ЕЖЕ-дневник
6 октября 2006 года
↳
Пустующими руками разодрал в кровь живот осени. А там у нее дождь, а не кишки. Она зачем-то расплакалась, а мне все равно. Вскоре она умрет, и станет холодно. Потерявшийся в сезоне комар прилетел пискляво пожаловаться на одиночество, сел на щеку, и был жестоко казнён. Получилось - пощёчиной. Я признал своё поражение.
А она - ребёнок, да. С мильёном погремушек-слов. Она так смешно их подбрасывает, переставляет, коверкает, что иногда кажется - я сейчас лопну от этой переполняющей нежности. Я бы коснулся её краешком мизинца. Ресницы. Локона. Я бы подставил ладонь, чтобы ощутить тепло этих игрушечных слов, вприпрыжку появляющихся из пухлых губ. И почти наверняка - поймал бы несколько между пальцами. На мгновение, как разноцветные мыльные пузыри.
Но пока из колонок выливается тягучий блюз, доходя до соседей сплошь обманчивыми праздничными басами. Они думают - что у меня день рождения, и весело подыгрывают на батареях. Почему эта незнакомая девочка из кофейни так странно смотрела на меня сегодня? Как будто была влюблена. И почему - она...
А какие глаза у неё, мамочки, тёмный агат
Я хотел бы губами отразиться в них утром
Без галстука и лохмат..
Или оборотнем, чешущим задней ногой за ухом, или лягушкой, длинным языком хватающей мошку, или я был бы премьерой американского блокбастера, по-пиратски уже собравшего рекордную кассу в идеологически невыдержанной восточно-европейских стране - а она лишь открыла бы глаза шире, так, чтобы я провалился туда весь без остатка, и хлопала бы в ладоши, восхищённо шепча "ещё-ещёёё!".
Я перестану млятствовать, и дурацкими улыбками счастливого человека - на ходу буду высекать из других искры, гравированные её именем. И буду признан дарным. Одной ей..
У меня в глазах немой вопрос.
У неё - ответ. "Все хорошо.."
(Впечатления от семинара "Ресторатор: традиции и современность")
Недавно побывала на любопытном семинаре, рестораторы Москвы обменивались передовым опытом. Не удержалась, законспектировала речь одного из выступающих.
"Уважаемые рестораторы!
С сожалением приходится признать, что многие из тех, кто занимается нашим бизнесом, не знакомы с научными исследованиями, рекомендациями специалистов по оптимальной организации дела. Сколько ж можно изобретать велосипед? Сколько можно наступать на одни и те же грабли? Ведь наработан же мировой опыт, ведь описаны, опробованы в лучших ресторанах Европы и Орехово-Борисово простые правила, позволяющие не только завлекать, но и удерживать круг постоянных клиентов. Сделайте эти правила своей настольной книгой! Вы найдете в них ответ на любой свой вопрос.
То там, то здесь, то читаешь, то слышишь в том или ином виде задаваемый рестораторами вопрос: "Все было хорошо, а клиент ушел...", или: "Подали ему горячее, а ему только этого и надо было, он после этого больше не ходит...". Ну и потом идут полностью лишенные здравого смысла выводы: "Не надо было давать...", "Дурак какой то, все замечательно, а он сбежал... и сказать то толком ничего не может...", ну и далее следует истерия: "Все клиенты капризные идиоты, на них не угодишь...".
После чего сразу начинаются поиски новых клиентов. Не можем же мы обслуживать сами себя!
Как разорвать этот порочный круг?
Понятно, что надо начинать с себя.
Когда клиент заходит в ресторан, то он уже хочет иметь с вами какие-то отношения. Он может заказать чашку кофе, но может сделать и серьезный заказ. В подавляющем большинстве случаев вам нужно:
1) понравится ему внешне. Следите за фасадом своих зданий!
2) произвести хорошее впечатление при первом общении; с первого взгляда бывает трудно понять, какой сумой располагает клиент, поэтому на всякий случай официант должен быть вежлив.
3) если общение не плохое, то следующий этап -???, правильно, заказ.
Вот тут то и начинается та самая загвоздка, на которую рестораторы обращают мало внимания, а клиенты много, очень много!
Поверьте, даже если ваш ресторан - полная дыра, и скорее всего клиент не захочет остаться у вас на обед, он все равно не сбежит от вас сразу, если уже сел за столик! Это верно на 100%!!!
А потому, нет ничего удивительного, когда выпив кофе в вашем заведении один раз или вовсе не дождавшись его, клиент без скандала уходит. Порой, как вежливый человек, говорит: "Спасибо!"
Клиент уходит, а "вы думаете ведь все нормально".
