.
И больше люблю борщ с майонезом, нежели со сметаной.
Когда будет своя сметана - попробую с ней.
Кроме обжаривания или тушения...
Приятного)
Сколько вешать в граммах???
Я не знаю сколько в граммах!
Морковка побольше или две поменьше, свеколок две-три-четыре от размера. Луковица - какая попала...
Капусты порезать до густоты супа... Может полкочана, может треть...
А так-то все понятно)))
раньше я этот вилок кромсала вдоль и поперек...
Теперь снимаю листами, как на голубцы, и неважно, что поломается... А если все равно резать?
остается целый вилок, просто размером поменьше. Гораздо лучше хранится)))
Если не сразу всю в готовку)
редко мне попадаются готовые голубцы (в столовых или кафе), которые мне бы понравились. И есть их неудобно. И то они сыроваты, то пригорели
Я делаю *ленивые*)))
Рецепт нужен?
Рецепт напиши, пожалуйста, хочу сравнить со своим.
Если капуста молодая, то пару минут, если уже зимняя, то подольше.
Вариант 2. Лук, морковка... рис и кипяток... потом тушенку и капусту...
***
Никаких котлет я из них не формирую... такая *каша с мясом и капустой*
Вкус тот же, а время на готовку увеличивается.
Могу к луку и морковке добавить маленький помидор.
Могу перец красный сладкий.
***
Тушенка домашняя)
***
Точно так же делаю с кабачком. Если кабачок с рисом и мясом, а не с овощами)
***
Приятного)
Умею я накрывать праздничные столы)))
Но это другая история)
И вряд ли кто-то на праздничный стол готовит ленивые голубцы)))
Но уж если формированные, то:
Рис немного припустить, лук и морковь обжарить, капусту, все смешать, сформировать и дотушить именно в сливках (или сметане, но не кислой)...
Но это можно четыре голубчика так сделать. А пару-тройку десятков - у меня и плиты-то такой нет)))
Одно дело, когда два неюных человека, которые следят и за режимом питания, холестерином и за здоровьем вообще. То это правильно!
Другой расклад, если это четыре ребенка, которые целый день носятся на свежем воздухе + два (три) здоровых молодых мужика, которые на том же воздухе что-то работали... вариант *черной еды с черной тарелки много не съешь* - ну никак не прокатывает)))
Даже в варианте, что внук в единственном числе... то зачастую за стол садятся и соседские дети. Все по-честному, иногда и внук у них *столуется*. То вот эта порционная готовка... ну никак!
Всем *пожирней и погуще*)))
А в сливках ничего в жизни пока не тушила.
Если будут весной свои сливки, надо будет попробовать в них потушить.
Но сливки элементарно заменяются молоком+немного муки или крахмала)))
Ну как супы... Бульон и в него всякие там добавки типа лапши
Надо всё же попробовать что-то сложное приготовить, тот же борщ
Надеюсь, будут у меня летом молодые бройлерные гуси, часть уберу в 3 месяца, вот с них можно. В 3 месяца мясо гуся очень нежное. Попробую плов забабахать, если понравится - буду готовить чаще. В нашей семье все любят плов. Я умею его готовить:))
Но только я свёклу отбельно от всего обжариваю... но это нюансы!
От коровы пол-ноги,
Картофан, капуста, лук
Ой, морковку позабыл,
Вот и щец вам угодил! )))
Я лично не знаю. Думаю, что отсутствием свеклы *задумалась*
Тук-тук-тук! Кто в домике живет? Наверное, мышка-норушка, как всегда... Ну там еще зайчик-побегайчик, лисичка-сестричка... А вас тама, похоже, нет!
Почему? Да потому что на Мейби нужно сначала зарегистрироваться, а потом подать заявку на прописку в ДоМиКе.