Французский клуб
Вот, нашла

13 Янв, 16:52Лего  
Вот, нашла

Что в оригинале изначально французский рецепт, который у нас преобразовали в " мясо по французски". Кстати, я стала так делать. Действительно очень вкусно.

13 Янв, 16:53Лего  
И так сам рецепт.

Рокфора
40 г сливочного масла
Молотый перец
1 ст. л. коньяка
4 телес и отбивные ли 4 стейка по 150 г
Соль
1 ст. л топленого масла.
2 ст. л. белого вина
200 мл. Сливок. Масло для формы.
Совет после запекания посыпать грецкими орехами и поджаренными и измельченными лесными орехами.
Рекомендуемые вина :Сан -Емильон.
Рокфор размять вилкой. Тщательно смешать с маслом комнатной температуры. Добавить немного перца и коньяка и перемешать. Жировой слой по краям отбивных или стейков слегка надрезать, чтобы при жарке они не скручивались. Мясо посолить и быстро обжарить с обоих в топленом масле. Вынуть из сковородки и поддерживать в треплом состоянии. Жидкость от жарения смешать с белым вином и слегка уварить. Добавить сливки. Смазать маслом форму для запекания или 4 маленьких. Положить туда мясо и полить сливочным соусом. Запекать в разогретой духовке 5-10 минут при 220 градусах. Ненадолго вынуть из духовки. Выложить сверху массу из Рокфора и еще раз поставить в духовку. Запекать, пока сыр не расплавиться. Подавать сразу в форме. На гарнир подходит картофельное пюре.

13 Янв, 17:09НеПросто Мария  
Русский рецепт)))

Берем стейк (последний раз делала из индейки)
В смазанную маслом форму кладем (я отбиваю мясо предварительно), сверху кладем чего - попало: помидоры, лук, перец, грибы... Хоть кабачок положите)
В духовку. Когда запеклось посыпаем тертым сыром и еще на пару минут)))

13 Янв, 17:13Лего  
Ну русский

Я знаю. По мне - мясо суховато слегка бывает.

13 Янв, 17:14НеПросто Мария  
ОЙ! Это *домашний*)))

В ресторане может и готовят*по-французски*)))

13 Янв, 17:21НеПросто Мария  
Лего)))

У нас с тобой разные принципы готовки)))
У меня еды должно быть много и сытной.
Единственное условие - из хороших продуктов!
После изысков из раклетницы - мои *ужин* попросят)))

13 Янв, 17:54Лего  
Ну раклет

Это просто очень сытно. Много не съешь. Там же сыра полно. Ну у меня уже " много" не актуально. Даже муж стал меньше есть, а я всю жизнь была мало едкой, как и дети. Мне глааа в Ное, вкусно, чтоб потом " не маяться" и чтоб сочеталось все. Ну и не оставалось. ( гретого уже никто не любит). И два дня подряд одно и то же - скуШео. А раньше запросто " проходило". . Вот еще беда - привыкли после Африки к обилию фруктов и свежих овощей круглый год. А сейчас какие - то совсем несуразные цены на овощи тут стали.

13 Янв, 18:09НеПросто Мария  
Ой!

Про овощи и фрукты ты мне даже не говори!!!
Ну ладно - импорт!
Но с чего российские яблоки или картошка по цене *крыла от боинга*???
Видимо не только у вас(((

13 Янв, 18:17Лего  
А почем

Картошка? Мы когда во врагц приехали - местная у фермера была 25 сантим кило, если больше 5 кило покупать. В магазине - 30- 40 сантим. Сейчас у фермеров 7 - 8 евро 10 килограмм, а в магазине 1евро 20 и больше за кило. Редко когда за евро килограмм купишь.

13 Янв, 18:18Лего  
И мандарины

Порой 1, 50. Но испанские.

13 Янв, 19:22НеПросто Мария  
Лего)))

В нашем с тобой детстве картошка была 10 копеек кг)
Это была самая дешевая еда!
У нас цены на картошку такие же...
Но ведь российский же продукт!!!
С чего цены взвинтили?
Поедем в деревню - мешок купим)))
Мало того, что подешевле, так главное - получше!
На магазинную смотреть страшно(((

13 Янв, 19:26Дон Румата  
"-Дайте мне кусок мяса!

А потом спорьте о своих рецептах! "

Посолить-поперчить я и сам смогу!

13 Янв, 19:26Дон Румата  
... и вино не тратьте

на камин!!!

13 Янв, 19:27Лего  
Я сажаю.

И в этом году сажать будем. 10 копеек, говоришь? мне кажется, когда я замуж вышла 3 копейки была. Правда надо было купить пару килограмм, чтобы на ужин начистить. вся гнилая " с бочками". А так - покупали осенью мешками и в подвалы в гаражах складывали. Но, может, в Москве по другому было.

13 Янв, 19:27НеПросто Мария  
Вот! Дайте ему!

Заработай, купи и перчи!! И соли!
И не забудь нам принести))) К столу!
***
Сегодня чисто российский праздник - Старый Новый Год)))

13 Янв, 19:29НеПросто Мария  
Лего! Точно!!!

10 копеек стоил трехкилограммовый пакет!!!
По 3. 3 копейки за кило)))

13 Янв, 19:30НеПросто Мария  
)))

Я вот про 10 копеек помнила!!!
А что пакеты были по 3 кг - забыла)))

13 Янв, 19:38НеПросто Мария  
Лего)

Я рецепт записала)
Как-нибудь попробую для *узкого круга*, например себе и дочке)))
Ну толпу гостей - даже заморачиваться не буду)))
И по *русскому* рецепту - отлично едят)))

16 Янв, 15:49Вера  
Пакет картошки

Стоил 34 копейки, а не 10. По 10 коп. за кг и 4 копейки за сам пакет. Это помню точно, т. к. работала в магазине.
Сейчас кг стоит на рынке 50-60 руб, в магазине может быть немного дешевле. Получается что немного дешевле, чем у вас.
А мандарины у нас намного дороже, от 220 до 350 руб за кг., если вы не ошиблись в стоимости у вас. Это на рынке, в магазине не знаю.

16 Янв, 17:19Лего  
Это в каком году?

Я про 76-77 писала. ( в пакеты тогда ничего не продавали, свои носить надо было. )

16 Янв, 19:54Вера  
В начале

80-х стали класть в пакеты, но и в разновес так же была по 10 коп

16 Янв, 19:55Вера  
И пакеты

Эти были крафт- пакеты