НЕТ, ничего не нормально!!!
Поймите же наконец: большая часть ваших клиентов обычно ест не на помойке!!!
И в подавляющем большинстве случаев изначально ваш ресторан ему НРАВИТСЯ (см. п. 1). Иначе бы он просто не зашел.
Но получив вместо обеда рассказ о том, что устриц нет, а трюфели еще свиньями не нарыты, опять таки в большинстве случаев, клиент ничего не говорит он просто уходит!!! Ну, сами подумайте своей головой: не скажет же он официанту, который поначалу произвел на него приятное впечатление (см. п. 2) что : "Ресторан у вас - дер# мо, потому мне тут не интересно и я ухожу".
А по этому зарубите себе на чем-нибудь: если вы и дальше будете слушать звездонутых на голову поваров и швейцаров, ничего хорошего не выйдет!!!
Обед должен быть разнообразный и должен включать в себя "три формы три составных части... обоюдного приятного взаимодействия", а именно:
1Классический обед включает в себя обязательную закуску, холодную или горячую, суп, основное блюдо и десерт. Причем, эти блюда должны быть не только теми, которые умеет готовить ваш повар. Хотя бы некоторые из них должны нравиться и клиенту. Конечно, лучше если это совпадает.
2. Спиртные напитки. Причем, обязательно к мясу красное вино, к рыбе белое. Насколько крепкими должны быть напитки решает клиент.
3. Нужны тарелки, вилки и ложки. Ножи. В обязательном порядке, если только клиент сам не отказывается (бывает и такое, кто-то палочками ест.)
А что на самом деле??? Вот что мы видим?
По п. 1). Очень часто рестораны начинают заниматься эгоизмом и делает все только в то время, когда ему удобно. Клиента заставляют дожидаться меню часами, потом выясняется, что половина блюд, указанных в меню, невозможно приготовить. Вина подают те, что не допиты предыдущими клиентами или самими работниками ресторана.
По п. 2). Тут уже начинается мрак, начиная от стандартных отмазок:
" Мы еще не открылись... Это блюдо нельзя приготовить, у нас кончился кетчуп"... И так далее.
Или же заказ принесут в таком исполнении, что в рот его взять невозможно. Клиент сидит и смотрит на тарелку...
По. п. 3) Ну тут вообще пользуются успехом у официантов отговорки типа: "Когда я подаю ложки, их клиенты воруют. А вилки для рыбы это вообще извращения". И даже иногда, принося ложку, официант настолько напряжен, будто ждет, что вы эту ложку ему в зад хотите засунуть...
Уважаемые рестораторы!
Вот от такого, происходящего на самом деле, обслуживания и уходят клиенты!!! И искать причину здесь надо только в себе!!!"
↳
... ну где??? А вот..., сининькая полосочка вверху экрана зажглась...
... ну ка, что тут интересного???
... во дура(к), че пишет то - да ну ее(его)...
О..., а тут чего??? ... ну да интересно, но скучно... ... а кто это новенький(ая)???
... ну да вроде ничего... ... так, так... что тут еще???
А-гааа..., сейчас я тебя подколю и кофточка(пиджак) у нее(го) с вьетнамского рынка (у меня правда тоже, но покупал(а) в магазине)...
... ой, кто это мне тут пишет?..., у-ууу(((... ни рыба ни мясо, ладно потом ему(ей) отвечу...
... так, а теперь еще заглянем сюда, мож кто симпатичный(ая) пригласит (согласится встретиться), а... блин..., сколько ни заходишь одни страшилки и разводчицы (им только пот. рах. аться)...
... мож еще кто чего интересного напишет?!(
Эх..., как в пустыне... ни одного приличного(ой) парня(девушки)
Как??? Уже 17:00... ну ладно:
-Але, Юра ты???...,...,...,...,...,...,.- ..,...,...,...,... -Але, Света ты???
-Че сегодня вечером делаешь??? Ниче???...,...,...-Че сегодня вечером делаешь??? Ниче???
-Ну че, заедешь за мной вечером??? А что у...,...-Ну че, я заеду за тобой вечером??? Ну да
тебя дома вкусного??? Новый фильм взял???...,. конечно заедем купим...
-Ток утром меня домой отвезешь, хорошо???...,..-Что??? Утром с мамой по делам едете???
-А то утром дел по горло...,...,...,...,...,...,.- ..,...,-Ну хорошо, утром отвезу домой...
-Ну все договорились!...,...,...,...,.- ..,...,...,...,...,-Ладно, договорились
Та-ааак, ну кто тут еще что пишет?!?!?! Висим дальше!!!
Как раз вчера я исполнял супружеские свои обязанности: на диване лежал и сериалец по телеку глядел после ужина.
