Интересная Москва
Где зимуют раки??

16 Окт 2021, 12:49Лана Свет  
Где зимуют раки??

О том, что раки полезны, люди знали ещё в период Античности. Другое дело, что наши очень далёкие предки использовали раков не как закуску под пиво, а совершенно в других областях, например в медицине. Считалось, к примеру, что пепел сожженного заживо ( именно заживо) рака, если им посыпать место укуса скорпиона, ядовитой змеи или даже бешеной собаки, способен обезвредить яд и излечить пострадавшего. В результате рака устраивали самое беспощадное аутодафе и щедрыми гостями кидали их испепеленные останки на оставленные ядовитыми тварями раны.
Никто из укушенных или удалённых не выживал. Нет, разумеется, небольшой процент выздоровевших существовал, но обьяснялось их исцеление, скорее всего, тем, что либо организм сам излечивался ( в случае укуса змеи или скорпиона), либо собака вовсе не была бешеной, а просто ей захотелось кусаться. При таком раскладе можно сколько угодно сыпать на рану пепел ракаа - пользы не будет. Впрочем, и большого вреда тоже. Не считая, разумеется, существенной убыли самих раков.

16 Окт 2021, 13:15Лана Свет  
На шведский стол

Был момент, когда раков на какое-то вреяоставилив покое и они позволили себе немного размножаться. Но где-то в XVI веке один из шведских королей нечаянно попробовал варёного рака ( как он на монарший стол попал - неизвестно) и воскликнул что-то вроде : "Вот оно!". После чего по всей Швеции был издан указ: крестьянам в обязательном порядке ловить раков, доставлять их к королевскому столу и ни в коем случае не есть самим под страхом, как это было принято, смертной казни.
Разумеется, шведские дворяне все как один последовали примеру своего короля и издали соответствующие указы. Многим из них рачье мясо не нравилось, однако они давились, но ели раков - с королём шутки плохи.
А вот крестьянам было легче. Собственно, за весь период увлечения шведских монахов потребление раков ни одного крестьянина так и не казнили. И вовсе не потому, что хитрые землепашцы потребляли царскую еду тёмными ночами, в одиночку, накрывшись одеялом, и потому ни разу не попались. Нет, на самом деле крестьяне просто брезговали подобной пищей. Они вообще не понимали, что их верховные правители могли найти в рамках, и, прямо скажем, это не здоровое, с точки зрения простого шведского народа, увлечение в тот момент существенно подорвал престиж правящей верхушки.
Зато представители финской власти, побывав как-то раз в гостях за шведским столом, пришли в восторг от варёных раков и издали аналогичный закон и в Финляндии, только более мягкий - без смертной казни, разреши, таким образом, своему народу наслаждаться вкусом царской еды. Правда, финские рыбаки не оценили по достоинству столь широкий жест, так как ели раков задолго до разрешения свыше и вовсе не как деликатес, а скорее от безысходности, когда на столе было совсем пусто. Они, рыбаки, так и говорили: " На безрыбье - и рак рыба", - подразумеваю, что форель или даже треска предпочтительнее какого-то там панцирного.

16 Окт 2021, 13:26Лана Свет  
Передом назад?

Раки окружены множеством мифов и загадок. Например, существует миф, что они ходят задом наперёд. Это не так.
Когда рак отправляется на охоту, а происходит это уже в сумерках, он бодро движется, как все порядочные звери, мордой вперёд. Выставив клешни, рак хватает ими все, что под вернётся, и тащит в рот. Другое дело, что, встретившись с опасностью, рак начинает отступление, прикрывая свой " арьергард" все теми же клешнями. Случайный наблюдатель, заметив такое поведение животного, делает ошибочный вывод, что раки всегда пчтятся назад.
Если считается, что раки живут вдоль берега и если просто пройти по мелководью, можно их набрать в большом количестве. Это и так, и не совсем. То есть если вас устраивают маленькие, физически недоразвитые, с минимальным количеством мяса раки - то да! На мелких местах вы их найдёте.

16 Окт 2021, 13:31Лана Свет  
Только с аквалангом

Но если вам нужна по-настоящему мужская закуска к пиву - большие, солидные и вкусные самцы, - то искать их надо на глубинах до трех метров. Истинном гурман нужно именно нырять за рака и и, сидя под водой с аквалангом, выковыривать их из глубоких убежищ. Потому что большие и сильные раки селятся в местах трудно доступных, оставляя маленьким и слабым опасное мелководье.

16 Окт 2021, 13:47Лана Свет  
Тасманские гиганты

А если вы интересуетесь не просто большими, а очень большими рака и, то вам надо ехать на остров Тасмания - родину тасманские дьяволов и прочего странного зверь. Там, на севере острова, в тёплых ( от 18 градусов по Цельсию) и необычайно чистых реках обитают действительно гигантские ракообразные. Совсем недавно там можно было встретить раков до 80 сантиметров в длину и весом до 5 килограммов. Когда их начали активно вылавливать, рачья порода несколько измельчала и современные тасманские раки достигают чуть больше полметра в длинну и 3-4 килограммов веса, но все равно их параметры впечатляют.
С выловом, кстати, нужно быть осторожнее. Местные власти недвусмысленнр запретили трогать раков без специального на то разрешения. Если же вы переступите закон и нарушит покой гигантского рака, то вас ждёт штраф порядка 10 тысяч долларов - согласитесь, слишком дорогая получится закуска.
Но мы так и не ответили на вынесенный в заголовок вопрос: где же все таки зимуют раки? Ответ прозвучит достаточно тривиально: там же, где и проводят всю жизнь, то есть в своих водоёмах. Только с наступлением холодов они устремляются поглубже, где вода не промерзает, собираются толпой под самой прочной и надёжной корягой и там погружаться в глубокий сон вплоть до весны.


АВТОР: Константин Федоров
ЖУРНАЛ: Тайны ХХ века 45 ноябрь 2013