Начал было сочувствовать бедолагам, попавшим на остров после авиакатастрофы, даже платок носовой с собою рядом поставил... а тут, млин актер ихний один (беленький такой, с рукою, ранитой в плечо) сидючи в яме девице одной (злющая тетка, кошмар просто)и говорит: иди-ка сюда, губастенькая! Призывно так, говорит.
Ну, о каком мом сочувствии далее может речь идти?
Ха, губастенькая!
Смеялсо обильно, обитательницу одного сайта вспоминаючи.
В общем, не получилось у меня вчера пострадать.
И еще одно подумалось в перерывах между смехами.
Странно же: большое количество сведенных судьбою баб и мужиков оказалось на острове, а секса никакого меж ними нет. Видимо, стресс от пережитой аварии сказывается.
Кстати, мужики хоть туда-сюда, проявляют изредка свое либидо, а у баб островных совершенно все глухо с инстинктами.
Прожженные рекрутеры советуют вести в кабак, на дачу. Расслаблять. Узнавать про ее этикет, замашки на алкоголь и прочее, присущее ей с прошлой работы.
Меня же больше интересует способность топ-женщины рисковать. Осознанно и рассчетливо. А так бывает, когда ей деваться некуда.
Поэтому не вижу зазорного в предложении секса на первом собеседовании. Сначала абстрактно, для дела вообще. Потом конкретно, для нашего дела.
Тут и себя проверить нелишне. Если я себя через силу с ней секс обсуждаю, не подойдет.
Это када здоровья ради и напругу снять в задумке имелось(не со жрицами любви!)
Это же насилие было. Чистейшей воды. Возня бегемотов. И призывное-"Ну встань же... Ну не срами меня перед ней!"
Насилие. Над собой. И с её стороны. И нефиг оправдания выслушивать про первый блин комом и все такое... что вот в следующий раз-там ага... с улётом будет и уж она постарается.(Обоим понятно, что не будут дубля)
И не фиг копаться в поиске причин этой скомканной игры в кровати.
Всё.
Начинаю новую жизнь(с понедельника).
Только с чувством. Только чтоб красиво и без надрыва организма.
Начал перетряхивать портфель активов...
И тут же отвечаю сама себе.
это даже при скромных 3-х разАХ в день, по 10 минут - пол часа!
а если сливы, али сельдь с молоком и огурцом - итого еще пол часа на непредвиденные расходы
умножаем на 365 дней - итого -365 часов ( минимум) в год, или 21900 минут, 1314000 секунд..
"не думай о секундах свысока..!" (с)
ведь это- наша жизнь!
ПЫС; считаю свой пост соответствующим всем требованиям и т. п., поскольку тема не связана с Мейби, не раскрывает тем предыдущих ораторов, но и сильно на их фоне не выпендривается, не имеет ссылок на противозаконные сайты, в тексте мат использован не полностью.
тема жизненная, основана на социологических опросах и научных исследованмиях.
"Женщина должна быть настолько умна, чтобы нравиться глупым мужчинам,
и настолько глупа, чтобы нравиться умным". (Сари Габор)
"Если женщина тебя любит, то, в сущности, тот, кого она любит, - не ты. Но тот, кого она больше не любит, - именно ты". (Поль Жеральди)
Для мужчины нет ничего досаднее, чем обещание любить его "всегда", в то время как он предпочел бы быть любимым недели две или три. (Хелен
Роуленд)
"Взаимная привязанность мужчины и женщины всегда начинается с ошеломляющей иллюзии, что вы думаете одинаково обо всем на свете".
(Агата Кристи)
Женщина слабее всего, когда любит, и сильнее всего - когда любима".
(Эрих Остерфельд)
Безответная любовь не унижает человека, а возвышает его.
(А. С. Пушкин)
А вот эта мысль посвящается моему печальному опыту в рельности и на Дамке, в частности: "ЖЕНЩИН МЫ ЛЮБИМ ПОСТОЛЬКУ, ПОСКОЛЬКУ ОНИ НА НАС НЕ ПОХОЖИ. ЛЮБИТЬ УМНЫХ ЖЕНЩИН ПО ВКУСУ ТОЛЬКО ПЕДЕРАСТУ. ТАКИМ ОБРАЗОМ СКОТСТВО ИСКЛЮЧАЕТ ПЕДЕРАСТИЮ". (Бодлер)
а че тут комментировать то???
Поделиться с общественностью
Вот в этом самом месте, добропорядочные, честные, а самое главное, зарегистрированные пользователи могут оставить свое сообщение в ЕЖЕ-дневнике!
А вы что же? Пожалели 2 минутки на регистрацию? Жадина! :)